îndulcitorii

Astăzi avem o mulțime de opțiuni pentru îndulcirea alimentelor și a băuturilor, dar nu toate sunt sigure pentru sănătate.

Unele dintre îndulcitorii artificiali din alimentele și băuturile pe care le cumpărăm în fiecare zi pot afecta sănătatea în moduri diferite.

Majoritatea produselor de panificație, băuturi, alimente procesate, deserturi congelate și produse de patiserie pe care le cumpărăm și le depozităm în bucătăria noastră includ îndulcitori artificiali și naturali. Unele dintre ele au nume de nerecunoscut.

În timp ce unii dintre îndulcitorii utilizați sunt inofensivi, există unii care trebuie să fie mai atenți și să evite, inclusiv aspartamul, zaharina și acesulfamul de potasiu, deoarece pot afecta sănătatea generală și controlul greutății.

Îndulcitorii artificiali sunt extrem de populari, deoarece consumatorii sunt aduși cu ideea că nu consumă calorii și, prin urmare, nu trebuie să renunțe la gustările și deserturile preferate. Cu toate acestea, acest lucru poate fi înșelător, deoarece nu orice îndulcitor este sigur și, atunci când este prezent în meniu în cantități mai mari, poate duce la probleme metabolice și de greutate.

Cu alte cuvinte, fie că folosim zahăr alb sau alt îndulcitor pentru cafea și produse de patiserie, este la fel de posibil să ne încetinim metabolismul. Motivul pentru acest lucru este în corpul nostru și faptul că este deja programat să asocieze dulceața cu alimentele bogate în calorii și să se bucure de mâncare.

Când se mănâncă dulciuri, semnalele către creier ajung automat la receptori. Când gustul dulce coincide cu un exces de calorii, centrul fericirii din creier este activat și ne bucurăm de mâncare.

Pe de altă parte, dacă mâncăm alimente care conțin îndulcitori artificiali și zero calorii, ne înșelăm corpul. În cele din urmă, își dă seama că are nevoie de mai multe calorii și crește dorința de a mânca alimente dulci. Acest lucru duce la un efect advers asupra dietei, pofte incontrolabile de dulciuri și, în cele din urmă, creșterea în greutate.

Aspartam este probabil cel mai renumit dintre îndulcitorii artificiali și, de asemenea, conduce pe lista îndulcitorilor cu efecte negative certe asupra organismului. Este un acid gras. Este fabricat din acid aspartic și fenilalanină, ca alternativă la zahărul alb.

Mai multe studii asupra efectelor acestei substanțe asupra organismului au fost dezvoltate de câteva decenii. În unele cazuri, există chiar o corelație între aportul crescut de aspartam și creșterea cazurilor de tumori cerebrale.

Acest lucru nu a fost dovedit în mod concludent, dar nu a fost infirmat. Rămân îndoieli și au fost identificate alte tipuri de cancer legate de consumul de aspartam.

Cel mai recent îndulcitor, care este din ce în ce mai utilizat, este derivat din plantă stevia. În Paraguay și Brazilia, stevia a fost folosită în medicină de secole. A fost vândut în Japonia ca îndulcitor de mai bine de patru decenii.

Printre avantajele acestui îndulcitor se numără faptul că nu are calorii și îndulcește de câteva ori mai mult decât zahărul alb. Planta provine din regiunile subtropicale din America Latină. Gustul său dulce se datorează substanței steviol glicozidă, care este extrasă din frunze prin înmuiere în apă.

Dezavantajul steviei este că lasă un gust amar. Prin urmare, stevia este adesea disponibilă în combinație cu îndulcitori artificiali.

Stevia este considerată una dintre cele mai bune alternative la zahăr, mai ales în ceea ce privește controlul greutății. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a menține o greutate sănătoasă este de a crea obiceiuri sănătoase pentru sport, viață și nutriție, o parte din care se obișnuiește cu ideea de a reduce consumul de alimente dulci cu carbohidrați.

Uneori, odată cu introducerea treptată a unor mici schimbări pozitive, se observă un rezultat excelent și, atunci când rămân obiceiuri de durată, investiți în sănătatea dvs. și în bunăstarea viitoare.

Începeți cu sportul cel puțin de două ori pe săptămână, nu consumați dulciuri, băuturi răcoritoare și carne grasă, încercați să controlați stresul, să vă mișcați mai mult și să vă asigurați emoții pozitive. Acesta este cel mai bun mod de a menține o sănătate bună și o greutate sănătoasă.