Oamenii de știință britanici susțin că făina de ovăz scade tensiunea arterială și lipidele din sânge, reduce riscul bolilor cardiovasculare. De fapt, consumul de terci are mult mai multe beneficii pentru sănătate. Chinezii le-au descoperit cu mii de ani în urmă și acest fel de mâncare a devenit o parte integrantă a bucătăriei lor, relatează bulgarian.cri.cn.

porridge

Porridges sunt populare și adesea prezente pe masă în țările asiatice, cum ar fi Indonezia, Malaezia, Filipine, India etc. Sunt ușor de preparat și absorbit de corp, pot fi sărate sau dulci, iar rețetele se pot schimba în funcție de sezon, de produsele disponibile, de preferințele gustative și de nevoile corpului. În ele se poate adăuga practic orice - cereale și leguminoase, carne, fructe, legume. Singurul inconvenient, poate, pentru unii dintre ei este că pregătirea lor necesită mult timp.

Terciul se află pe masa chineză de peste 2000 de ani și este menționat în unele dintre primele surse găsite. Medicina tradițională chineză le recomandă ca tratament curativ și profilactic împotriva multor boli. Celebrul medic chinez din antichitate Zhang Jundjin (.) A scris în lucrarea sa „Despre bolile cauzate de frig” că orezul este unul dintre cele mai frecvent utilizate medicamente. El i-a făcut pe pacienții săi să mănânce terci după ce au băut rețeta de plante prescrisă de el. stimulează transpirația, care, la rândul său, sporește efectul decoctului de vindecare. Potrivit acestuia, terciul întărește corpul și îl reîncarcă. Dar reputația lor ca remediu datează de la medicul Chun Yui (205 î.Hr. - 150 î.Hr.) d.Hr.), care l-a vindecat pe conducătorul regatului Qi (314 - 338) cu ajutorul lor.

Respect pentru terci

Terciul este un must într-una dintre marile sărbători budiste - Ziua Bodhi, care în China se numește Laba. În această zi, se spune că Shakyamuni, tatăl budismului modern, a atins iluminarea în timp ce medita sub arborele Bodhi. Legenda spune că în acel moment el a mâncat doar terci, ceea ce i-a dat puterea de a continua.

Laba a fost un eveniment major în China de la mijlocul secolului al VI-lea și a devenit o ceremonie importantă în timpul dinastiei Qing (1644-1912) în timpul împăratului Kangxi. La acea vreme, o ceremonie specială a avut loc în Templul Yunhagun din Beijing, într-una din sălile sale principale, axată pe pregătirea unui imens cazan de terci.

Cazanul era un imens vas metalic cântărind 4 tone, 2 metri lățime și 1,5 metri adâncime.

Cu opt zile înainte de sărbătoare, personalul palatului a livrat produse de lemn de foc și terci. Acestea erau unt, miel, cereale, nuci și fructe uscate. Produsele au fost suficiente pentru a umple șase cazane atât de mari. Primul a fost oferit în memoria lui Buddha, al doilea a fost pentru împărat și palat, al treilea pentru cei apropiați și marele Lama, al patrulea pentru slujitorii din palat și provincii, al cincilea pentru călugării din templul și al șaselea au fost dat de pomană.

Conform înregistrărilor istorice, fiecare oală necesita 60,5 kg de mei, 50 kg de cereale diferite, 50 kg de fructe uscate și 5 tone de lemn de foc. Focul pentru terci a fost aprins cu o zi înainte. A fost fiert timp de 24 de ore, iar procesul a fost monitorizat constant de oficiali numiți de curtea imperială. După ce a fost gata, pe fundalul luminii puternice, a bețelor de tămâie, a muzicii și a cântărilor călugărilor, prima oală de terci a fost servită în fața templului în fața statuii lui Buddha. Membrii familiei imperiale au primit porțiunea următoare. În cele din urmă, terciul a fost livrat în palat și în alte locuri cu cei mai rapizi călăreți. În gospodăriile obișnuite, familiile pregăteau, de asemenea, un terci similar pentru ziua Bodhi.

Beneficii pentru sănătate

Conform medicinei tradiționale chineze, beneficiile pentru sănătate ale consumului de terci sunt nenumărate. Sunt ușor absorbite de corp, stimulează apetitul, energizează, previn constipația, răcelile, gâtul uscat, întăresc tractul gastro-intestinal, încetinesc îmbătrânirea, întăresc rinichii.

- Terciul încălzește sistemul digestiv, în special splina și stomacul. Conform medicinei tradiționale chineze, stomacul și splina sunt cele mai importante organe din corpul uman. Dacă nu funcționează bine, nutrienții nu pot fi absorbiți de organism. Medicul chinez Chun Yui (205 - 150) a învățat că terciul se încarcă cu energia necesară pentru funcționarea optimă a organelor noastre.

