Perch - un pește răpitor răspândit în rezervoarele Rusiei. Pentru un pescar, hamsia prinsă devine un adevărat cadou deoarece acest prădător, gătit acasă, are proprietăți nutritive valoroase. Pregătiți exact un biban, iar gustul delicat al cărnii va fi un plus perfect pentru masa zilnică sau festivă. Vă oferim mai multe rețete de gătit biban la cuptor.

Cum se alege un biban pentru coacere

rețete

Atât prădătorii marini, cât și cei fluviali sunt ideali pentru coacerea pe o tavă de copt. Singura diferență este că peștele de mare este mai verde, iar peștele este pește. În majoritatea rețetelor, o carcasă este așezată pe o foaie de copt, așa că alegeți un pește proaspăt, necongelat. Acordați atenție aspectului său.

Fiecare tip de prădător ar trebui să aibă un ușor parfum de pește. Dacă mirosul este ascuțit, acest lucru ar trebui să vă alerteze. Corpul de atingere trebuie să fie umed și elastic. O atenție deosebită trebuie acordată tăierii bibanului, deoarece coloana vertebrală este foarte periculoasă. Rana poate duce la complicații grave care uneori lasă o amprentă pentru viață, de exemplu, degetul suferit de la coaste încetează să mai funcționeze.

Cum să coaceți basul în cuptor: rețete

Lama coaptă la cuptor pe o foaie de copt nu vă va dura prea mult. Vor fi necesare forțe pentru a dezrădăcina peștele și a-l elibera de pietre. Varza este foarte fragedă, carnea ei se topește direct în gură. În 10 minute. Coacerea bucătăriei dvs. va umple aroma minunată a unui vas de pește, indiferent de rețeta pe care doriți să o gătiți.

Perch coapte în folie

Pregătirea osului Mării Negre conform acestei rețete va cuceri chiar și gurmanzi adevărați. Meniul prădătorului prădător, înăbușit pe o foaie de copt cu vin alb și o crenguță de cimbru, este o adevărată capodoperă a artei culinare. În plus, toate produsele utilizate în rețetă sunt ușor accesibile. Deci, pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de:

  • 1 carcasă a unui prădător marin;
  • 1 pahar (250 ml) de vin alb uscat;
  • 1 roșie coaptă;
  • 1 lămâie;
  • 15 grame de ulei de măsline;
  • 10 grame de unt;
  • 100 g praz;
  • două ramuri de cimbru;
  • sare, condimente.

Pregătiteste:

  1. Se adaugă sare, condimente de pește, apoi se presară cu suc de lămâie, ulei de măsline, se presară cu vin.
  2. Se pune pe folie.
  3. Cu prazul, procedează la fel.
  4. Așezați-l lângă biban.
  5. Tăiați roșiile, aplicate pe folie, împreună cu bucăți de unt, crenguțe de cimbru și lămâi feliate.
  6. Înfășurați folia așezată pe o foaie de copt, coaceți la t 200 ° C timp de 15-20 de minute.

Coaceți întregul laser de mare

Nu mai puțin delicios este basul din rețeta cu orez și legume. Corpul este folosit în întregime, iar ca garnitură ingredientele sunt cele mai frecvente la gătit: morcovi și ceapă. Pentru a îndeplini această rețetă, vor exista destule abilități culinare chiar și pentru începători. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să cumpărați:

  • 2 carcase medii de biban roșu;
  • 1 cană de orez (de preferință aburit);
  • 1 ceapă;
  • 1 rădăcină de morcov;
  • 2,5 linguri. linguri smântână;
  • 1,5 linguri maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
  • sare, condimente, apă.

pregătire:

  1. Peștele este curățat, tăiat în porții, spălat, uscat pe un prosop de hârtie.
  2. Legume decojite, tăiate ceapa în inele, morcovi - fâșii.
  3. Se toarnă orezul în formă, se acoperă cu morcovi, apoi cu ceapă, se presară sare, se toarnă apă pentru a acoperi toate ingredientele.
  4. Se amestecă smântână, maioneză, condimente, sare.
  5. Particulele de pește se scufundă în sos și se întind pe garnitură.
  6. Forma este acoperită cu folie și trimisă la copt într-un cuptor preîncălzit timp de 30-35 de minute.
  7. Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata să se deschidă, astfel încât peștele să fie acoperit cu crustă de aur.

Coaceți fileurile de bas cu cartofi

Nu puteți gusta gustul delicios al bibanului copt într-un sos amar. Și dacă, ca garnitură, cartoful preferat al tuturor, atunci dintr-un astfel de fel de mâncare, niciunul dintre membrii familiei nu va fi amuzat. Pentru a pregăti această rețetă originală, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1 file de file;
  • 100 g prune. uleiuri;
  • o ceapa;
  • doi cartofi;
  • un ardei dulce;
  • 3 linguri de vin alb uscat.

Pentru sos:

  • 3 lingurițe muștar granulat;
  • 3 lingurițe dezvoltă. uleiuri;
  • 2 lingurițe suc de lămâie;
  • sare, piper, rozmarin măcinat.

pregătire:

  1. Decongelați fileul, spălați-l, uscați-l.
  2. Pentru a face un sos amar, amestecați toate ingredientele până se omogenizează într-un castron separat.
  3. Tăiați cartofii direct în piele cu cercuri, ceapă și ardei - jumătăți de inele.
  4. Se prajesc cartofii, ceapa, ardeiul pe ambele părți până la fiert.
  5. Pe folie așezați straturile: cartofi, legume, file, sos, turnând sare peste ele.
  6. Se toarnă vasul cu vin, se închide folia.
  7. Așezați folia pe o foaie de copt și introduceți-o în cuptor.
  8. Coaceți fileurile cu garnitură de legume se poate face în doar 20 de minute, cu condiția ca cartofii să fie coapte în timp ce sunt gătite.

Biban de râu prăjit cu legume

Râul din valea cuptorului nu este mai puțin gustos, dar mai puțin caloric. Și dacă îl coaceți cu legume, este util și pentru persoanele care încearcă să mențină o cifră subțire, pentru susținătorii alimentelor sănătoase și pentru diabetici. Este o plăcere să gătești o astfel de farfurie, pentru că nu durează mult timp: doar 45 de minute. Pentru a pregăti pești de râu, veți avea nevoie de:

  • 2 file de pește sau friptură;
  • 1 ceapă;
  • 1 cană roșii cherry mici;
  • 1 piper;
  • 3 căței de usturoi;
  • 2 linguri. creştere uleiuri;
  • 2 lămâi;
  • 1/3 cană măsline verzi fără gropi;
  • sare, condimente.

pregătire:

  1. Curățați ceapa, tăiată cubulețe, prăjiți într-o tigaie.
  2. Tăiați roșiile în jumătăți, piper - inele mari, măsline - inele mici.
  3. La ceapă, adăugați usturoi, prăjit, pentru un minut - capere, jalapenos, cireșe, măsline. Tocanita, amestecati 3 minute.
  4. Tăiați fiecare file de pește într-un raport de 40/60.
  5. Pe o sobă acoperită cu pergament (hârtie de copt), așezați toate legumele prăjite, apoi fileurile și din nou legumele.
  6. Se acoperă cu suc de lămâie, se presară sare, condimente.
  7. Coaceți vasul timp de 15 minute la 220 ° C.