timp aproximativ

Există un lucru care ne lipsește cu adevărat în Bulgaria: covrigi adevărați. Este adevărat că avem covrigi în fiecare colț din centrul Sofiei, de exemplu, dar sunt de fapt foarte departe de gustul de covrigi.

Ei bine, weekendul trecut am decis că voi încerca să fac așa ceva acasă. După un lung studiu al rețetelor, am dat peste una dintre cele mai clasice posibile, iar rezultatul a fost mai mult decât decent.

Iată produsele de care aveți nevoie:

500 de grame de făină

300 de mililitri de apă caldă

aproximativ 20 de grame de drojdie

1 ½ lingură de zahăr

1 linguriță de sare

Mod de preparare:

Mai întâi, într-o ceașcă de cafea pe jumătate plină cu apă, puneți drojdia și zahărul. Nu amestecați imediat, dar acordați-le 5 minute pentru a se cunoaște și abia apoi amestecați-le. Se lasă până se dizolvă complet.

Într-un castron mare, amestecați făina cu sarea. Sculptați o fântână la mijloc și turnați amestecul superior de drojdie, zahăr și apă. Adăugați jumătate din cantitatea oprită de apă caldă.

Acum este momentul să vă suflecați mânecile, pentru că aici trebuie să vă implicați. Frământați aluatul și, la nevoie, adăugați mai multă apă în porții mici. Ideea este de a obține un aluat elastic, neted, frământând toată făina.

În acest scop, va trebui probabil să frământați timp de aproximativ 10 minute și cel mai bine este să faceți acest lucru pe o suprafață făinoasă. În cele din urmă, aluatul trebuie să înceapă să se întărească ușor.

Puneți-l într-un vas pre-uns, acoperiți-l bine și lăsați-l cald timp de aproximativ o oră. Ar trebui să crească în acest timp și să dubleze dimensiunea. Apoi amestecați rapid încă o dată și lăsați timp de 10 minute.

Din aluatul rezultat se formează între 8 și 10 bile rotunde. Încercați să aveți cea mai corectă formă rotundă.

Cu un deget acoperit cu făină, apăsați ușor fiecare bilă din centru pentru a obține o gaură în mijloc, apoi întindeți ușor și aranjați într-un recipient adecvat. Se acoperă și se lasă 10 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

Umpleți un vas adânc cu apă și aduceți la fierbere. Reduceți temperatura și folosiți o lingură cu fante pentru a pune covrigii în interior. În câteva secunde, acestea ar trebui să plutească la suprafață, unde le lăsați aproximativ un minut.

Gourmet sofisticat

Apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte și plecați încă un minut. Dacă vrei să devii mai dur, în stil New York, lasă 2 minute pe fiecare parte. Îndepărtați și aranjați într-o tavă de copt unsă înainte.

Dacă vrei ca bagelele tale de casă să fie ornate cu ceva, acum este momentul: rupe un ou și, folosind o pensulă, unge fiecare covrig cu el. Apoi puteți presăra semințe de susan și mac, chimen, sare grosieră, usturoi zdrobit etc.

Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când cojile devin aurii.

După ce le scoateți, acordați-le ceva timp să se răcorească și să mâncați orice doriți. Combinația mea preferată este brânza Philadelphia și somonul afumat;)

inm.com