Pentru aluat:
3/4 cană (250 ml) de lapte cald
1 lingură drojdie uscată
1/3 cană zahăr
2 ouă mari
1 linguriță de vanilie
3 1/2 căni de făină
1 linguriță sare
1 lingurita de unt (la temperatura camerei)
Pentru sirop:
1/2 cană zahăr pudră
3 linguri sirop de arțar (sau miere)
1-2 linguri de lapte, smântână sau apă

tortul

Baker Dominic Anselm a trebuit recent să breveteze numele tortului său, pe care au început să îl copieze în America. Totul a început când brutarul a încercat să inventeze un nou tort la sfârșitul lunii mai a acestui an și a început să experimenteze gusturile și aspectul. Așa a luat ființă coroana.

Ce este coroana?
Tortul care a provocat isteria în masă nu este nici gogoasa Donat, nici croissantul, ci o combinație a celor două celebre prăjituri - foietaj și prăjit în ulei Donat aluat, umplutură cremoasă și glazură dulce.

Pregătire:
- Într-un castron mai adânc, amestecați laptele și drojdia și lăsați-l să crească.

- Adăugați zahărul, ouăle și zahărul vanilat și amestecați bine. Adăugați 1 cană de făină și sare, apoi adăugați treptat puțin mai mult de 2 căni de făină, amestecând continuu. Frământați aluatul până devine moale și elastic.

- Așezați aluatul într-un vas, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

- În același timp, bateți untul cu restul de 1/4 cană de făină timp de câteva minute cu un mixer până se amestecă.

- Când aluatul s-a răcit, așezați-l pe o masă făinoasă și rotiți-l într-un dreptunghi de 33x46 cm și grosime de aproximativ 1 cm. Întindeți aluatul cu unt și acoperiți-l în trei părți - una peste alta. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider din nou timp de 30 de minute.

- Când scoateți aluatul, înfășurați-l din nou în formă de dreptunghi. Îndoiți din nou treimea stângă în mijloc, apoi pliați treimea dreaptă peste ea. Rulează încet aluatul și pune-l în frigider. Această procedură se repetă de încă 2 ori pentru a obține o foietaj pentru gogoși. În total, de 4 ori trebuie să repetați procedura: plierea-laminarea-frigiderul. Când ați terminat cu straturile, lăsați din nou aluatul la frigider, dar cel puțin 1 oră, sau de preferat peste noapte.

- Apoi aluatul este gata pentru coacere. Rulați-l cu un sucitor la o grosime de 3-5 cm, apoi tăiați gogoși cu o matriță.

- Într-o tigaie adâncă, încălziți bine uleiul de prăjit, ar trebui să fie fierbinte. Așezați gogoșile înăuntru să se prăjească pe ambele părți până devin roșii și crocante.

- Aranjați gogoșile finite pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

- Acum faceți siropul - amestecați zahărul pudră, mierea și laptele și turnați amestecul peste gogoși cât sunt încă fierbinți. Serviți-le calde.