legume

Legumele la aburi sunt, fără îndoială, sănătoase, bune pentru inimă și sunt o alegere foarte bună pentru includerea în dieta noastră. Uneori, totuși, nu sunt gătite așa cum vrem noi să fie. Pentru a evita rezultatele dezordonate și insipide, aflați cum puteți prepara legume perfecte.

De ce nu ne-a plăcut să mâncăm legume când eram mici? Poate pentru că părinții noștri erau obosiți de la serviciu și doreau să gătească
ceva rapid și ușor sau poate că nu au avut acces la miile de rețete de pe internet sau la videoclipurile pe care le avem astăzi.

La gătit, lucrurile mici și detaliile sunt importante. La aburirea legumelor, culoarea și aroma lor sunt păstrate. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti și a găti și este foarte ușor. Trebuie doar să știi cum. Gustul legumelor tocate este foarte plăcut, așa că merită să încercați să le gătiți cel puțin o dată.

Procesul de sufocare

Puneți legumele într-un castron cu găuri (strecurătoare), pe care le așezați pe o oală cu apă clocotită. Legumele sunt preparate din aburul creat atunci când apa începe să se evapore. Deoarece apa nu atinge alimentele și impactul și nu este directă, legumele își păstrează nutrienții și culoarea și dobândesc un gust foarte plăcut.

Ce este nevoie pentru a aburi legumele?

Înainte să ieșiți și să cumpărați legume proaspete, cel mai bine este să știți de ce veți avea nevoie pentru a le prepara.

Aveți nevoie de o tăietură și un cuțit ascuțit, precum și de un recipient mare cu un capac adecvat pentru a ține aburul. De asemenea, aveți nevoie de un recipient cu găuri, așa-numitul filtru rezistent la căldură. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că strecurătorul are dimensiunea potrivită, astfel încât să rămână pe oală și să nu se scufunde. Puteți cumpăra o oală specială pentru abur.

Cum să gătești legume?

Cumpărați legume proaspete și tăiați-le la aproximativ aceeași dimensiune pentru a găti uniform. Dacă doriți să aburiți mai multe tipuri diferite de legume, asigurați-vă că au o textură similară pentru a găti toate uniform.

Când gătiți legume cu frunze, cum ar fi spanacul și rucola, nu adăugați cartofi și morcovi, ci gătiți-i separat. Este nevoie de mai puțin timp pentru a găti legumele cu frunze decât legumele rădăcină. Broccoli și conopida au o textură similară, ceea ce le face ideale pentru a găti împreună.

Cum să aburi legumele?

1. Adăugați 50-100 de mililitri de apă în tigaie și așezați strecurarea pe ea. Asigurați-vă că apa nu atinge strecurarea în nici un fel.

2. Aduceți apa la fiert la foc mare și puneți în strecurarea legumelor pe care doriți să le aburiți.

3. Condimentează legumele cu sare și piper sau condimente și ierburi la alegere.

4. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la scăzut sau mediu.

Legumele trebuie fierte până la o textură moale și fragedă. Încercați să le înjunghiați cu o furculiță. Dacă se lipesc ușor și simți că s-au înmuiat suficient, atunci ai reușit să le gătești perfect.

Timpul de fierbere este de aproximativ 3 minute, dar depinde foarte mult de textura și mărimea bucăților de legume. Legumele cu frunze se gătesc aproximativ 3 minute, la fel ca mazărea, deoarece sunt mici. Este nevoie de aproximativ 10-15 minute pentru a găti cartofii. Totuși, verificați des.