coriandrum

Coriandru (Coriandrum sativum) este o plantă erbacee anuală. Aparține familiei Apiaceae (Umbelliferae). Planta poate fi găsită și sub numele Kiknish. Istoria Coriandrum sativum începe cu mirosul puternic, nu cu proprietățile sale vindecătoare excepționale. Trece mai multe continente și câteva secole. Chiar și Hipocrate (medic grec antic) a recomandat utilizarea acestuia ca medicament. Semințele de coriandru erau foarte apreciate de egipteni. I-au așezat în mormintele dinastiei 21. În trecut, în Marea Britanie, combinația de coriandru și oțet era folosită pentru conservarea cărnii. În timpul Evului Mediu și al Renașterii, Coriandrum sativum a fost cunoscut ca un condiment al iubirii, care a stimulat puternic pasiunile animalelor. Planta are un miros puternic. Anticii credeau că o plantă cu un miros atât de puternic ar avea proprietăți puternice de vindecare. Chinezii credeau că folosirea coriandruului aducea nemurirea.

Dispozitiv de coriandru

Coriandrul este o plantă aromată anuală. Tulpinile sunt drepte, canelate și înalte de 60-120 centimetri. Frunzele sunt de un verde aprins, consistente, atașate de tulpină cu tulpini lungi. Forma lor este rotundă sau ovală. Cele situate în partea de sus a plantei sunt segmentate. Sistemul rădăcină este slab dezvoltat.

Florile sunt de culoare albă sau roz. Sunt colectate în inflorescențe. Sunt un baldachin complex cu 4-5 raze lungi, cu 5 petale și stamine. Planta înflorește la sfârșitul verii.

Semințele sale sunt maro închis și au un gust aromat dulce. Fructele sunt ovale și au un diametru de 3-5 milimetri. Cad imediat ce se coc.

Propagarea coriandrului

Coriandrum sativum provine din sudul Europei și din China. Este răspândit în toată lumea. În Bulgaria, condimentul exotic este produs și exportat. În 2012 țara este al doilea mare producător de coriandru din lume. Planta iubește lumina soarelui și umezeala, este rezistentă la frig și poate rezista la temperaturi de până la 4 grade. Preferă solul bogat în minerale și substanțe nutritive, cu o reacție ușor alcalină.

Parte utilizabilă din coriandru

  • frunze;
  • semințe.
  • ulei esențial.

Compoziția chimică a coriandrului

  • taninuri;
  • vitamina A;
  • vitamina B1, B2, B3, B5, B6;
  • Vitamina C;
  • vitamina E;
  • vitamina K;
  • calciu;
  • fier;
  • magneziu;
  • porţelan;
  • mangan;
  • zinc;
  • apă;
  • lipide;
  • acid linoleic;
  • ulei esențial;
  • zaharuri;
  • fibre dietetice;
  • polifenoli;
  • Conținut de ulei esențial de coriandru - borneol, linalol, chineol, scorțișoară, terpineol, dipeten, phelanland, pinen, terpinoleină, coriandru.

Proprietăți medicinale și aplicare de coriandru

Coriandrum sativum este o plantă miraculoasă folosită ca condiment și pentru a restabili sănătatea. Utilizarea în gătit este, de asemenea, diversă. Are o serie de beneficii pentru sănătate.

Proprietățile coriandrului

  • expectorant;
  • apetisant;
  • acțiune cu combustibil gazos;
  • stimulează activitatea mușchilor intestinali;
  • antioxidant. Coriandrul este o sursă bună de polifenoli și fitochimicale. Speciile reactive de oxigen pot provoca stres oxidativ și le pot afecta organele și funcțiile. Ingredientele active ale semințelor și frunzelor de kiknish, prin acțiunea lor antioxidantă, ajută la inactivarea radicalilor liberi.;
  • acțiune antidiabetică. Studiile efectuate pe șobolani diabetici arată că planta miracolă scade nivelul zahărului din sânge și stimulează producția de insulină.
  • efect antiaterogen. Hiperlipidemia este o afecțiune periculoasă care crește riscul de oxidare LDL și dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Utilizarea coriandruului încetinește patogeneza aterosclerozei. Coriandrum sativum reduce absorbția lipidelor și stimulează lipoliza.
  • efect antiparazitar;
  • efect antifungic;
  • efect diuretic;
  • efect antibacterian;
  • scade tensiunea arterială;
  • acțiune antiseptică;
  • acțiune antitumorală;
  • efect detoxifiant - favorizează îndepărtarea metalelor grele din corp;
  • ajută la menținerea echilibrului hormonal;
  • efect imunostimulator.

