Risotto cu fenicul, creveți și rucola

sublime

Ingrediente:

  • 1 litru de bulion de legume/gata sau îl puteți pregăti singur cu legumele pe care le doriți /
  • 1/2 cană de ulei de măsline sau grăsimea preferată de gătit
  • 1 ceapă - tocată mărunt
  • 1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
  • 1 cap de fenicul - tocat mărunt /
  • 300 g orez/negru sau orez pentru risotto /
  • 300 g creveți rege decojite
  • 1 lămâie
  • 1 vârf de piper negru
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de cimbru
  • 1 vârf de rozmarin

Se fierbe apa si se dizolva bulionul (daca veti folosi bulion cumparat) .Intre timp, incalziti grasimea intr-o cratita mare. Adăugați ceapa, usturoiul și feniculul și gătiți la foc mic timp de 10 minute până când legumele sunt moi, dar nu prăjite. Adăugați orezul și amestecați timp de 2 minute până când boabele se încălzesc și începeți să scoateți sunete. Creșteți căldura în mijloc și începeți să turnați bulionul în porții mici și să amestecați constant. Pe măsură ce orezul absoarbe întreg bulionul și vedeți că orezul este aproape gătit, adăugați creveții, lămâia și condimentele. Continuați să adăugați și gătiți încă 3-4 minute până când creveții devin roz și orezul este complet gătit. Se ia de pe foc și se adaugă rucola și zeama de lămâie. Se lasă să se răcească câteva minute și se servește.

De ce bulion de casă în fața magazinului? Răspunsul este în cele mai utile ingrediente. Desigur, bulionul de casă necesită mai mult timp pentru a pregăti, dar are întotdeauna un gust mai bun. Puteți pregăti o cantitate mai mare de bulion de casă și o puteți păstra la frigider. Un alt plus al bulionului de casă este că nu este atât de sărat. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu tensiune arterială crescută și alte probleme de sănătate. În plus, poți adăuga ingrediente la bulionul tău de casă și să le eviți pe cele care nu-ți plac. Cele mai frecvent folosite legume pentru bulion sunt morcovii, țelina, ceapa, ciupercile și usturoiul.