Cum putem fi siguri că cumpărăm ciocolată de calitate? Adesea, din cauza ignoranței, ciocolatele sunt plasate sub un numitor comun.

Pentru a distinge ce ciocolată este de proastă calitate, trebuie mai întâi să explicăm ce este cu adevărat „ciocolata adevărată”.

În art. 4 (1) Ordonanța privind cerințele pentru produsele din cacao și ciocolată prevede că denumirea de "ciocolată" este utilizată pentru a desemna un produs obținut din produse din cacao și zaharuri, care conține cel puțin 14% masă de cacao uscată fără grăsime.

Cu toate acestea, în art. 13 (2) producătorilor li se permite să adauge grăsimi vegetale la produsele din ciocolată, declarând că cantitatea lor nu trebuie să depășească 5% din masa totală a produsului final.

În acest fel, mulți producători profită de lacunele din lege pentru a depăși conținutul de grăsimi vegetale în detrimentul conținutului de cacao.

Vedeți și ce conțin diferitele tipuri de ciocolată adevărată și data viitoare când mâncați ceva dulce, abordează și alege cu înțelepciune .

blogul

Ciocolată neagră adevărată

Ciocolata naturala trebuie să conțină următoarele ingrediente: unt de cacao, masa de cacao (măcinată, coaptă și curățată - boabe de cacao „fulgi”), zahăr și uneori vanilie.

Ciocolată cu lapte adevărat

Ciocolata cu lapte pe de altă parte, preferat de copii și consumatorii mai tineri, pe lângă ingredientele enumerate mai sus, poate conține și: lapte praf (integral și degresat), pudră smântână, lactoză, zer uscat, unt de vacă etc. ingrediente lactate. Este posibil să adăugați unt de cacao.

Ciocolată albă adevărată

ciocolata alba nu sunt multe ingrediente. Este fabricat din unt de cacao, zahăr și produse lactate uscate.

Este important să știm că gustul ciocolatei trebuie păstrat chiar și după ce ați consumat-o - de la câteva minute pentru bomboane de calitate la 45 de minute pentru cele mai bune, spun experții. Prețul ciocolatei vă poate spune uneori suficient despre calitatea ei. Sunt o altă alternativă bomboane de ciocolată organice, realizate cu boabe de cacao bine selectate și de calitate, care sunt adesea combinate și diferite tipuri de fructe uscate.