- Terciul este cel mai bun mic dejun, deoarece îmbunătățește circulația energiei. Odată ce ne ridicăm din pat dimineața, corpul are nevoie de timp pentru a se trezi. Consumul unui castron cu terci cald ajută energia corpului să înceapă să circule mai eficient.

- Porridges ajută la eliminarea organismului de toxine prin stimularea transpirației. Ei încălzesc corpul și ajută circulația sângelui. O transpirație bună după consumul de terci este considerată un ritual sănătos de detoxifiere, mai ales pentru cei care sunt la un pas de răceală.

- Îmbunătățiți somnul. Su Shi, un scriitor din dinastia Song (960 - 1279), povestește în manuscrisele sale caligrafice cum terciul său l-a ajutat să doarmă mai bine.

- Îmbunătățește efectul medicamentelor pe bază de plante. Doctorul Zhang Jongjin a spus că puțină terci după medicament pe bază de plante i-ar putea crește efectul.

- Terciul conține foarte puține calorii și este un instrument ideal pentru menținerea sănătății și combaterea excesului de greutate. O porție de terci conține doar aproximativ 150 de calorii, dar în același timp este bogată în substanțe nutritive.

Cele mai bune ingrediente sunt determinate de sezon

Unul dintre avantajele uimitoare ale terciului este că rețeta poate fi schimbată în funcție de dorințele și nevoile dumneavoastră. Deși orezul este cel mai frecvent ingredient al lor, ele pot fi preparate din aproape orice combinație de cereale și leguminoase și alte produse. Pentru a menține armonia dintre natură și corpul uman, medicina tradițională chineză recomandă alegerea ingredientelor care se potrivesc sezonului și sunt cultivate în locul în care trăim.

1. Orezul

Orezul este principalul aliment pentru chinezi. Este bogat în aminoacizi și proteinele din acesta sunt ușor absorbite de organism. Orezul alb conține vitamina B, întărește energia Qi, întărește stomacul și splina, armonizează activitatea organelor, îmbunătățește circulația sângelui, vederea și auzul, potolește setea, ajută la diaree, curăță plămânii.

2. Mei

Ajută la indigestie și greață, protejează stomacul, întărește energia yin și sângele, este recomandat după naștere pentru o recuperare mai rapidă. Pe lângă faptul că este bogată în nutrienți, este cea mai bogată cereală de triptofan. (Triptofanul este o substanță care reglează somnul.) Potrivit medicinei tradiționale chineze, meiul aparține alimentelor cu gust dulce și sărat, potolește setea, curăță excesul de căldură și umezeală din corp, întărește stomacul, calmează. Terciul de mei este o cină potrivită, deoarece oferă un somn odihnitor.

3. Coix

Pulpa de cocs stimulează urinarea, întărește splina, relaxează mușchii, ajută la reumatism, curăță excesul de căldură, umezeală și puroi din corp. Coix este relativ ușor absorbit de corp, este recomandat persoanelor care se simt adesea obosite și le lipsește puterea. Este bogat în proteine, ajută la problemele pielii prin înmuierea acesteia.

Atenţie:

Deși terciurile sunt bune pentru sănătate, anumite grupuri de oameni trebuie să fie mai atenți cu ele:

- Persoanele cu un corp slăbit și indigestie, balonare, este de dorit să se evite terciul de soia, fasolea neagră, fasolea mung, deoarece sunt puțin mai greu de absorbit de corp și stimulează formarea gazelor.

- În caz de diaree, se recomandă ca terciurile să fie preparate în principal din orez lipicios, mei, igname, semințe de lotus, care stimulează activitatea tractului intestinal. Cel mai bine este să lăsați la macerat cel puțin 8 ore înainte de gătit. Astfel vor fi mai bine digerați și mai ușor absorbiți de corp.

- Cu nivel ridicat de zahăr din sânge și lipide. Diabeticilor și pacienților cu niveluri ridicate de lipide din sânge li se recomandă să combine mai multe tipuri de cereale și leguminoase în terci, cum ar fi fasolea adzuk, fasolea mung, fasolea, mazărea, fasolea și nautul pentru a controla nivelul zahărului. (Studiile arată că orezul însuși mărește zahărul din sânge, deci este mai bine să îl amestecați cu leguminoase și alte cereale.) Alunele, semințele de susan, semințele de lotus, rădăcinile de crin sunt, de asemenea, sărace în zahăr. Acești pacienți ar trebui să evite orezul lipicios și alb, meiul, jujubeul și stafidele. Este recomandabil să le înlocuiți cu fulgi de ovăz sau orz. Sunt bogate în beta glucan, care controlează glicemia și lipidele.

