rețete

Este unul dintre alimentele preferate de vară ale multor oameni porumb. Porumbul suculent și tânăr apare pe piață la sfârșitul lunii iulie și la începutul lunii august. Este preferat atât de copii, cât și de adulți. Este bogat în fibre, vitamine (din grupele B, C, D, K, PP,) și oligoelemente (fier, magneziu, cupru, potasiu, fosfor), conține, de asemenea, acid glutamic și o serie de alte substanțe importante pentru care nu se pierd în timpul tratamentului termic al culturii.

Există diferite moduri de a prepara știulete de porumb, dar ceea ce au în comun este că toate tehnicile de prelucrare sunt ușor de realizat. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, trebuie să știți că calitatea porumbului este crucială. Aflarea a ceea ce este produsul nu este deloc dificilă, este suficient să cunoașteți câteva mici secrete, deoarece un rezultat final gustos și hrănitor este obținut de alegerea competentă și pregătirea corespunzătoare a porumbului.

Sfaturi pentru alegerea porumbului

Ce spun boabele de porumb?

Dacă nu puteți judeca dacă porumbul este potrivit pentru gătit, acordați atenție boabelor. Dacă nu sunt rotunjite și au urechi pe ele, atunci sunt deja bine coapte și nu sunt recomandate în mod special pentru tratamentul termic menționat.

Știuleții tineri cu boabe alb-lăptos și galben deschis sunt potrivite pentru gătit, care ar trebui să fie puțin moi, dar elastice.

Boabele porumbului tânăr nu sunt mari, cad ușor de pe știulet. Dacă porumbul are boabe mari galbene strălucitoare, nu este tânăr și după tratament termic va fi dur și fără gust.

Dacă există boabe înnegrite, pete stricate sau „chele” pe știulet, cel mai bine este să renunți la cumpărarea porumbului.

Importanța frunzelor de porumb

Nu lipsită de importanță este prezența sau absența frunzelor, precum și aspectul acestora.

Cumpărați știuleți cu frunze. Astfel, au „ambalajul original”, care păstrează boabele proaspete și le protejează de deteriorare sau deteriorare în timpul transportului.

Nu cumpărați știulete crude fără frunze, deoarece acest lucru poate fi un semn că porumbul a fost tratat cu pesticide, ceea ce a făcut ca coaja să se micșoreze și aceasta a necesitat îndepărtarea acestuia înainte de vânzare.

Alege porumb cu frunze verzi. Trebuie să se potrivească perfect. Galbenul și ofilitul sunt un semn că capul a fost rupt cu mult timp în urmă.

Este de preferat să-ți gătești propriul porumb decât să cumperi gata preparat, deoarece nu se știe dacă toate regulile de igienă sunt respectate atunci când îl gătești.

Deci, odată ce ai ales porumbul potrivit, este timpul să îl gătești. Iată care sunt punctele pe care ar trebui să vă concentrați.

Cum se fierbe porumbul

  • Încercați să gătiți știuleți care au boabe aproximativ de aceeași dimensiune în același timp, pentru că altfel nu se vor găti uniform.
  • Tăiați știuletele mari în jumătate înainte de a le pune în tigaie.
  • Îndepărtarea frunzelor nu este o procedură obligatorie, le puteți lăsa în siguranță și fierbe porumbul „îmbrăcat”.
  • Înainte de tratamentul termic, puteți lăsa știuletele în apă rece curată timp de aproximativ o oră, apoi clătiți-le sub apă curentă.
  • Dacă există boabe putrede, tăiați-le.
  • Timpul exact pentru prepararea completă a porumbului depinde de gradul de coacere a acestuia.
  • Pentru a determina disponibilitatea boabelor, încercați una dintre ele.

Se adaugă sare când gătiți porumb

Se fierbe porumbul în apă nesărată. Dacă decideți să adăugați sare, faceți-o cu 5 minute înainte de a scoate de pe foc, dar cel mai bine este să faceți acest lucru atunci când îndepărtați știuletele terminate.

Cât timp se fierbe porumbul din lapte

Porumbul tânăr (lactat) se fierbe 15-20 de minute.

