caramelizate

  • Vizualizări totale 79
  • Vizualizări pentru luna 2
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Evaluare 5 din 5

Ingrediente necesare

  • dovleac - 500 g
  • sol - 2 ciupituri
  • ouă - 3 buc.
  • zahăr - 1/4 linguriță.
  • lapte - 1 linguriță.
  • scorţişoară - 1/2 linguriță.
  • Caramel
  • zahăr - 1/2 linguriță.
  • nucşoară - 2 ciupituri
  • primăvară - 1 ciupire
  • ghimbir - 1/2 linguriță.
  • coniac de fructe - 1/2 lingură.
  • Pentru praline
  • zahăr - 1 linguriță.
  • apă - 1/2 linguriță.
  • seminte de dovleac - 1/2 linguriță decojit

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Set de 12 boluri metalice pentru cremă de caramel BGN 19.99.
  • Bol din porțelan pentru sufle și brulee - ignifug - 8 cm BGN 5,50.
  • Boluri mari pentru cremă de caramel 200 ml - 10 cm BGN 3,30.
  • Presă profesională pentru legume BGN 25,00.

Mod de preparare

Dovleacul decojit și tăiat felii se pune la fierbere sărat cu 2 vârfuri de apă sărată la fiert/poate fi aburit /.

Se curăță dovleacul fiert, adăugând treptat laptele. Adăugați treptat bătutul cu 1/4 linguriță. zahăr, ouă, scorțișoară, nucșoară, ienibahar și ghimbir și, în final, coniac de fructe.

Se amestecă bine și se distribuie în boluri în care zahărul caramelizat a fost distribuit anterior. Coaceți la 150 de grade într-o baie de apă. Nu lăsați apa să fiarbă, deoarece crema devine poroasă.

Praline - O tavă acoperită cu folie de aluminiu este menținută la cald. Într-un castron, caramelizați apa și zahărul. Când se obține caramel, se toarnă semințele decojite și se amestecă foarte bine.

Se toarnă un strat subțire pe folie. Când se răcește, se rupe și se presară cu smântână, care se scoate din vas într-o farfurie.