Să începem cu ce este sarea și putem face fără ea. Sarea este clorură de sodiu, iar sodiul și clorul sunt două elemente esențiale care sunt vitale pentru corpul nostru. Sarea contribuie la buna funcționare a proceselor biologice importante din organism, cum ar fi menținerea echilibrului fluidelor în interiorul și în afara celulelor din corp, susținând funcția glandei suprarenale și a altora.

pentru sănătate

Sarea intră în organism prin alimente. Aceasta include cantitatea de sare adăugată la prepararea meselor, conservele și adăugarea de sare la mâncare în timpul meselor. Există alimente care conțin clorură de sodiu în compoziția lor naturală, cum ar fi carnea, peștele și laptele. Alimentele bogate în sare sunt conserve, numeroase tipuri de murături, brânzeturi, cârnați, chipsuri, gustări, supe uscate, maioneză, ketchup și alte sosuri și condimente gata preparate.

Când vine vorba de sare, cantitatea pe care o consumăm are o mare importanță pentru consecințele asupra sănătății. Aportul recomandat de sare nu trebuie să depășească 5 grame pe zi. Cu toate acestea, de multe ori îl depășim în viața noastră de zi cu zi fără să fim atenți și să ne gândim la câtă sare am luat prin dieta noastră nerezonabilă. Aproximativ jumătate din norma zilnică o obținem doar cu pâinea și pastele pe care le consumăm. În plus, există oameni care sunt atât de obișnuiți cu gustul sărat, încât încep să sără mâncarea înainte de a o încerca. În plus, există mâncăruri tradiționale bulgărești - alimente uscate și murături, pe care le consumăm adesea, mai ales iarna.

Cu toate acestea, consumul excesiv de sare este un obicei alimentar nesănătos grav, iar consecințele asupra sănătății nu trebuie subestimate. Există o relație între aportul mare de sare și hipertensiunea arterială. Pe de altă parte, hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru accident vascular cerebral și boli coronariene. A fost asociată și o asociere între consumul crescut de sare și anumite tipuri de cancer, afectarea funcției rinichilor și pierderea calciului din oase, care la rândul său este un factor de risc pentru apariția osteoporozei.

Gustul pentru sare este alimentat, ceea ce înseamnă că o reducere treptată a aportului de sare va duce la obișnuința cu cantități mai mici și preferința pentru alimentele sărate va scădea. Și dacă acest lucru devine un model de nutriție în fiecare familie, populația va reduce treptat utilizarea sării la valorile zilnice normale și astfel va reduce riscurile pentru sănătate.

În termeni practici, pașii pentru limitarea consumului de sare pot fi foarte simpli, cum ar fi consumul de alimente cu conținut scăzut de sare și reducerea utilizării alimentelor cu sare adăugată Mongo (conserve, alimente, cârnați, murături, chipsuri, sosuri gata preparate etc.) .); preferabil în primul rând alimente proaspete; consumul de carne și pește proaspăt, nu conservate și uscate; pregătiți mâncarea cu o cantitate normală de sare și nu adăugați sare în vasul pregătit dacă nu este cu adevărat necesar.