OFFNews Ultima modificare pe 02 iulie 2019 la 10:55 2780 0

mănâncă

Cel mai recent

Ciclism

Ciclism

Următoarea ediție a celei mai mari competiții din lumea ciclismului rutier - Turul Franței - a început pe 6 iulie. Cu această ocazie, ediția culinară goodfood.bg publică materiale despre nutriția sportivilor.

Mai multe despre acest subiect

Ciclism

Fără îndoială, aceasta este cea mai dificilă provocare pentru orice ciclist. Turul Franței cere concurenților să parcurgă 3519 km în 21 de etape în doar 23 de zile. Provocarea este echivalentul ciclismului din Anglia până la Cairo.

O călătorie epică necesită multă determinare mentală, o figură impresionantă și o dietă atent elaborată. În fiecare zi, sportivii trebuie să-și echilibreze cerințele bogate în calorii foarte precis pentru a-și reconstrui mușchii. Ce mănâncă un ciclist de elită? Am cerut experților din Turul Franței să ne împărtășească secretele ...

Câte calorii pe zi trebuie să ia bicicliștii?

Pe scurt - mult. „Necesarul de calorii variază de la o zi la alta, în funcție de specificul fiecărei etape. Etapele orizontale necesită mai puțină energie decât etapele montane ”, explică dr. James Morton, șeful nutriției pentru Sky Team. „În medie, piloții Grand Tour consumă între 5.000 și 8.000 kcal pe zi.”

Prin ce provocări nutriționale trec sportivii?

Poate fi dificil pentru bicicliști să consume toți nutrienții de care au nevoie, spune Corinne Reinhardt, senior manager Sport Nutrition la PowerBar. „Trebuie controlată suprimarea poftei de mâncare și a oboselii alimentare datorită consumului zilnic de aceleași alimente bogate în carbohidrați, timp de săptămâni. Pot apărea și probleme gastro-intestinale, astfel încât alimentele trebuie selectate cu atenție și în funcție de nevoile și preferințele individuale ale ciclistului.

Dr. Morton a explicat: „Principala provocare este îmbunătățirea calității performanței și a recuperării în fiecare etapă, având grijă să nu„ reîncărcăm ”. Dacă concurenții fac acest lucru în mai multe etape, le poate afecta greutatea, care poate fi catastrofală în a treia săptămână de cursă. Chiar și doar 1 kg în sus poate fi decisiv pentru victorie.

Judith Howdum, nutriționist la BMC Racing Team, descrie cât de important este fiecare minut. „Călăreții cu timp limitat trebuie să mănânce pe bicicletă pentru a-și hrăni corpul - luarea cantității corecte fără a supăra stomacul este cu siguranță o provocare. Seara poate fi ratată, dar sportivii au nevoie de somn pentru a-și recâștiga forța, așa că scopul este de a atinge echilibrul prin atenuarea oricărui impact asupra calității somnului.

Ce mănâncă sportivii în fiecare zi?

„Micul dejun începe cu un amestec de opțiuni de carbohidrați, inclusiv terci, paste, orez, quinoa, diferite tipuri de pâine și sucuri de fructe și legume”, spune dr. Morton. „În plus, oferim un mic dejun bogat în proteine, cu ouă, iaurt grecesc și somon afumat. Sportivii pot avea, de asemenea, mai multe gustări cu carbohidrați în timp ce călătoresc, cum ar fi banane sau bare de proteine. În timpul competiției, ei se vor aproviziona cu prăjituri de orez de casă și produse la comandă, inclusiv bare și geluri. Avem doi bucătari de excepție care asigură gustul și aspectul bun al serilor și fac ceea ce se așteaptă - furnizează o mulțime de carbohidrați pentru energie și proteine ​​pentru recuperare.

Cum se hidratează bicicliștii?

„Singura modalitate de a evita deshidratarea excesivă (mai mult de 3% pierderea în greutate) este de a obține suficiente lichide înainte, în timpul și după o cursă”, spune Reinhardt. „Nevoile fiecăruia sunt strict individuale - există mulți factori, precum pierderea în greutate, modificările condițiilor meteorologice sau intensitatea exercițiilor fizice care afectează pierderea de lichide. Deci, recomandările actuale sunt de a ajusta aportul de lichide pentru fiecare persoană.

Cea mai ușoară cale pentru sportivi de a monitoriza modificările în hidratarea lor este prin greutatea corporală (1 kg pierderea transpirației = 1 kg pierderea în greutate), cu ajustări pentru aportul de lichide prin alimente și pierderea prin urină. Calculând toate acestea, în timpul antrenamentului și în diferite stări, ne va permite să dezvoltăm un plan pentru fiecare sportiv.

Contează atunci când bicicliștii mănâncă, la fel de mult ca ceea ce mănâncă?

Potrivit dr. Morton, răspunsul este clar - da. „Cel mai important lucru pentru noi este sincronizarea, tipul de mâncare și integritatea. Petrecem mult timp explicându-le bicicliștilor cât de importante sunt toate aceste componente pentru nutriție. Nu are rost să consumăm tipul corect de mâncare, cantitatea potrivită, dar la momentul nepotrivit. Sincronizarea este primul lucru pe care ne străduim să îl îmbunătățim în modul concurenților. "

Cum mănâncă sportivii după cursă pentru a-și reveni?

Toți experții ne-au spus că bicicliștii mănâncă imediat după fiecare etapă pentru a-și reveni. „Hrănirea de recuperare începe imediat după ciclism. Principalele componente sunt carbohidrații pentru a umple depozitele de glicogen, proteine ​​de înaltă calitate pentru a repara țesutul muscular deteriorat și lichide și electroliți (în special sodiu) pentru o rehidratare eficientă. Este important să ne amintim că somnul joacă un rol important în recuperare și că și nutriția are un efect în această perioadă. O cină suboptimă poate afecta calitatea somnului și reduce recuperarea pe timp de noapte ", a explicat Reinhardt. Ea avertizează, de asemenea: „Niciun sportiv nu are aceleași cerințe nutriționale, aceeași strategie nutrițională pur și simplu nu există!”.

Modul în care bicicliștii se asigură că mențin masa musculară în timp ce greutatea competitivă?

Reinhard consideră că este o provocare menținerea echilibrului. „Riscul de a pierde în greutate și masa musculară este foarte mare în timpul Turului Franței și majoritatea sportivilor slăbesc semnificativ în doar 3 săptămâni. Pentru a reduce această pierdere, bicicliștii ar trebui să încerce să mențină echilibrul energetic și să consume în mod activ alimente bogate în proteine ​​în cantități și la momentul potrivit.

Doctorul Morton a fost de acord. „În cele din urmă, totul este pentru a asigura o energie adecvată și un aport suficient de proteine. Vă recomandăm să luați proteine ​​la fiecare 3 ore și chiar înainte de culcare printr-o combinație de produse. Sportivii de anduranță nu apreciază adesea rolul proteinelor, dar, din fericire, bicicliștii Team Sky înțeleg pe deplin nevoia de proteine ​​pentru masa musculară și recuperare.

Există presupunerea că sportivii mănâncă orice vor pentru că cheltuiesc multă energie. Contează calitatea alimentelor la fel de mult ca și cantitatea?

„Desigur, acesta este unul dintre cele mai mari mituri despre nutriția sportivilor”, a spus dr. Morton. „Tipul de calorii pe care le consumați vă poate afecta performanța și recuperarea. După cum se spune, nu puteți încărca un motor diesel cu benzină. Nu putem pune combustibilul greșit în cei mai buni sportivi din lume! ”.