iarnă

Probabil preparați un fel de mâncare de iarnă - fie că este vorba de murături sau doar legume proaspete în congelator. Această din urmă opțiune este preferată de majoritatea oamenilor datorită faptului că aceasta păstrează cel mai bine nutrienții și vitaminele din produsul brut.

Astăzi am decis să vă spunem mai multe despre cum să înghețați corect diferite tipuri de legume și condimente, astfel încât să nu se piardă nimic valoros din acestea:

Cum să congelați legumele și condimentele

Ardei

Pentru o depozitare mai bună, tăiați cu grijă miezul ardeilor și congelați-i întregi. Înainte de a le îngheța, asigurați-vă că ați ars ardeii. Puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi imediat în apă rece. Odată ce ardeii s-au răcit și s-au uscat, îi puteți congela.

Nu este nevoie să le ștergeți pentru gătit sau pentru tocător, ci doar să le înghețați în bucăți.

Măcriș congelat, spanac, mărar, pătrunjel.

Spanacul și măcrișul trebuie albiți, apoi tăiați felii și congelați. Dacă nu le blanch, atunci își vor pierde culoarea. Mararul și pătrunjelul tocmai se taie și se congelează în pungi sau recipiente.


Țelină

Tăiați țelina în bucăți. Deoarece are fibre grosiere, ar trebui să fie albite timp de 2 minute, apoi scufundate în apă rece. Când țelina s-a răcit, așezați-o pe o tavă acoperită cu folie alimentară, înfășurați bine și congelați.

Sfeclă

Poate fi congelat crud. Este foarte convenabil. De exemplu, când trebuie să gătești supă, nu trebuie să pătezi răzătoarea. Alternativ, puteți prepara o cantitate mai mare și puteți îngheța în porții mici, suficient pentru o singură gătit.

Pentru salate și gătit puteți îngheța în bucăți mai mari, fără a uita să o albiți în prealabil.

Dovlecel

Pentru a îngheța aveți nevoie de dovlecei tineri fără semințe mari în interior. Pentru gătit, mai întâi tăiați cubulețe, înghețați pe o tavă cu folie și apoi transferați în plicuri sau cutii. De asemenea, puteți să dați dovleceii fără să uitați să stoarceți excesul de lichid și să înghețați în bucăți.

Vânătă

Deoarece vinetele au o amărăciune specifică, presărați-le cu sare înainte de congelare și lăsați-le timp de o jumătate de oră. Clătește sarea și gătește timp de 3 minute. Când bucățile de vinete s-au răcit, uscați-le și puneți-le în congelator.

Puteți, de asemenea, prăji toate vinetele, apoi le curățați și congelați. Această opțiune este ideală pentru kyopoolu sau salate în timpul iernii.

Broccoli și conopidă

Insectele se pot ascunde adesea în astfel de legume. Împărțiți broccoli/conopida în inflorescențe și înmuiați-o în apă timp de o jumătate de oră, astfel încât să iasă toate insectele. Apoi puneți trandafirii timp de 2 minute în apă clocotită și scufundați imediat în apă cu gheață. În acest fel, culoarea este păstrată și rămâne crocantă. Este mai bine să congelați broccoli în conserve.

Roșii

Puteți îngheța roșiile în trei moduri.

2. Tăiați în inele și înghețați pe folie alimentară, apoi transferați piesele într-un recipient adecvat.

3. Congelați-le întregi în pungi de plastic pentru congelator.