Legumele congelate corespunzător sunt depozitate mult timp în congelator și în timpul gătitului au un gust excelent și substanțele lor utile sunt utilizate în mod optim.

legumele

Majoritatea legumelor sunt congelate după albire. Condimentele verzi congelate se adaugă în vase când sunt gata, cu un minut înainte de a le scoate de pe foc.

Pentru a congela conopida și broccoli, pre-spălate și sfâșiate în inflorescențe, apoi albite timp de un minut sau două în apă sărată, uscate și congelate.

Când congelați dovleceii, tăiați-le în cercuri, uscați-le și înghețați-le. Este bine să congelați legumele în porții pentru a le folosi în întregime pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.

Pentru a congela fasolea verde, pregătiți-le până se înmoaie, uscați-le și congelați-le. În primele două ore de îngheț, scoateți punga de mai multe ori pentru a distribui legumele în mod corespunzător și a nu se lipi una de cealaltă.

Ardeii sunt congelați prin spălare, curățați de semințe și tăiați în bucăți mici pentru a fi adăugați la diferite feluri de mâncare. Puteți congela ardeii umpluți.

Pentru a face acest lucru, îndepărtați testiculele, spălați-le și puneți-le unul peste altul pentru a ocupa mai puțin spațiu. Pentru a îngheța vinetele, spălați-le, tăiați-le în cercuri și presărați sare sare grosieră.

După o jumătate de oră, scurgeți-o, spălați-o și uscați-o, puneți-o în cutii de congelare și congelați. Ceapa, usturoiul și dovleacul sunt congelate crude, dar după feliere este bine să se usuce.

Morcovii nu trebuie uscați după feliere. Este bine să pregătiți amestecuri de legume pentru a fi utilizate pentru supe sau ca adaos la feluri de mâncare.

Înghețați cartofii decojindu-i, tăiați-i în felii și turnați apă clocotită peste ele câteva minute, scurgeți-le, uscați-le și distribuiți-le în pachete.

Legumele congelate gătesc mult mai repede decât cele crude. Când congelați ciupercile, trebuie să le fierbeți până se înmoaie înainte de a le pune în congelator.