Nutriția a fost mult timp un proces evoluat care necesită respectarea anumitor norme. V-ați întrebat vreodată de ce salată verde sau peşte se potrivește vin alb? Sau de ce cea mai potrivită băutură pentru porc este vin roșu? Există motive pentru aceasta și sunt ascunse în compoziția diferitelor băuturi.

mâncarea

În următoarele propoziții, foodpanda va încerca să risipească mitul conform căruia oamenii care se gândesc la ce băuturi vor merge cel mai bine cu mâncarea sunt snobii. Vă vom spune despre combinația corectă de mâncăruri și băuturi, care împreună fac ca mâncarea să nu fie doar un proces, ci o artă.

Să ne imaginăm una desert de ciocolata. Acesta este un aliment greu și prea dulce. Poți pune o linguriță de înghețată pe ea. Puteți adăuga niște sos de fructe sau zmeură sau puțin caramel sărat sau o mulțime de alte lucruri delicioase pentru a ușura greutatea ciocolatei. Este la fel cu mâncarea și băuturile care o însoțesc. Aici se întâmplă miracolul - când aroma vasului se amestecă cu aroma băuturii, se creează o a treia aromă pe care nu o vei simți dacă nu amesteci primele două.

Ceea ce afectează corpul este nivelul de efectele alcoolului. Dacă mâncarea este foarte delicată, luați în considerare alegerea unei băuturi alcoolice mai mici pentru a menține echilibrul. Băuturile mai bogate în alcool sunt mai potrivite pentru a fi consumate cu alimente picante, menținând astfel echilibrul și sporind impactul.

Un instrument care vă poate ajuta să alegeți băuturi care se potrivesc bine cu mâncarea este aciditatea și aciditatea băuturii. Unele vinuri au o aciditate mai puternică decât altele (Sauvignon Blanc, Pinot Noir.) În bere, aciditatea poate proveni de la hamei sau amelioratori de fructe.

Metoda de "carbonizare„ne ​​poate curăța palatul când mâncarea este prea grea și ne înviorează gura pentru următoarea mușcătură.

Taninurile din vin proveneau din cojile de struguri, tulpini, semințe sau butoaie de stejar. Acestea fac parte din structura vinului și le simțim ca o ușoară amărăciune sau strângere.

ÎN Vinuri roșii, care nu au aciditate mare și nu sunt atât de bogate în taninuri sunt extrem de potrivite în combinație cu carnea roșie. Este important să știm că taninul din vin irită țesuturile moi ale gurii. Prin urmare, trebuie evitată amestecarea alimentelor picante cu băuturi bogate în tanin.

Amărăciunea venei din beri ajută la echilibrarea alimentelor grele, precum și a delicateselor afumate.

Toate aceste fapte științifice ar contribui la realizarea gust perfect și dezvăluie diverse combinații delicioase între mâncare și băutură. Fără îndoială, nu toată lumea va fi unanimă în ceea ce privește asocierea perfectă, dar foodpanda vă încurajează să experimentați până când veți ajunge la descoperirea perfectă.