Boli în care se utilizează coriandru

  • tuse;
  • gastrită;
  • diaree;
  • colita;
  • Lipsa poftei de mâncare.
  • artrită;
  • acnee;
  • probleme digestive;
  • Diabet;
  • ateroscleroza;
  • boli ale sistemului cardiovascular;
  • Boala Alzheimer;
  • oboseala mintala;
  • migrenă;
  • slabiciune musculara;
  • răceli și gripă.
  • reumatism;
  • flatulență.

Cum se folosește

  • utilizare proaspătă-tulpinile plantei sunt tăiate, spălate și depozitate în frigider. Se păstrează acolo până la 7 zile. Congelarea nu este recomandată;
  • coriandru uscat;
  • infuzie de fructe - se face un decoct de 400 ml apă și 1 lingură de fructe. Înmuiați timp de aproximativ o oră și beți 1 ceașcă de cafea înainte de mese de trei ori pe zi.;
  • infuzie de frunze-se toarnă 500 de mililitri de apă clocotită peste 10 frunze proaspete de coriandru, se acoperă cu o farfurioară și se fierbe timp de 10 minute. Strângeți-l prin pânză de brânză, adăugați 1 linguriță de miere crudă și bucurați-vă.;
  • ulei esențial de coriandru - pentru inhalări, aromoterapie, produse cosmetice.;
  • în gătit.

Ulei esențial de coriandru conține o cantitate semnificativă de furanocumarine, principalul reprezentant al acestora fiind corianderina. Este bine cunoscut pentru efectele sale antioxidante, antidiabetice, antimicrobiene. De asemenea, are un efect analgezic și de echilibrare hormonală. Utilizarea uleiului esențial din planta miraculoasă este adesea recomandată pentru o varietate de condiții. Poate fi util pentru reîmprospătarea minții, poate ajuta la oboseala mentală, migrene, tensiune și slăbiciune nervoasă. Uleiul esențial este util pentru ameliorarea reumatismului și durerii în artrită, precum și a spasmelor musculare și este util pentru răceli și gripă. De asemenea, acționează ca principalul agent de curățare al organismului, eliminând toxinele și deșeurile lichide. Uleiul merge bine cu bergamotă, scorțișoară, ghimbir, grapefruit, lămâie, neroli și portocală.

Pe lângă faptul că este o plantă medicinală, coriandrul este folosit și ca condiment exotic în multe bucătării. Se adaugă la băuturi, carne, legume, fructe, pește. Este combinat cu succes cu alte condimente. Semințele sunt folosite pentru a face produse de cofetărie și paste. Deosebit de potrivit pentru băutura de vară este smoothie-ul imunostimulator cu Coriandrum sativum. Ai nevoie de castraveți, ghimbir, ananas și kiknish. Toate aceste ingrediente ajută organismul să scape de toxine și să promoveze acțiunea sistemului său imunitar.

Atenţie!

Coriandrul poate provoca unele reacții adverse, inclusiv reacții alergice și sensibilitate crescută la soare. Hipersensibilitatea la soare vă poate pune un risc mai mare de arsuri solare și cancer de piele. În cantități mari, planta poate provoca diaree, dureri de stomac, depresie, deshidratare. Utilizați cu precauție dacă luați medicamente pentru scăderea tensiunii arteriale. În doze mari, semințele au efect narcotic.

Planta poate provoca alergii. Fiți deosebit de atenți dacă sunteți alergic la urzică, anason, mărar.

Nu luați coriandru în timpul sarcinii și alăptării!