uleiul

Uleiul de cocos nu este nou pentru lume, dar a devenit o tendință majoră de sănătate în ultimul deceniu. Oamenii îl folosesc practic pentru orice - de la apă de gură, până la hidratarea pielii, până la ulei de gătit.

Utilizările și beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate pot părea nesfârșite și răspândite (și, uneori, batjocuri rotunde).

Uleiul de cocos a suferit o schimbare uriașă a percepției publice în ultimii 30 de ani, după ce a fost perceput pe scară largă ca unul dintre „uleiurile tropicale” rele din anii 1980 și este acum văzut ca un miracol pentru sănătate: astăzi, 72% dintre americani percep nuca de cocos uleiul ca aliment sănătos.

American Heart Association a publicat un raport care nu recomandă utilizarea uleiului de cocos. Acest raport a izbucnit literalmente ca un incendiu, provocând titluri precum „Uleiul de cocos nu este sănătos, nu a fost niciodată”.

Desigur, acest lucru contrazice tot ceea ce ne-am gândit în ultimii ani. Deci, care este realitatea? Este bine sau nu?

La începutul anilor 2000, studiile publicate de cercetători de la Universitatea Columbia au sporit reputația uleiului de cocos ca aliment sănătos. Aceste studii arată că acizii grași pot ajuta persoanele în vârstă să ardă grăsimi.

Un studiu din 2015 a arătat, de asemenea, că uleiul de cocos a crescut HDL sau „colesterolul bun”. Un alt studiu arată că uleiul de cocos poate ajuta la pierderea în greutate la femeile obeze.

Există multe afirmații cu privire la beneficiile pentru sănătate, inclusiv ideea că ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, potrivit unor oameni de știință, acest lucru nu a fost dovedit, deoarece nu există cercetări pe termen lung.

Opiniile despre pierderea mai ușoară în greutate prin consumul de ulei de cocos sunt, de asemenea, contradictorii. Dr. Susan Stattle de la American Association spune că aceste studii sunt învechite și nu există studii recente bazate pe dovezi care să susțină că uleiul de cocos previne diabetul, boala Alzheimer sau orice altceva. .

Să ne gândim la grăsimile saturate

Să ne uităm la ideea de grăsimi saturate - și la ce înseamnă să folosim ulei de cocos în dieta noastră. Există dovezi că grăsimile saturate pot crește colesterolul rău prin expunerea oamenilor la un risc mai mare de boli de inimă (ceea ce contrazice puternic ideea că poate reduce probabilitatea bolilor cardiovasculare, așa cum am menționat anterior).

Iar uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate. Conține 12 grame în fiecare lingură, care este mult mai mare decât uleiul de măsline (2 grame).

Conform tabelelor nutriționale, uleiul de cocos este de aproximativ 82% grăsimi saturate, în timp ce untul este de aproximativ 50%, iar grăsimea de vită (seu) este de aproximativ 50% grăsimi saturate.

S-a demonstrat că grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol LDL „rău”, ceea ce crește riscul bolilor de inimă. Așadar, uitați-vă din această perspectivă, uleiul de cocos este mai rău pentru inimile noastre decât multe alte grăsimi de gătit.

Totuși, este bine să folosiți ulei de cocos?

Da, este bine de folosit. Are o durată lungă de valabilitate și adaugă o aromă de nucă de cocos dietei. Tot ce trebuie să faceți este să îl folosiți cu cumpătare și să obțineți cea mai mare parte a grăsimii dvs. din ulei de măsline, nuci și pește gras.

Uleiul are alte avantaje atunci când este aplicat local. Deoarece este antifungic și antimicrobian, poate fi o cremă sau o cremă hidratantă bună, cu condiția să aveți pielea uscată sau sensibilă și chiar eczema (cu condiția să nu fiți alergic la aceasta).

Deci, da, uleiul de cocos nu este tocmai un leac magic, dar dacă este luat cu măsură, este util.