appétit

În unele părți ale țării se numește „conopidă”. Este legat de broccoli și în majoritatea rețetelor cele două legume sunt complet interschimbabile. Și de ce sunt atât de diferite la culoare - conopida este albă și broccoli verde intens? Motivul se află în frunzele dense de conopidă, care acoperă capul și nu permit lumina soarelui, ceea ce împiedică procesul de formare a clorofilei.

Este răspândit
în țările mediteraneene, Europa Centrală și de Vest, unde este foarte apreciat ca aliment dietetic și este consumat pe scară largă. În calitățile sale nutritive și gustative, conopida este superioară celorlalte specii de varză. De asemenea, devine din ce în ce mai popular în Bulgaria, alături de clasicul murat regal, este folosit pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare principale, precum și supe și garnituri.


„Conopida” crocantă nu conține grăsimi,
dar include o cantitate impresionantă de vitamina C, este bogat în fibre, vitamine B și minerale. Deși este puțin mai populară decât varza obișnuită, conopida este înaintea ei în ceea ce privește conținutul de nutrienți.

Când cumperi conopidă,
alegeți capete fără pete sau întunecarea suprafeței și, de asemenea, suficient de grele pentru dimensiunea lor - aceasta înseamnă că umezeala din legumă nu s-a evaporat și este încă proaspătă.

Dacă nu îl gătiți imediat
Alegeți un cap cu frunze groase, verzi, care să mențină legumele proaspete mai mult timp. Se recomandă păstrarea nu mai mult de 2 zile, într-un plic, în partea rece a frigiderului și, dacă este posibil, cu tulpina ridicată - astfel încât între trandafiri să nu rețină excesul de umiditate.

Cel mai bine este înainte de a găti,
conopida trebuie spartă în trandafiri sau tăiată în bucăți. Este important să nu gătiți prea mult. Și pentru a stoca cele mai multe vitamine, puneți trandafirii în apă clocotită și păstrați-i cel mult 5 minute.