Grecia este cunoscută pentru tradițiile sale seculare în domeniul producției de vin. Vinurile grecești au devenit strămoșii tuturor vinurilor europene, inclusiv a celor populare astăzi, precum francezii sau italienii. Vinul grecesc are o istorie bogată datând de secole, în special vinul recina.

Ce este vinul Retina, Retsina și specificul său

grecesc
Grecii numesc vinul recina dragoste de la cea de-a treia înghițitură, deoarece se crede că de la prima înghițitură puteți simți aroma rășinii, de la a doua - gustul tărit al vinului, iar din a treia vine dragostea pentru această băutură unică . De fapt, dragostea nu vine la toată lumea, deoarece recina are un gust foarte specific. Dar se potrivește cu bucătăria tradițională grecească, cu un gust luminos de condimente mediteraneene.

Recina este un vin unic. Este extrem de popular printre greci. Acesta este un vin alb, dar are și un analog roz „κοκκινέλι”, care în greacă înseamnă roșu.

În afara granițelor Greciei, recina este încă puțin cunoscută, deoarece practic nu este exportată. Creșterea fluxului turistic din diferite țări contribuie la cunoașterea turiștilor cu băutura exotică și își formează încet cererea în țară.

Povestea Wine Recina

Cuvântul „rășină” înseamnă rășină. Cum a pătruns rășina în vin? În urmă cu aproximativ 3.000 de ani, amforele, vasele grecești în care a fost depozitat și transportat vinul, au fost sigilate cu rășină de pin pentru a evita contactul băuturii cu aerul. Rășina care curgea pe pereții vaselor a intrat în vin și i-a dat o aromă originală. Așa a apărut vinul rășinos grecesc - Recina -. De-a lungul timpului, procesul de vinificare s-a schimbat, amforele au fost înlocuite cu butoaie, dar grecii au iubit atât de mult aroma rășinii și gustul vinului, încât au început să adauge rășină vinului alb în mod specific.

În zilele noastre, doar o rășină dintr-un anumit tip de pin este utilizată pentru producerea băuturii, și anume pinul de Alep.

În producția industrială de vin Recina, rășina este plasată în tescovină și cernută cu ea. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți vin de recină acasă, este suficient să puneți o rășină de mărimea unei mazăre într-o sticlă de vin alb bun. După o săptămână, vinul are deja gust de rășină. În funcție de timpul în care păstrați rășina în vin, gustul va crește treptat. Încearcă periodic să afli cât durează gustul tău, după care vei avea propria ta rețetă de vin Recina.

Cum se folosește vinul Recina

Pentru 1 litru de vin puneți 1 gram de rășină. Se ține timp de 10 zile sau până se dizolvă complet. Pentru 1000 de litri de vin, se adaugă 1 kg de rășină de pin de Alep. În mod similar, puteți calcula în funcție de volumul recipientului în care este depozitat vinul, cantitatea de rășină necesară pentru a obține gustul recinei. Dacă doriți, puteți pune rășina într-un castron într-o pânză de brânză curată sau într-o pungă de filtrare și să o scoateți și să o uscați când obțineți gustul dorit. Puteți folosi restul rășinii pentru un alt lot de vin personal.

Adevărații cunoscători vă vor spune că Recina conține nu numai rășină Retsina, ci și toate tradițiile grecești, dansuri populare, muzică din filme alb-negru de la mijlocul secolului trecut, gustul picant al mării și aroma pădurilor de pini zi pasională de vară.