Când vorbim despre bucătăria mexicană, majoritatea oamenilor își imaginează ceva foarte picant. Așa cum bucătăria bulgară nu este doar o plăcintă cu boza, tot așa bucătăria mexicană este atât de diversă încât nu vom avea suficient timp în această lume pentru a-i cunoaște toate aromele și combinațiile.

mexicană

Cele mai tipice produse sunt porumbul, fasolea și ardeiul iute. Cu toate acestea, când cuceritorii au ajuns în Mexicul actual, au adus orez, carne de porc, pui și carne de vită, roșii, avocado, cartofi dulci și multe altele în bucătărie. Bucătăria mexicană autentică este serios americanizată, iar tradițiile tipice sunt respectate în diferite părți ale țării. Unul dintre lucrurile care provin din Mexic și este iubit peste tot în lume este enchiladas.

Ce sunt enchiladas?

Principiul principal al felului de mâncare este tortilla, încălzită, cu umpluturi diferite. De-a lungul anilor, ei au fost botezați în diferite moduri, dar de fapt diferența dintre ei este doar în sosul folosit: salsa verde, sos de fasole neagră sau dovleac. Completarea depinde în totalitate de preferințele personale, dar clasicele conțin:

pui mărunțit, porc, carne de vită, creveți sau homar

feta moale sau brânză proaspătă

salată fină

roșii, castraveți, avocado

smântână proaspătă (smântână sau iaurt cu lapte integral)

felii de lamaie de servit

Enchilate de porc

1 kg file de porc de calitate

3 căței de usturoi mărunt

1 lingură. Oțet de mere

4 ardei iute uscat

Mod de preparare:

1 Tăiați carnea în 6 bucăți și încălziți 2 linguri. unt într-o tigaie mare. Prăjește-le timp de aproximativ 10 minute, până se rumenesc pe ambele părți.

2 Adăugați usturoiul, oțetul, oregano și sare în tigaie.

3 Adăugați 475 ml de apă. Se aduce la fierbere și apoi se reduce focul. Se fierbe timp de 20 de minute.

4 Măcinați ardeii uscați într-un blender sau mortar și condimentați carnea cu ei.

5 Topiți restul de unt într-o cratiță și adăugați făina. Se amestecă continuu timp de 2 minute.

6 Adăugați la carne, acoperiți și fierbeți cel puțin 30 de minute sau până când carnea începe să se descompună în bucăți frumoase.

7 Scoateți de pe foc și serviți cu tortilla fierbinte.

Tortilla de casă

500 g făină, plus mai multe pentru stropire

? linguriță bicarbonat de sodiu

70 g de grăsime vegetală

70 g untură

350 ml apă călduță

Mod de preparare:

1 Amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron.

2 Amestecați cu degetele amestecul de făină cu ambele tipuri de grăsime.

3 Adăugați apa și frământați câteva minute pe o suprafață făinoasă.

4 Înfășurați aluatul într-un prosop și lăsați-l să se odihnească un sfert de oră.

5 Scoateți din aluat bile mici de mărimea unei mingi de golf. Rulați-le, nu trebuie să fie mai mari de 12 cm în diametru.

6 Încălziți o tigaie și coaceți tortilele la foc mediu timp de 1 minut pe o parte și 30 de secunde pe cealaltă.

Cum să-i servim

Serviți tortilla împreună cu carnea, salata verde sau alta la alegere, ceapa proaspătă sau veche, ardeiul iute, iaurtul și lămâile feliate. Le puteți pune în vase separate pe masă și toată lumea își poate înfășura prăjiturile cu umplutura și aditivi.

O altă opțiune este să le rostogoliți ca niște clătite, să turnați sos de roșii peste ele, să radeți brânza galbenă și să le coaceți la cuptor.

Enchaladas sunt foarte gustoase atunci când sunt servite cu coriandru proaspăt, dar nici pătrunjelul nu vă va dezamăgi.

Pentru mai multe sfaturi practice și sugestii gustoase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

    Cuvinte cheie:
  • Bucătăria mexicană
  • tortilla
  • enchinadas
  • rețete de sănătate
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Rețete

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de

Picături sănătoase de arahide

O cunoști pe Gabriela Tsulin din minunatul ei blog culinar și acum ceva timp te-am întâlnit cu câteva dintre rețetele ei tentante. Gabby și-a publicat prima carte de bucate cu ceto sănătos

Coadă la cuptor cu anason și ghimbir

Produse necesare: 2 cozi mici de porc cu piele 1 lingură. ardei roșu 1 lingură. ulei sare și piper după gust 1 bucată mică de ghimbir 1 cap întreg de usturoi necojit 2 cuișoare 1 stea de cereale

Lucy Evtimova: Fasolea are calități mult mai utile decât quinoa (+ rețete)

Îmi place foarte mult veselia și nepretenția lor în rețetele ei. Da, mușcăturile de pe blogul Lucy Evtimova sunt distractive. Cu produse accesibile, rapide și ușoare chiar și pentru bucătarii începători