Este unul dintre cele mai vechi alimente cu acid lactic utilizate de om. Conține tot ceea ce este necesar organismului - proteine, aminoacizi esențiali, vitamine, grăsimi din lapte. Se absoarbe mai repede decât laptele și poate fi consumat oricând fără restricții, deoarece este un produs extrem de dietetic și util.

fără

Se obține din subprodusele prelucrării laptelui - lapte degresat, lapte de unt și zer. Brânza de vaci sărată și nesărată este disponibilă pe piață. Conținutul de proteine ​​/ grăsimi/carbohidrați în cele două soiuri este: semi-grăsime - 16,2/3,7/3,7 degresate - 14,1/0,5/3,8

Este cea mai bună sursă de proteine ​​care poate fi găsită (dacă nu numărăm albușurile de ou) și nu conține aproape grăsimi. Proteinele sale constau din aminoacizi esențiali care conțin sulf - metionină, cistină, care sunt hepatoprotectori dovediți. De aceea ei numesc cașul „asistenta ficatului”. Proteinele de brânză de vaci sunt parțial legate de fosfor și calciu. Acest lucru ajută la prelucrarea lor bună în stomac și în intestinul subțire, iar corpul le absoarbe într-un grad foarte ridicat.

Cum să recunoaștem un produs de calitate?

Culoarea sa este albă, cu o nuanță cremoasă, dar nu albăstruie. Gustul său nu trebuie să fie acru, ci dulce în mod natural. Consistența sa trebuie să fie uniformă și ușor uleioasă. Dacă se varsă
cașul adevărat stă în bucăți și se sfărâmă, dar nu se lipeste. A se păstra la o temperatură de până la + 8 ° C pentru cel mult 72 de ore la frigider, într-un recipient din sticlă în care sunt așezate 2-3 bucăți de zahăr.

Hai să ajungem acasă

• brânză de vaci cu aluat - laptele este încălzit până la fierbere, apoi vasul este plasat într-un alt vas mai mare cu apă rece, 3a pentru a se răci rapid. Când temperatura acestuia ajunge la aproximativ 35-40 ° C, adăugați 2-3 linguri de iaurt, acoperiți cu o cârpă curată

și se lasă să se încălzească 3a timp de 3-4 ore. Odată ce laptele începe să se îngroașe, încălziți-l încet în cuptor până când este tăiat complet, iar cașul rezultat este filtrat printr-un strat de tifon.
• brânză de vaci fără aluat - laptele se pune într-un recipient emailat și la fiecare litru se adaugă 1 linguriță de lactat de calciu (de la farmacie). Se amestecă și se încălzește aproape până la fierbere. După tăierea laptelui, se scoate de pe foc și se răcește. Cașul obținut prin această rețetă este bogat în săruri de calciu și este util pentru 3a copii mici.
și zdrobește, astfel încât toată umezeala sa este extrasă. Cașul adevărat stă în bucăți și se sfărâmă, dar nu rămâne împreună. A se păstra la o temperatură de + 8 ° C timp de cel mult 72 de ore la frigider, într-un recipient din sticlă în care sunt așezate 2-3 bucăți de zahăr.

Ziua de descărcare
Într-o zi pe lună, luați doar 100-250 g de brânză de vaci degresată, legume crude tari (napi, varză) sau fructe acre cu nuci, 2-3 căni de ceai verde fără zahăr sau decoct de măceșe. Zilele de descărcare ajută organismul să scape de toxinele acumulate.

Cremă cu brânză de vaci
Ai nevoie de 300 g de brânză de vaci, 300 g de fructe proaspete, 1-2 linguri de miere. Mierea și fructele, piure sau cubulețe, se adaugă la caș și totul se amestecă. Poate fi răcit sau consumat imediat.

Masca
Din 2 linguri de brânză de vaci, un gălbenuș de ou și câteva picături de apă oxigenată pregătește o mască pentru fața ta. Oferă elasticitate pielii și curăță celulele grase și excitate.

În caz de entorse și vânătăi
Medicina populară folosește cu succes labe de brânză de vaci încălzită.

Mai multe beneficii din aceasta
• Metionina și colina împiedică dezvoltarea aterosclerozei, iar mineralele din aceasta sunt implicate în formarea oaselor, a hemoglobinei și mențin sistemul nervos bun.

• Dieta de reducere a colesterolului Obligatoriu include brânza de vaci datorită conținutului său caloric redus și a conținutului foarte scăzut de colesterol • Brânza de vaci degresată asigură absorbția calciului și fosforului din oase în proporțiile potrivite

• Dieta cu brânză de vaci este recomandată în tratamentul hepatitei, susține funcția ficatului și întărește întregul corp

• Pentru bebeluși, brânza de vaci este o sursă de proteine ​​și calciu. Combinația cu piersici și caise este potrivită pentru activitatea intestinelor și dezvoltarea sistemului osos.