aliment

Imaginați-vă o măslină suculentă, care se coace încet și absoarbe razele soarelui cald. Cât de delicios va fi? Adevărul este că gustul său te va îngrozi!

Substanța oleuropeină este de vină pentru această surpriză neplăcută. Acest compus face ca măslinele altfel destul de apetisante să fie improprii consumului. Gustul va fi atât de amar, încât fața ta se va încreți cu siguranță într-o grimasă nemulțumită!

Dar de ce ar crea natura un fruct atât de util, care este imposibil de mâncat. Adevărul este că amărăciunea fructului de măsline este de fapt un mecanism de protecție al copacului. S-a dovedit a fi extrem de util în respingerea dăunătorilor precum microorganismele invazive, precum și a mamiferelor care speră să-și satisfacă foamea cu ajutorul fructelor mici. Faptul este că măslinul reușește să se păstreze foarte bine, datorită doar amărăciunii sale.

Cu toate acestea, unele animale au găsit o modalitate de a profita de beneficiile nutriționale ale măslinelor. În sălbăticie, măslinele au fost împrăștiate și propagate de unele păsări. În condiții de înfometare, au găsit o modalitate eficientă de a face față gustului lor amar - înghițirea măslinelor întregi. Și semințele, mai târziu, s-au regăsit în tot felul de locuri, unde au răsărit copaci noi.

Totuși, ceea ce l-a făcut pe om să înceapă să crească un copac ale cărui fructe sunt practic improprii consumului. Motivul este că a găsit o altă modalitate de a culege recolta. Măslinul este un fruct de piatră, asemănător cu cireșele, piersicile, prunele. Coaja pietrei se numește carne. Carnea măslinului este foarte suculentă, iar aproximativ o treime din compoziția sa este unt. Cantitatea sa este semnificativă și acest lucru nu a trecut neobservat de oameni. Au decis să cultive măsline tocmai datorită conținutului ridicat de ulei, care a găsit o serie de aplicații în viața de zi cu zi și în viața religioasă.

Cu toate acestea, modul în care oamenii au descoperit că măslinele pot fi consumate după o prelucrare adecvată rămâne un mister. Potrivit unor legende, când oamenii au descoperit că cresc fructe amare și inutile, au aruncat măslinele recoltate în mare. Valurile au inundat măslinele și valurile i-au împins pe uscat. După un timp, cineva s-a temut să încerce să vadă ce s-a întâmplat cu fructul după lunga sa ședere în apa sărată de mare. Iar descoperirea sa a venit ca o surpriză pentru toată lumea - nu numai că nu mai erau amari, dar aveau un gust grozav.!

De atunci, măslinele nu au încetat să fie prezente pe mesele noastre și sunt foarte apreciate în întreaga lume!