Puteți verifica disponibilitatea străpungând mamelonul cu o scobitoare sau o furculiță.

Puneți știuleții în apă clocotită la foc mare. Când se ridică la suprafață, reduceți temperatura la mediu și fierbeți porumbul încă 5-10 minute.

Odată scos din apă, pulverizați cu unt topit, presărați sare și bucurați-vă de gust.

Dacă gătești mai mult decât este necesar, fasolea va deveni tare.

Gătit porumb vechi

Porumbul copt are nevoie de cel puțin 2 ore de fierbere în apă.

Umpleți știuleții curățați cu apă rece. După o oră, clătiți.

Puneți jumătate din frunze într-o oală cu apă clocotită și când fierbe lichidul, adăugați porumbul.

Așteptați să fiarbă din nou apa, reduceți focul la mediu, închideți oala cu capac și gătiți aproximativ 40-50 de minute. Apoi puteți adăuga sare. Acoperiți știuletele cu frunzele rămase și lăsați-le să gătească până sunt gata.

Îndepărtați imediat porumbul pregătit și serviți cu unt și sare.

Gătit porumb cu frunze

Stiuletul poate fi pus împreună cu frunzele, astfel încât produsul final va fi mai aromat și mai gustos. În acest caz, timpul de gătire este prelungit cu 10-15 minute.

Cum se face porumb în lapte și unt, puteți afla aici >>>

Alte modalități de a găti porumb

Porumb aburit

Dacă decideți să aburi porumbul, veți avea nevoie de aproximativ 20-30 de minute în aparatul adecvat.

Puneți porumbul curățat în recipientul aburului, care trebuie uns înainte cu ulei. Gatiti pentru aproximativ 30-40 de minute (sau pana se termina).

Topiți 15 grame de unt, amestecați-l cu 300 de grame de nuci zdrobite, puțin cardamom și scoateți tigaia de pe foc.

Serviți porumbul preparat cu uleiul aromat și sare.

De asemenea, puteți pune știuleții în aburi cu frunzele, dar apoi va dura mai mult timp pentru a le găti.

Gătit porumb la cuptorul cu microunde

Se toarnă știuleții împreună cu frunzele cu apă timp de o oră. Apoi transferați-le într-o pungă de plastic, turnați în ea 2 linguri de apă și legați-o bine. Pătrundeți pachetul în mai multe locuri prin care aburul poate scăpa.

Puneți porumbul în cuptorul cu microunde 10-15 minute la putere maximă.

Când este gata, scoateți frunzele, ungeți-le cu ulei cald, adăugați sare și gustați!

Porumb copt la cuptor

Aranjați frunzele de porumb necojite într-o tigaie unsă. Se toarnă apă în vas până ajunge la jumătate din știuleți. Acoperiți tava bine cu folie.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, iar timpul depinde de gradul de coacere a porumbului și poate varia de la 40 la 120 de minute.

Indiferent ce opțiune alegeți pentru prepararea porumbului, ar trebui să știți că cultura apetisantă este servită imediat după aceea, iar cea mai delicioasă este untă cu o bucată de unt și presărată cu sare.

Porumb la grătar

Prăjirea porumbului pe știulet este un mod ușor și foarte gustos de a pregăti cultura, mai ales dacă alegeți știuleți deja coapte. Nu trebuie curățate de frunze, dimpotrivă - porumbul este bine să fie acoperit cu un strat gros de ele. Înmuiați-l în apă rece un sfert de oră, apoi scoateți-l din lichid, dizolvați frunzele, dar nu le îndepărtați complet (coajați ca o coajă de banană).

Ungeți fasolea cu ulei, condimentați cu condimente la alegere și înfășurați din nou știuletele cu frunzele. Apoi puneți-l în foc, frunzele ar trebui să fie carbonizate pe toate părțile. Când porumbul este gata, trageți deoparte și acoperiți cu un capac (sau folosiți folie de aluminiu pentru a înfășura). Lăsați să stea 15 minute, apoi curățați bine pielea, ungeți fasolea cu ulei și bucurați-vă.

Mai multe sugestii delicioase pentru porumb prăjit pot fi găsite aici >>>