Ouăle sunt un aliment antic, apreciat încă din cele mai vechi timpuri, când oamenii își câștigau existența vânând și primele păsări domesticite. Datele istorice despre desenele ouălor sunt chiar din vremurile piramidelor egiptene. În Roma antică, ouăle erau conservate în moduri diferite și adesea masa începea cu feluri de mâncare pregătite împreună cu ele, iar în Evul Mediu era interzis consumul de ouă în timpul postului din cauza valorii nutritive ridicate.

fertilizate

Diferența dintre ouă fecundate și nefertilizate este în rolul cocoșului. Găina nu are nevoie de un cocoș pentru a depune un ou, iar în practică ouăle din incubatoarele consumate de consumatorul de masă nu sunt fertilizate. Dacă un cocoș fertilizează găina, ouăle pe care le va depune sunt fertilizate (fertilizate) și în condițiile potrivite de incubație, atunci când clocesc, puii pot ecloza. Lipsa unui cocoș înseamnă că nu există nicio șansă ca oul să devină mai mult decât un ou.

Există foarte puține șanse să consumați vreodată un ou fertilizat, deoarece majoritatea ouălor din rețelele comerciale sunt depuse de găini care nu sunt fertilizate de un cocoș.

Diferența dintre ouă fecundate și nefertilizate este vizibilă cu ochiul liber. Gălbenușul de ou arată un cerc alb mai definit în ouă fertilizate decât în ​​cele nefertilizate.

Dacă ouăle fertilizate sunt mai sănătoase decât cele nefertilizate este o întrebare foarte actuală pentru nutriționiști. Întrebarea provocatoare m-a făcut să aprofundez și mai mult cercetarea și încă nu există informații oficiale care să arate o diferență semnificativă între ouăle fertile și cele nefertile în ceea ce privește nutriția. Există câteva mici diferențe în raport cu procesul de fertilizare, și anume - colesterolul nu se găsește în infranantul ouălor nefertilizate, ci se găsește în cele fertilizate. Fosfolipidele sunt în concentrație mai scăzută în ouă fertilizate decât în ​​cele nefertilizate. Se crede că colesterolul total a fost transferat de la LDL la infranant, iar fosfolipidele au fost consumate în timpul procesului de fertilizare. Aceste diferențe minime, desigur, nu sunt suficiente pentru a schimba caracteristicile nutriționale generale ale ouălor.

Ouăle sunt un aliment foarte nutritiv, o parte integrantă a unei diete sănătoase. Colesterolul din ouă, fertilizat sau nu, rămâne colesterol. A lua 4 gălbenușuri pe săptămână este sănătos și recomandat.

Cel mai bun mod de a obține cel mai mare beneficiu nutrițional din ouă este de a alege cea mai proaspătă posibilă, să-i prefer pe cei de la găinile de crescătorie hrănite cu produse organice. De asemenea, puteți găsi ouă îmbogățite în continuare cu acizi grași omega-3 și alți nutrienți.

Cele mai utile ouă sunt cele crescute cu multă dragoste. Au conținut unic, „Depozit de nutrienți”. Conțin aminoacizi, grăsimi, carbohidrați, sunt bogate în vitaminele A, D, E. Albușul de ou conține toți aminoacizii esențiali pentru organism. Proteinele sunt foarte bine absorbite de organism, aproape 100%, doar 17 calorii l și aproape nici o grăsime în compoziția sa. Gălbenușul conține și proteine, grăsimi, carbohidrați, valoroși pentru vitaminele corpului uman A, E, D, B și minerale: calciu, fier, zinc și mangan. Are undeva între 50-55 de calorii. Compoziția oului este pur și simplu neprețuită. De exemplu, vitamina E este esențială pentru întărirea vaselor de sânge, inima are un efect antitumoral. Vitamina D este necesară pentru oase și dinți sănătoși. În plus, oul conține o substanță unică - Luteina - un puternic antioxidant natural care are un efect pozitiv asupra vederii.