cornuri

Îți plac croissantele de casă? Și cum le preferați - cu umplutură dulce, sărată sau fără umplutură? Preferatele mele sunt cele fără nicio umplutură.

Pregătește puțin mai mult, dar te asigur că merită. Se obțin foarte aerisit, în straturi separate și parfumat cu ulei.

Croissantele sunt cele mai delicioase în timp ce sunt calde, dar a doua zi sunt foarte moi.

Și dacă decideți să faceți o doză dublă și să păstrați croissante coapte pentru mai târziu, le puteți aranja într-o cutie adecvată cu capac și deja răcită, puneți-le în congelator. Iar când te-ai săturat de ele, scoate cantitatea necesară și încălzește-le în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Produse:

1 linguriță lapte proaspăt (călduț)
100 de mililitri de ulei
1 ou (gălbenușul este separat pentru a se răspândi)
o jumătate de cub de drojdie
1 lingură zahăr
1 linguriță sare
3 căni de ceai făină + încă 1/2 linguriță pentru frământare
50 de grame de ulei la temperatura camerei necesare pentru a se răspândi pe cruste

Mod de preparare:

Într-un castron sau alt recipient adecvat, amestecați drojdia, laptele și zahărul. Se amestecă bine cu un agitator. Adăugați proteina, uleiul și amestecați din nou. Mesc agitatorul deoparte (nu mai avem nevoie de el).

Încep să adaug cele trei căni de făină în porții, iar după a treia ceașcă adaug sare. Frământ un aluat moale. Dacă este necesar, mai adaug puțină făină. Frământați câteva minute până se obține un aluat frumos antiaderent.

Se presară cu două sau trei vârfuri de făină, se acoperă cu o cârpă curată sau o bucată de folie și se lasă cald timp de 40-50 de minute.

Cornuri de casă cu unt

Împărțiți aluatul crescut în 8 părți egale și formați-le în bile. Le transfer într-o farfurie puțin adâncă, acoperită din nou cu un prosop și le las să se odihnească timp de 10 minute.

Rulez fiecare bilă într-o crustă de mărimea unei farfurii de desert. Le aranjez unul peste altul (din nou într-o farfurie), împrăștiind mult ulei între ele la temperatura camerei.

Crusta superioară nu este pătată cu ulei.

Se acoperă cu folie proaspătă și de data aceasta se pune la frigider pentru 15-20 de minute.

Mutați cu grijă crustele pe o suprafață făinoasă și rulați într-o crustă mare rotundă. Cu un cuțit ascuțit sau cuțit de pizza, tăiați crusta în 16 triunghiuri egale.

Încep înfășurarea fiecărui triunghi, începând de la partea largă și tragând partea ascuțită, astfel încât să pot înfășura mai multe ori și să intru în mai multe straturi.

Procedez în același mod cu toate triunghiurile. Aranjez croissantele finite la distanță într-o tavă mare în care am așezat anterior o bucată de hârtie de copt.

Am întins cornurile aranjate cu gălbenuș bătut și le las la cald 15 minute, timp în care am lăsat cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade.

Coaceți cornurile răsărite în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute.