Gătitul a oferit umanității un mod mult mai eficient de a livra calorii către neuroni, ceea ce a permis creierului să crească, spun oamenii de știință brazilieni

gătitului

Gătitul a ajutat oamenii să-și dezvolte creierul și a contribuit la apariția religiilor și culturii, au descoperit oamenii de știință brazilieni, citați de Daily Mail.

Obținerea de energie suficientă pentru a alimenta un creier mare, precum cel al unui om, consumând numai alimente crude ar dura prea mult.

Gătitul a oferit umanității un mod mult mai eficient de a livra calorii către neuroni, permițând creierului să crească.

Potrivit unui studiu al echipei lui Susanna Herculano de la Universitatea Federală din Rio de Janeiro, trei specii umane timpurii - Homo erectus, Australopithecus afarensis și Paranthropus boisei - petreceau mai mult de șapte ore pe zi mestecând alimente crude pentru a menține funcția creierului.

Gătitul a fost descoperit de Homo erectus, strămoșul direct al omului modern, care a trăit acum 1,8 milioane de ani.

Tratamentul termic al alimentelor a scurtat semnificativ timpul pentru consum și a eliberat mai multe ore pentru comunicare socială și activitate creativă. Acest lucru a contribuit foarte mult la dezvoltarea unui creier uman mai mare.

Oamenii de știință brazilieni compară nevoile metabolice ale maimuțelor mari de astăzi cu o serie de specii umane anterioare.

Maimuțele mari, precum gorilele, ale căror corpuri au nevoie de multă energie, și-au atins dimensiunea maximă posibilă a creierului consumând alimente crude. Ei petrec între 8 și 10 ore mâncând.

Dacă creierul lor ar corespunde cu 2% din greutatea corporală, la fel ca la oameni, ar trebui să dedice încă 2 ore mâncării.

Abilitățile de gătit au permis creierului uman să se dezvolte, ceea ce a dus la apariția instrumentelor, a culturii și a civilizației în general.

Tratamentul termic a permis un aport mai mare de calorii în meniul zilnic, datorită mestecării mai ușoare a alimentelor și procesării de către corpul uman, concluzionează oamenii de știință brazilieni.