Stafidele sunt folosite cel mai adesea pentru a face prăjituri și plăcinte, pentru preparate din carne sau pentru salate. Cel mai important lucru este că strugurii uscați nu sunt deteriorați, viermi sau tratați chimic.

alegi

Dacă veți învăța să alegeți stafidele potrivite, veți putea pregăti mese delicioase și sănătoase.

Din păcate, stafidele nu pot fi numite hrana ideală pentru primăvară, deoarece în timpul ne-uscării pierd o cantitate de vitamina C. Dar zaharurile naturale, glucoza și fructoza, care se umflă de până la 4-5 ori mai mult când sunt uscate, transformă stafidele în energie.

Strugurii mici uscați conțin cantități mari de acizi organici, vitamine A, B1, B2, B3, B4 și oligoelemente. Știința modernă susține că stafidele întăresc sistemul cardiovascular, fierul din ele este ușor absorbit de organism, iar antioxidanții din ele inhibă dezvoltarea bacteriilor care cauzează cariile dentare și parodontita.

Stafidele au, de asemenea, proprietatea de a calma nervii. Dar! Fiecare medicament, chiar natural, ar trebui consumat cu moderatie! Știi că strugurii au un conținut ridicat de calorii. Și deja uscat devine și mai mult. La 100 de orașe stafidele conțin 310-320 kcal.

Prin urmare, doamnelor, dacă sunteți supraponderal, nu uitați că abuzul de fructe uscate vă va afecta silueta. În caz contrar, o mână de stafide pe zi este suficientă pentru sănătatea ta.

Există mai multe metode de uscare a strugurilor. Una dintre ele este naturală - strugurii coapte sunt expuși la lumina directă a soarelui timp de două săptămâni. Adesea, pentru a accelera procesul, fructul este scufundat câteva secunde într-o soluție de sodă fierbinte. Cealaltă modalitate este uscarea la umbră, într-o cameră sau într-o încăpere protejată de soare. Cu toate acestea, acest proces este mai lung.

După ce stafidele sunt uscate în fermele private, trec prin fabricile de ambalaje înainte de a ajunge în magazine. Acolo sunt spălate, curățate de deșeuri, sortate și, în cele din urmă, ambalate. Pentru a-și prelungi viața, stafidele sunt adesea tratate cu acid sorbic, dioxid de sulf sau sulfiți.

Acestea din urmă sunt conservanți care pot fi utilizați. Dar dacă sunteți împotriva tratamentului chimic, atunci când cumpărați, uitați-vă la culoarea stafidelor.

Fiecare strugure, negru sau verde, se întunecă atunci când este uscat. Sulfiții dau o culoare transparentă stafidelor. Prin urmare, pentru cei care doresc să mănânce numai stafide naturale, este mai bine să cumpere fructe aurii negre, maro închis sau maro deschis, dar nu spectaculoase.