15976 | 27 mai 2013 | 07:21

bere

Amestecurile de suc de fructe și bere revigorează piața

Autor:

Dă două sau trei beri și orchestra să cânte, pentru că se vede sfârșitul crizei. Pentru prima dată în trei ani, în 2012, a fost raportată o revigorare semnificativă a pieței, a declarat presei Uniunea fabricilor de bere din Bulgaria. 5.242.000 hectolitri au fost vândute de companiile bulgare anul trecut. Pentru comparație, în 2009 au tranzacționat 4.872.480 hectolitri. Consumul de bere este un semn sigur că

Bulgarii sunt mai puțin îngrijorați de viitor

și i-au dat sfârșitul. În termen de un an, 14 noi sortimente de lichid chihlimbar au apărut în Bulgaria.

Unul dintre meritele pentru restabilirea consumului revine așa-numitelor amestecuri de bere - o combinație de suc de fructe și bere. Această modă a intrat în Europa de Vest acum trei sau patru ani. Pe atunci, băutorii nativi „serioși” priveau cu dispreț la astfel de combinații „compot”. Astăzi, însă, berile din fructe își fac tot mai mult drum, în special în rândul populației mai tinere. S-a dovedit că ponderea amestecurilor de bere ajunge deja la aproape 10% din vânzările totale de bere.

Contribuțiile de trezorerie au fost, de asemenea, mărite, producătorii de bere se laudă. În 2012, aceștia au plătit 80,8 milioane BGN în accize, ceea ce reprezintă 5,1% mai mult decât în ​​2011. În ultimii 8 ani, companiile de bere care își desfășoară activitatea pe piața bulgară au investit 520 milioane BGN în producții noi, ambalare, comercializare. Numai în 2012, mai mult de 67 de milioane BGN au fost investite în sector.

Cu toate acestea, există încă o tendință ca oamenii să bea acasă, ceea ce este legat de sărăcirea populației, a explicat presei Ivana Radomirova, secretarul general al Uniunii Berarilor din Bulgaria. Dar dacă acum doi sau trei ani această situație era tipică pentru Bulgaria și România, încă de anul trecut și în țările europene mai solvabile preferă să bea bere acasă. Aceasta vorbește despre scăderea standardului Vechiului Continent.

Doar 22% din bere este vândută pe așa-numita piață rece din Bulgaria, care include unități de catering. Celelalte 78% sunt vândute în rețeaua comercială. Cel mai adesea bulgarul

cumpără bere în plastic

(PET) sticle. Acestea reprezintă 59% din vânzări. 28% este ponderea sticlelor de sticlă, 7% sunt cutii, iar berea la halbă este 6%.

„Sectorul bulgar de bere este extrem de competitiv, produsele sunt de o calitate extrem de înaltă și nu sunt inferioare celor produse în țările acceptate ca țări tipice ale berii”, a spus Ivana Radomirova. La noi, berea este cea mai preferată băutură după apa minerală și băuturile răcoritoare carbogazoase.

În ciuda marilor festivaluri ale berii, germanii sunt pe locul trei în ceea ce privește consumul de bere

Cehii sunt cei mai înflăcărați fani

Dintre țările UE, Republica Cehă bea cea mai mare bere - 145 de litri de persoană pe an. Austriecii sunt pe locul doi cu 108 litri, iar germanii sunt pe locul trei - cu 107 litri.

La coadă sunt italienii, care beau 29 de litri de persoană pe an, francezii au 30 de litri. Cele două țări sunt cei mai mari producători de vin din Europa și acolo elixirul de struguri ocupă primul loc fără apel.

În Bulgaria, în 2011, media pe cap de locuitor era de 69 de litri de bere și acest lucru ne plasează pe locul 17 în UE.

Datele provin din ediția anuală a fabricilor de bere europene, care a fost publicată în noiembrie 2012 și conține informații statistice despre sector în 2011. În urmă cu doi ani, cel mai mare producător de pe Vechiul Continent era Germania, cu 95.545.000 de hectolitri. Marea Britanie ocupă locul al doilea cu 45.694.000 hectolitri, în timp ce Polonia este al treilea cu 37.854.000 hectolitri. Bulgaria ocupă locul 16, deoarece în 2011 am produs 4.820.000 hectolitri.

În 2011, în UE s-au vândut 354.618.000 hectolitri, iar în 2010 - 352.768.000, ceea ce arată că consumul pe Vechiul Continent este în creștere, deși cu un mic.

