Postat de: Anelia Alexandrova în delicios 28 iunie 2017 0 4.543 de vizualizări

consultați

Există multe compoturi, gemuri și marmelade pe piață.

Dar oricât de convenabil este să le cumpărați gata făcute, gustul de acasă nu poate fi înlocuit cu nimic.

De aceea, vă oferim câteva subtilități care facilitează conservarea la domiciliu.

- Gazdele începătoare se întreabă adesea: de ce ar trebui să punem borcanele proaspăt închise cu susul în jos?

Deci, puteți vedea dacă nu va curge. Dacă se întâmplă, atunci nu este bine închis și a intrat aer, ceea ce va determina umflarea capacelor. Trebuie obținut un vid.

- Este important să îndepărtați toate rănitele și să spălați bine fructele sănătoase în pregătirea conservării, pentru a nu umfla capacele.

Imediat după spălarea fructelor, începeți dezosarea și îndepărtarea părților în exces, deoarece dacă lăsați fructul umed să stea în picioare, acesta poate deveni negru sau poate începe să putrezească.

Sfaturi pentru conservarea fructelor

- Zahar alb sau brun? Această problemă a devenit foarte relevantă în ultimii ani.

Potrivit majorității oamenilor care închid borcane în fiecare an, zahărul brun este mult mai potrivit pentru compoturi și dulciuri.

Dar aceasta este o eroare: diferența dintre cele două tipuri de zahăr nu este legată de efectul specific al conservării, ci mai degrabă de gust.

Dacă preferați aroma zahărului brun, îl puteți folosi, dar vă va face dulceața puțin mai scumpă.

- Oricât de mult vrei să faci gem, uneori este bine să renunți pentru că unele fructe nu sunt potrivite.

Pentru a face un dulceață sau un jeleu frumos, este bine să alegeți fructe care conțin multă pectină (gelifiant): soiuri acre de mere, prune, căpșuni, zmeură, afine.

- Borcanele din sticlă nu rezistă fluctuațiilor bruște de temperatură, așa că încălzește-le și răcește-le treptat, scrie „Jurnal”.

Este important ca înainte de a turna fructele fierte în borcan, să fie încălzite.

- După utilizarea mașinii de închidere a borcanului, spălați-o cu atenție, lăsați-o să se usuce și ungeți-o cu vaselină. Cu o astfel de grijă, vă va servi cu fidelitate mult timp.

- Pentru a elimina clorul din apă, este bine să-l filtrați sau să-l lăsați să stea în picioare.

- Puteți afla dacă gemul este gătit suficient dacă aruncați o picătură pe o farfurie rece și nu se răspândește.