2 cartofi mari

carne

1/2 cap de sfecla

0,5 linguriță apă clocotită

1 linguriță de oțet

1/2 cap de sfecla

2 roșii coapte

Mod de preparare:

Aduceți apa la fiert, apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și 1/2 varză tocată. În timp ce fierbe bulionul de legume, faceți prăjit. Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii și se toarnă în ulei vegetal. Când ceapa devine roșie, se toarnă sfecla rasă (1/2 cap). Tăiați cealaltă jumătate a sfeclei și puneți-o într-un castron adânc, turnați 1/2 linguriță de apă fierbinte și adăugați 1 linguriță de oțet de masă. Treptat apa va capătă o culoare roșu intens și când pregătești borșul, îl vei folosi pentru a colora supa.

Odată ce legumele sunt moi, adăugați roșiile pe care le-ați curățat și răzuit anterior. Se adaugă sare și piper după gust, se toarnă totul timp de 7 - 10 minute.

În acest timp, legumele pe care le puneți la fiert trebuie să fie gata. Cu ajutorul unei linguri cu fante, îndepărtați spuma formată pe suprafața bulionului, adăugați sare, frunze de dafin și legume înăbușite. Lasă totul să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute și la sfârșitul gătitului adaugă suc de sfeclă și câțiva căței de usturoi zdrobiți. Așteptați 10 minute, amestecați bine și înainte de servire, adăugați smântâna.