Putem spune asta în siguranță boabele este cel mai faimos fel de mâncare național al nostru. Este gătit în aproximativ 50 de moduri și este un aliment pe tot parcursul anului. În țara noastră fasolea este cultivată și folosită în mod tradițional. Castronul cu supă de fasole, care se mănâncă cu linguri de lemn pe o masă joasă și scaune cu trei picioare, este o viață cotidiană binecunoscută a generațiilor de bulgari până de curând.

aproximativ minute

Cele mai delicioase soiuri de fasole sunt cultivate în Rhodopes. Fasolea Smilyan este prezentă pe lista celor mai bune alimente bulgare din Trezoreria Gusturilor.

Proprietățile nutriționale ale fasolei sunt cunoscute pe scară largă. Atât fasolea coaptă, cât și cea verde sunt la fel de populare, dar ideea reală a acestui fel de mâncare este asociată cu fasolea coaptă într-o oală cu condimente din resursele naturale ale țării noastre.

Cea mai potrivită este compania din fasole și ardei iute - proaspeți, uscați, crăpați, marinați sau măcinați. La ele le vom adăuga praz, slănină, usturoi, pâine coaptă și de ce nu greabe.

Cum să gătești boabele în mod corespunzător, să te bucuri de gustul gustat atât de mult de generațiile dinaintea noastră? Iată câteva reguli și subtilități care trebuie respectate pentru a avea întotdeauna un rezultat bun.

- Depozitarea boabelor crude nu este nesemnificativă. Punga de pânză, cutia de carton sau borcanul de sticlă sunt potrivite, dar nu punga de plastic. Bug-urile sau viermii sunt atât de ușor de prins;

- Pentru a vă asigura că undeva între sfarcuri nu există muște, bug-uri sau fasole nu este viermos, puneți-l la frigider pentru o zi înainte de a găti.

- Pentru a fierbe bine, fasolea este înmuiată în prealabil în apă. Timpul necesar este de cel puțin 3-4 ore înainte de gătit și cel mai bine este să aveți încredere în clasici - din noaptea precedentă. Înmuierea va elimina gazele și fasolea va măcina mai ușor;

- Fasolea se înmoaie în apă rece. Înainte de a pune focul, spălați și cu apă rece. Nutrienții din acesta vor fi păstrați deoarece se știe că proteinele, grăsimile și carbohidrații aparțin substanțelor insolubile în apă;

- Fierbe fasolea, turnand peste ele apa rece. Dacă este necesar să adăugați apă în timp ce fierbe, trebuie să fie cald;

- Secretul boabelor delicioase și bine gătite este în modul de gătit. Se fierbe încet, la o temperatură moderată și constantă. Definiție adecvată a fasole gătită corespunzător este să fiarbă, ceea ce înseamnă să fiarbă la temperatură scăzută;

- Regula este să schimbi prima apă după ce boabele au fiert. Acest lucru se face din cauza substanțelor fitochimice care sunt eliberate în el. Sunt dăunătoare sănătății;

- Pentru ca aroma condimentelor să fie clar perceptibilă, este mai bine să nu serviți fasolea în timp ce acestea încă fierb. Trebuie să se fi răcit pentru a se bucura nu numai de gust, ci și de aroma purtată de vas;

- Condimente de fasole sunt diverse și fiecare zonă are propriile preferințe. Cu toate acestea, menta, diavolul, samardala și pătrunjelul fac felul de mâncare cel mai delicios;

- Produse sărate și acre care fac parte din reteta de fasole - roșiile, pasta de roșii și sarea se adaugă după ce boabele sunt aproape fierte, altfel boabele rămân semi-crude;

- Pentru a verifica dacă boabele sunt fierte, pe lângă încercare, se poate realiza prin scoaterea unui bob și suflarea acestuia. Dacă scara sa se separă și se rupe, atunci este gata. Poate fi verificat și cu o lingură. Când este bine gătit, bobul se împarte ușor în două și se sfărâmă, are o textură cremoasă și arată moale;

- Pentru că rețeta clasică pentru fasolea delicioasă este într-o oală de lut, capacul acesteia ar trebui să fie sigilat bine cu aluat;

- Pentru a găti mai repede fasolea, oala sub presiune modernă este foarte potrivită. Reduc la jumătate timpul necesar pentru gătit.

Iată o rețetă pentru pregătirea unei delicioase tentații culinare - tocană de fasole, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria noastră națională. Nu necesită abilități culinare speciale și este unul dintre felurile de mâncare care încep să se antreneze în secretele gătitului.

Produse necesare:

3 căței de usturoi

1 lingura boia

1 lingură de mentă

Fasolea se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore, poate seara. Când se umflă, se spală cu apă și se pune într-o cratiță cu apă rece curată, pentru a fierbe. Odată ce fierbe, apa se schimbă. Fasolea se pune la fiert în apă, care ar trebui să o acopere.

Modalitățile de a găti rapid sunt tradițiile familiale care sunt transmise ca cunoștințe generațiilor. Bicarbonatul de sodiu este una dintre recomandări, dar schimbarea apei este suficientă pentru a face din fasolea fiartă un fel de mâncare mai ușor. Varietatea și calitatea boabelor sunt de o importanță majoră.

În timp ce fierbe, fasolea nu este sărată.

Ceapa, ardeiul, morcovii și usturoiul sunt tocate mărunt și jumătate din ele se adaugă la fasolea care fierbe, precum și jumătate din cantitatea de ulei.

Lăsați bulionul să fiarbă până când este aproape gata. Soiurile mai moi se gătesc aproximativ 1,5 ore. Apoi adăugați roșia tăiată în bucăți și puțină sare.

Rămâne să prăjești fasolea. Puneți restul de ulei și restul de ceapă, piper, morcov și piper roșu într-o tigaie și prăjiți aproximativ 2 minute.

Umplutura se toarnă peste boabele fierte. Lăsați pe foc câteva minute pentru a amesteca toate ingredientele și adăugați merudia - mentă, pătrunjel sau sărat, orice ați alege ca condiment.

Cei cărora nu le plac alimentele slabe pot face fasole cu coaste de porc. Rețeta se schimbă ușor și necesită puțin mai mult timp pentru pregătire.

Coaste de porc se adaugă la umplutura de ceapă și legume fasole fiarta și fierbeți timp de aproximativ ¼ oră. Transferați vasul într-o oală de lut și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de servire, adăugați pătrunjel proaspăt tocat.

Beneficiile leguminoaselor sunt bine stabilite. Boabele este cel mai bun produs natural pentru combaterea colesterolului rău. Este un aliment excelent detoxifiant cu un indice glicemic scăzut.

Puteți include vasul în dieta dvs. pentru scăderea în greutate, iar cu utilizarea regulată vasul vă va proteja de acumularea de grăsime corporală. Rețetele ispititoare se combină cu beneficii pentru sănătate și vă puteți bucura de un adevărat miracol culinar pe farfurie.