periculoase

Pentru țara noastră, conservarea legumelor este considerată unul dintre produsele alimentare tradiționale, în special pentru vremea rece a anului.

Dar medicii și nutriționiștii au o mulțime de pretenții la astfel de alimente.

Au rămas prea puține vitamine în astfel de legume pentru a beneficia de tot răul pe care îl fac organismului.

Prea multă sare provoacă umflături și marinate irita stomacul și provoacă o creștere a tensiunii arteriale.

În plus, întreruperea procesului de sterilizare și nerespectarea tehnologiei la domiciliu pot provoca o infecție periculoasă - botulism.

O toxină specifică provoacă leziuni fatale sistemului nervos.

Beneficiile conservelor - există vitamine?

Cele mai populare la noi în țară sunt conservele de roșii și castraveți, sau diverse salate de legume cu ardei, vinete, ceapă sau morcovi, dovlecei.

Alte legume sunt, de asemenea, conservate mai rar.

Fructele și legumele sunt principala sursă de vitamine și de aceea apare întrebarea - dacă vitaminele și alte ingrediente sunt conservate în timpul conservării?

Castraveții, de exemplu, rețin fibre, proteine, grăsimi și carbohidrați în timpul conservării, de fapt compoziția completă a mineralelor.

Dar aproape că nu mai există vitamine.

Cantitatea de vitamina A și grupa B scade de 2-4 ori, iar vitamina C cu 70%.

Vitamina B1 și B6, care sunt extrem de necesare organismului, se pierd complet.

Vitaminele sunt distruse din cauza tratament termic și lumină.

Cutii în borcane de sticlă trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros.

De asemenea, unele dintre vitamine sunt distruse de acizii din marinate - acetic, citric, salicilic, în funcție de rețetă.

Umflarea din exces de sare

Chiar dacă conservele sunt preparate cu respectarea minuțioasă a tehnologiei și riscul de infecții este complet exclus, acestea sunt încă dăunătoare organismului.

Problema este că preparatul implică utilizarea unor cantități mari de sare, care este cauza tulburărilor metabolice.

Din 50 de grame de conserve de legume din organism intră cantitatea zilnică de sare, ceea ce crește nivelul de sodiu din sânge și țesuturi.

Din excesul de sare corpul începe să rețină apă.

Umflarea este mai pronunțată dacă alimentele sărate sunt consumate seara.

Cea mai accentuată umflare a membrelor, deși fluidele rețin toate țesuturile.

Excesul de sare provoacă sete, ceea ce face ca o persoană să bea apă, iar acest lucru nu face decât să adâncească umflătura.

Rinichii funcționează cu dubla sarcină, ceea ce este periculos pentru persoanele cu patologii ale acestor organe.

Odată cu restabilirea echilibrului fluidelor și sărurilor, umflarea dispare constant.

Dar dacă „sărăm” în mod regulat, asta provoacă tulburări și patologii ale rinichilor.

Ce altceva sunt nocive conservele?

Dacă mâncăm conserve toată ziua, aceasta poate provoca hipertensiune arterială datorită retenției de lichide.

Consumul în exces nu numai că creează probleme cu vasele de sânge, ci și cu digestia.

Utilizarea la prepararea oțetului conservat și a acizilor, a sării, zahărului și condimentelor irită pereții sistemului digestiv.

La persoanele cu predispoziție la gastrită și colită, aceasta poate provoca inflamații sau eroziuni.

Acizii din marinate acidifică plasma sanguină și perturbă procesele metabolice, reduc activitatea unor enzime.

Astfel sărurile de sodiu începe să se depună în pelvisul renal, de la care în timp poate începe formarea pietrelor.