Recepții

Terci de trei fasole neagră

Produse: Fasole negre 1 lingură, orez negru 2 litri și semințe de susan negre 1 litru, 10 bucăți de rădăcini de crin, 3 litri de cocs, 2 nuci, 2 litri. orez alb, zahăr brun. Nucile pot fi înlocuite cu arahide.

Mod de preparare: Produsele sunt înmuiate în apă timp de câteva ore. Apoi puneți la fiert mai întâi aproximativ 10 minute la foc mare, apoi la mic. După gătit, chiar înainte de a scoate terciul, adăugați zahărul brun.

Acțiune: întărește rinichii, reîncarcă energie, încetinește îngrășarea părului și îmbătrânirea.

Fructe de goji și fasole neagră

Ingrediente: 100 g fasole neagră, 5 g fructe de goji uscate, 10 jujube.

Metoda de preparare: Produsele sunt gătite până la pregătire, iar zahărul brun poate fi adăugat la final, dacă se dorește.

Acțiune: Îmbunătățește circulația sângelui, stimulează urinarea, elimină toxinele, îmbunătățește vederea, întărește rinichii, ficatul și sângele, întărește imunitatea.

Terci de dovleac

Produse: 100 g dovleac, un sfert de bol de mei, un sfert de castron de orez lipicios, 3 boluri de apă

Mod de preparare: Tăiați dovleacul în bucăți. Pre-înmuiați meiul și orezul timp de aproximativ o jumătate de oră, strecurați și adăugați la apă clocotită. Apoi adăugați dovleacul. Puneți capacul pe oală, dar lăsați-l închis. Se fierbe terciul aproximativ 20 de minute.

Acțiune: Tonifică splina și stomacul, hrănește energia Qi, curăță corpul, îmbunătățește starea părului și a unghiilor, îndepărtează mătreața, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește ritmul cardiac, revigorează și tonifică.

Terci de ienupăr și semințe de lotus

Ingrediente: 50 g orez lipicios, 10 jujube uscate, 20 g semințe de lotus

Mod de preparare: Înmuiați semințele de lotus în apă caldă pentru a le înmuia. Apoi curăță-le. Spălați orezul și jujubeul. Puneți ingredientele într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Odată ce fierbe, reduceți focul și gătiți până se termină. Se adaugă sare sau zahăr.

Acțiune: Tonifică stomacul și splina, este potrivit pentru prevenirea și tratamentul anemiei.

Piure de banane

Ingrediente: 3 banane, 100 g orez, nebetsheker

Mod de preparare: Curățați bananele și tăiați-le în bucăți. Puneți orezul în apă clocotită. Adăugați bananele și pastele și gătiți până când orezul este fiert.

Acțiune: Îmbunătățește sistemul digestiv, întărește stomacul și splina.

Terci cu coaja de portocala

Ingrediente: 10 g de coajă de portocală uscată, 50 g de orez, 400 ml de apă

Mod de preparare: Orezul se spală și împreună cu celelalte produse se lasă la fiert la foc mic.

Acțiune: Îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, curăță corpul de toxine acumulate, stimulează formarea sucurilor gastrice, dilată bronhiile, restabilește energia Qi, scade lipidele, normalizează tensiunea arterială scăzută. Poate fi folosit ca adjuvant în tratamentul mastitei acute.

Altele din Lens China

Un nou 109 de cazuri de COVID-19 în China continentală au fost înregistrate duminică

Un nou 109 de cazuri de COVID-19 în China continentală au fost înregistrate duminică, inclusiv 93 de transmitere internă a virusului și 16 de persoane care au intrat din străinătate.

Cât de mare este noul aeroport din Beijing "Dasin" (Video)

Bună, prieteni, sunt Ilie. Bun venit pe canalul meu! Ghici unde sunt? Sunt pe noul aeroport Dasin din Beijing. Primul sentiment este că aeroportul este imens! Dar cât de mult

Radio China: sistemul american de asigurări de sănătate „ucide” americanii

Spre deosebire de economiile dezvoltate, precum Europa și Japonia, care au în general sisteme de asigurări sociale și de sănătate care acoperă întreaga populație.

China va fi cea mai mare piață a Internetului obiectelor din lume în 2024.

China va depăși Statele Unite, devenind cea mai mare piață a Internetului obiectelor în 2024, potrivit unui raport al industriei. Se așteaptă ca China să cheltuiască aproximativ 300 de miliarde de dolari în acest sector

China va transforma 6,7 ​​milioane de hectare de sol salin-alcalin în teren fertil prin plantarea unei varietăți speciale de orez

Echipa agronomului chinez Yuan Longping, cunoscut ca „tatăl orezului hibrid”, a declarat vineri că intenționează să planteze o varietate specială de orez pentru a transforma 6