Există mai mult de 3.600 de fabrici de bere în UE, iar micile și microîntreprinderile reprezintă mai mult de 40% din industrie.

Cele mai multe - 1341, sunt companiile de bere din Germania, în Marea Britanie lucrează 946 fabrici de bere, iar în Franța - 442.

Există 8 fabrici de bere în Bulgaria, deținute de Bolyarka - VT AD, Britos EOOD, Zagorka AD, Kamenitza AD, Carlsberg Bulgaria AD, Lomsko Pivo AD. În țara noastră există, de asemenea, 3 întreprinderi independente pentru producția de malț și 2 fabrici de malț la companiile de fabricare a berii, 1 fabrică de granule de hamei - „Bulhops” și 2 mini-fabrici de bere din Varna și Sofia.

Consumatorii europeni pot alege între aproape 120 de tipuri de bere și 40.000 de mărci.

Burta de „bere” era o amăgire

Berea este una dintre băuturile cu cea mai mică valoare calorică - 100 de mililitri de bere ușoară conțin doar 45 de calorii, iar nealcoolica - chiar mai puțin de 20. Aceasta înseamnă că burtica caracteristică a fanilor băuturii este formată de aperitiv, nu de băutură.

Berea a fost folosită ca medicament în trecut, spune Milka Marmarova de la Carlsberg Bulgaria. Principalul lucru util este abundența mineralelor - de exemplu, nivelurile ridicate de potasiu reglează tensiunea arterială. În plus, aceste ingrediente sunt într-o formă ușor de digerat. Consumul moderat reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Potrivit Silvia Mileva, director adjunct al Institutului de criobiologie și tehnologie alimentară, berea are o puternică capacitate antioxidantă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de polifenoli, care provin în principal din hamei.

Alături de antioxidanții cunoscuți - vitaminele C și E, seleniu și carotenoizi, berea conține și substanțe care luptă împotriva radicalilor liberi. Antioxidanții din bere sunt absorbiți în corpul uman. De exemplu, acidul ferulic este nelegat, ceea ce îl face 100% ușor de absorbit. În comparație, maximum 25% din acest acid din roșii este absorbit de corpul uman.

Foto - Desislava Veselinova

Peste 85% din materiile prime sunt bulgare

Peste 85% din materiile prime folosite de producătorii de bere domestici sunt bulgare, a spus Atanas Atanasov din Zagorka. El a explicat că berea este făcută din patru ingrediente naturale. Apa nu este nici tare, nici moale, deci poate fi un bun conductor de diferite gusturi. Malțul a încolțit orz și în țara noastră îl produc trei companii. Industria modernă folosește produse prelucrate din conuri de hamei. Producătorul bulgar, ale cărui domenii sunt în apropiere de Velingrad, oferă materii prime la nivel mondial. Există mii de soiuri de hamei, dar producătorii de bere îl împart în amar, ceea ce conferă densitatea berii și parfumată, a explicat Atanasov. Al patrulea ingredient din bere este drojdia de bere - acestea sunt microorganismele care transformă zaharurile în malț în bere.

În ultimii ani, amestecurile de bere - așa-numitele băuturi componente - sunt deosebit de la modă. Toate companiile din Bulgaria au dezvoltat mărci din noua gamă. Aproximativ jumătate din conținut este bere, iar cealaltă jumătate este suc natural, de obicei din citrice. Berile, cunoscute sub numele de radler, sunt disponibile mai ales în sezonul estival.

Bărbații îl beau mai des decât femeile

În Bulgaria, bărbații beau bere de două ori și jumătate mai des decât femeile, potrivit unei analize a companiei de cercetare de marketing IPSOS. Fanii băuturii de chihlimbar între 40 și 49 de ani sunt deosebit de pasionați. 27% dintre consumatorii duri consideră că berea este un produs natural care conține toate ingredientele naturale - malț, hamei, drojdie și apă. Există, de asemenea, dovezi științifice că stimulează hormonul fericirii.

Cei mai activi fani ai băuturii de chihlimbar se află în Burgas, unde berea se bea în medie de 11 ori pe lună, urmată de locuitorii din Montana cu un consum mediu de 10 ori. În Pleven ajung la pahar de 9 ori în 30 de zile. În 2012, au băut cea mai mică bere în Blagoevgrad - de 6 ori pe lună.

(Presă, ediție tipărită, numărul 141 (492 ) din 27 m Mai 2013)