maioneză

Kyopolu (kyopoolu scris) este o baie, gustare sau salată (cui îi place). Poate fi consumat ca aperitiv, fel de mâncare separat servit cu pâine sau adăugat la sandvișuri sau fel de mâncare adecvat. Se servește rece. Conține în principal vinete coapte, la grătar sau altfel, care sunt curățate și pot fi zdrobite într-o oală, tocate cu o mașină de tocat carne, tăiate în bucăți mici cu un cuțit sau piure. În diferite părți ale lumii, această gustare are nume diferite și are multe variante. Pe lângă vinete prăjite, poate conține ardei roșii prăjiți, carne de roșii (tocată sau tăiată în bucăți), poate conține nuci, brânză, ceapă și multe altele. Poate fi condimentat cu sare, ulei sau ulei de măsline, oțet sau suc de lămâie, pastă de roșii, maioneză sau tahini de susan natural. Poate conține condimente precum frunze de dafin, ardei iute și piper negru, pătrunjel și altele. De asemenea, este preparat ca hrană de iarnă.

În Bulgaria, Kyopooluto este mai popular decât vinetele prăjite amestecate cu cehi roșii prăjiți, aromate cu usturoi, ulei și oțet. Acest lucru din postarea mea de astăzi poate fi diferit, dar nu este mai puțin delicios! Se prepară cu 3 produse principale - vinete prăjite, maioneză și usturoi. Cel puțin așa am făcut-o o vreme în Bulgaria. Eu și soțul meu am adăugat încă două produse care s-au dovedit a fi „ingredientele secrete” pentru acest tip de kyopoolu. De la mine a fost adăugarea unui iaurt puțin strecurat, care face gustul gustării mai ușor și se poate și se dorește să mănânce mai mult. Suplimentul soțului meu a fost muștar - a completat atât de perfect atât de bine încât îți recomand cu tărie să nu-l ratezi în niciun caz! Voi fi fericit dacă gustarea vă va plăcea și dumneavoastră.

Kyopoolu cu vinete și maioneză

Avem vinete proaspete în Cipru pe tot parcursul anului, așa că nu trebuie să le păstrez, dar în timp ce am locuit în Bulgaria, am făcut în mod regulat o mulțime de conserve de vinete prăjite: după ce au fost decojite și măcinate într-o mașină de tocat carne, acestea sunt turnate în borcane. . Punem doar sare și puțin ulei pe suprafața borcanului - asta pentru a le menține mai bine. Bunica i-a sterilizat prin fierbere (4-5 minute din momentul fierberii) pentru a sigila capacele.

  • Paharul de măsurare are o capacitate de 250 ml.
  • Mai jos am dat greutatea netă a produselor utilizate.
  • Pentru a afla cum să acționezi dacă vinetele prăjite pe care le ai nu sunt așa cum este indicat în rețetă, trebuie să știi că cantitatea de maioneză este jumătate din cantitatea de vinete prăjite. Aceasta este o măsurare în volum, nu în greutate. De exemplu, pentru 1 ceașcă de ceai de vinete prăjite, ½ ceașcă de ceai de maioneză. Desigur, acest lucru nu ar trebui să vă limiteze, s-ar putea să vă placă cu mai multă maioneză.
  • Pentru rețeta de mai jos veți avea nevoie de aproximativ 9-10 buc. vinete de dimensiuni medii.
  • Fotografiile din postarea mea sunt colective, nu lăsați asta să vă încurce.
  • Dacă se dorește, pătrunjel tocat mărunt poate fi adăugat la cupolă.
  • Vinetele pot fi zdrobite într-o oală, tocate cu o mașină de tocat carne, tocate mărunt cu un cuțit sau piure - după cum preferați.

Produse necesare:

  • 2 cani de ceai (510 g) vinete prăjite, tocate mărunt cu un cuțit sau trecute printr-o mașină de tocat carne
  • 1 ceașcă de ceai (240 g) maioneză
  • 2 linguri iaurt strecurat
  • 3-4 căței de usturoi, rase
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 linguriță sare sau cantitate după gust
  • 2 vârfuri de piper negru

Mod de preparare:

Coaceți vinetele în cuptor sau într-un cuptor cu ardei. De obicei le coc la cuptor astfel: Vinetele se spală bine. Incizii lungi, nu foarte adânci, se fac în 1-2 locuri pe suprafața lor. Acest lucru împiedică vinetele să se crape în timpul coacerii și astfel cuptorul rămâne curat. Nu le uscați. În timp ce este încă umed, presărați cu generozitate sare de mare. Se coace într-un cuptor puternic preîncălzit (la 200-230ºC). În mijlocul coacerii este bine să se întoarcă. Timpul de coacere depinde de varietatea și mărimea vinetelor folosite. Pentru mine, în acest caz, coacerea a durat 40-50 de minute. Sunt gata când sunt bine înmuiați.

Când se răcesc ușor (pentru a nu pune bani pe mâini), pielea lor se desprinde. Pot fi apoi tăiate. Cel mai bine este să mănânci într-o mașină de tocat carne, dar atunci când cantitatea nu este mare, este mai practic să tai cu un cuțit. Acestea trebuie răcite complet înainte de a se amesteca cu maioneza.

Într-un castron, amestecați vinetele, sarea, piperul și maioneza. Se amestecă până se omogenizează.

Dacă amestecul pare mare, îl puteți zdrobi ușor, dar pentru a nu deveni un piure super neted.

La final adaugă iaurtul și muștarul. Se amestecă până se omogenizează. Kyopoolul rezultat este transferat într-un vas cu capac și lăsat la frigider pentru câteva ore. În acest timp, ingredientele vor interacționa și usturoiul își va dezvolta aroma. A se păstra la frigider într-un recipient bine închis. Durează cel puțin 1 săptămână dacă nu rămâi fără acest lucru înainte.

Poate fi servit cu pâine simplă proaspătă și cu toate celelalte tipuri de pâine, prăjituri, biscuiți etc. Bucurați-vă.