Midiile negre sunt extrem de populare în Europa și fac parte din bucătăria mediteraneană, care nu trebuie neglijată. Sunt o sursă excelentă de proteine, sărace în calorii și conțin o serie de vitamine și minerale. Sunt ușor absorbite de corp.

Midiile sunt preparate cel mai adesea prin adăugarea lor la supe sau preparate din orez. Rețetele ușoare de midii sunt rețete în care sunt înăbușite, cel mai adesea prin adăugarea de vin alb, usturoi și pătrunjel.

Mulți oameni evită să gătească midii acasă de teamă să nu cadă într-o midie răsfățată și, din această cauză, se bucură de această mâncare numai în restaurantele încercate. Cu toate acestea, este adevărat că midiile se prepară foarte ușor, iar șansa de a da peste midii răsfățate este extrem de mică dacă urmați următoarele cinci reguli atunci când le alegeți și le preparați.

acest lucru

Cum să alegi midiile?

1. midiile trebuie selectate cu atenție și numai de către comercianți cu reputație. Dacă este posibil, este bine să întrebați când și unde sunt colectate midiile.

2. Atunci când alegeți midii proaspete, acestea trebuie să fie strălucitoare, bine închise și cu coji puternice. Aroma lor este de asemenea foarte importantă - midiile care miros neplăcut nu trebuie cumpărate. Trebuie să miroasă a mare.

3. De îndată ce cumpărați midiile, duceți-le imediat acasă și turnați apă rece peste ele. Dacă alegeți din greșeală o scoică deschisă, aruncați-o, deoarece nu este sigur să mâncați. Aceeași regulă se aplică midiilor cu scoici rupte.

4. Frecați cojile midiei cu o perie și curățați-le de mustața agățată cu care a fost atașată midia. Acest lucru se face cu o mișcare ascuțită în direcția lungimii scoicii.

5. Dacă o midie refuză să se deschidă după tocană sau o altă metodă de gătit, era moartă înainte să o cumpărați. În acest caz, cel mai bine este să-l aruncați.

Cum să gătești midii?

Gătitul midiilor durează foarte puțin - sunt suficiente cinci minute pentru a se deschide. Timpul lung de gătit le face grele, așa că nu exagerați cu durata rețetelor pe care le alegeți, pentru a nu fi dezamăgiți.

Una dintre cele mai ușoare și mai apetisante rețete pentru midiile negre în coajă include pătrunjelul și vinul alb. Prin urmare, vă recomandăm ca dvs., după ce ați citit cu atenție regulile de selecție și subtilitățile de mai sus în pregătirea mass-media, să încercați această delicioasă rețetă.

Midii fierte într-o coajă cu vin alb

  • 800 g midii
  • 50 g unt
  • 150 ml. vin alb
  • 1/2 buchet de patrunjel
  • 1 ciupire. piper
  • sol

Mod de preparare:

Midiile proaspete sunt înmuiate în apă rece imediat ce le duceți acasă. Apoi cojile lor sunt frecate într-o perie și curățate de mustața agățată cu care au fost atașate. Acest lucru se face cu o mișcare ascuțită în direcția lungimii scoicii. Apoi o cratiță adâncă cu capac este încălzită pe aragaz. Așezați midiile în ea și turnați peste vinul alb, untul tocat, condimentele și pătrunjelul tocat mărunt. Acoperiți oala și fierbeți timp de 5 minute. Apoi apucați tigaia cu atenție cu mănuși și scuturați energic pentru a dizolva midiile. Serviți imediat când sunt încă calzi. Un plus ideal pentru acestea este o salată verde iceberg proaspătă și un pahar de vin alb parfumat.