Lucerna, cunoscută și sub numele de lucernă sau Medicago Sativa, este o plantă care a fost cultivată ca animale de sute de ani.

Este mult timp apreciat pentru conținutul său cel mai ridicat de vitamine, minerale și proteine ​​în comparație cu alte surse de hrană.

Lucerna face parte din familia leguminoaselor, dar acest S este considerat și o plantă.

Acest lucru pare să fi venit inițial din Asia de Sud și Centrală, dar ulterior a crescut în întreaga lume de-a lungul secolelor.

Pe lângă faptul că este folosit ca aliment, are și o lungă istorie de utilizare ca plantă medicinală pentru oameni.

Semințele sau frunzele sale uscate pot fi luate ca supliment sau semințele pot fi germinate și consumate sub formă de germeni de lucernă.

lucernă

Conținutul nutrițional al pulberii de lucernă

Lucerna este de obicei consumată de oameni ca supliment de plante sau sub formă de germeni de lucernă.

Deoarece frunzele sau semințele sunt vândute mai degrabă ca suplimente pe bază de plante decât ca alimente, nu sunt disponibile informații nutriționale standard.

Cu toate acestea, ele sunt de obicei bogate în vitamina K și conțin mulți alți nutrienți, inclusiv vitamina C, cupru, mangan și acid folic.

Varza de lucernă conține aceiași nutrienți și este, de asemenea, foarte scăzută în calorii.

De exemplu, o cană (33 de grame) de varză de lucernă conține doar 8 calorii. De asemenea, conține următoarele:

Vitamina K: 13% din CDI.

Vitamina C: 5% din CDI.

Mangan: 3% din CDI.

Acid folic: 3% din RDVR.

Tiamina: 2% din CDI.

Riboflavină: 2% din CDI.

Magneziu: 2% din CDI.

Fier: 2% din CDI.

O cană conține, de asemenea, 1 gram de proteine ​​și 1 gram de carbohidrați, care provin din fibre.

Lucerna are un conținut ridicat de compuși bioactivi din plante. Acestea includ saponine, cumarine, flavonoide, fitosteroli, fitoestrogeni și alcaloizi.

Concluzie: lucerna conține vitamina K și cantități mici de multe alte vitamine și minerale. De asemenea, este foarte bogat în compuși vegetali bioactivi.