Cu aspect ciudat și minunat la gust, capetele de varză nu sunt conservate la fel de remarcabil ca rudele sale cu guler alb și, prin urmare, ocupă o linie ușor diferită în masa „verde” a rucsacurilor.

cuptor

Dar în preferințele gustative, și mai ales la copii, inflorescențele delicate presează în mod vizibil frunzele mai puțin frumoase cu burta albă.

Dacă se prevede deja că legumele proaspete nu pot fi cumpărate rar pe rafturi, atunci să pregătim diferite feluri de mâncare apetisante din ea - din ce în ce mai variate.

Conopida coaptă la cuptor cu brânză - principii generale de gătit

• Când gătiți, folosiți capete întregi sau dezasamblați în inflorescențe individuale de conopidă. Spălați legumele bine cu apă rece sau ușor călduță. Dacă inflorescențele sunt prea murdare, capul este înmuiat o perioadă de timp în apă și apoi spălat.

• Mai întâi scoateți toate frunzele și tăiați imediat zonele deteriorate. Dacă aveți nevoie de inflorescențe pentru pregătire, capul este pornit și tăiați-l în jumătate. Apoi tăiați cu atenție toate inflorescențele în ordine, încercând să nu prindeți tulpinile aspre.

• Blanch legumele în puțină apă înainte de prăjire. Capetele întregi sau inflorescențele sunt scufundate în apă clocotită intens, reîncălzite, apoi se reduc focul și se fierbe cel mult 10 minute. Pentru a economisi toate substanțele utile și nutrienții, multe lichide nu sunt vărsate. Ar trebui să acopere ușor doar varza. Legumele sunt apoi răcite și uscate punându-le într-o prelată.

• Pentru coacere, luați brânză tare și sarată. Se macină cu răzătoarea, mâinile sau se taie în farfurii. Brânza tare se folosește în principal pentru a fierbe placa turnată, astfel încât pe suprafața sa se formează o crustă roșie. Brânza de saramură se împletește cu straturile verzi din garnitură.

• Vasele de conopidă se coc numai într-un cuptor bine încălzit. Regimul de temperatură pentru toate felurile de mâncare este același - 180 de grade, iar timpul de gătire este specificat în rețetă.

O rețetă clasică simplă de conopidă coaptă la cuptor cu brânză sub sos

ingrediente:

• jumătate de kilogram de inflorescență de conopidă;

• 200 ml smântână degresată;

• 5 g nucșoară proaspăt măcinată;

• brânză, soiuri „rusești” - 70 g;

• o lingură de ulei pur, de preferință ulei de măsline;

• unt dulce - 20 gr.;

• 20 g pesmet de struguri, pesmet grosolan;

• un ou crud;

• o lingură de făină.

Mod de preparare:

1. Așezați crustele într-o tigaie uscată și prăjiți-le la foc mic până se obține o culoare aurie strălucitoare. Se toarnă berea crocantă într-un castron.

2. Topeste untul, toarna faina si amesteca bine. Apoi, într-un jet subțire, puneți crema în blender și amestecați bine sosul până se omogenizează.

3. Bateți oul în sosul pregătit, adăugați nucșoara, tăiați brânza în bucăți mari și amestecați bine. Nu Solite.

4. Înfloriți inflorescența în apă ușor sărată și răsturnați-o pe o sită.

5. Pe fundul și părțile laterale ale unei mici forme refractare, aplicați un strat subțire de untură și puneți în el un strat uniform de inflorescențe uscate.

6. Se toarnă sosul de brânză și se acoperă totul cu pesmetul sotat.

7. Pe suprafața stratului uscat distribuie uniform câteva bucăți de ulei în bucăți mici și așează aragazul timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit.

Conopida coaptă la cuptor cu brânză - „Gătitul românesc cu brânză”

ingrediente:

• conopidă proaspătă, numai inflorescențe - 1 kg;

• două ouă de pui;

• 200 g brânză ușor sărată;

• usturoi - 3 felii;

• piper negru dulce - 1 piper;

• patru roșii mici;

• pe un mic vârf de busuioc și piper alb;

Mod de preparare:

Blanched în apă sărată inflorescență toacă mărunt cu un cuțit.

2. Alegeți semințele de ardei, tăiați pulpa cu paie subțiri.

3. Adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt cu un cuțit greu și amestecați bine toate legumele.

4. Întoarceți ușor oul cu o furculiță și introduceți amestecul de ouă în legume. Adăugați brânza, dar nu toate, lăsați brânza să decoreze vasul.

5. Lăsați amestecul de legume cu piper alb, presărați busuioc. Se amestecă din nou bine și se transferă la un unt cu orice fel de nivel de ulei vegetal.

6. Deasupra, distribuiți uniform roșiile în felii subțiri și puneți-le la cuptor. Coaceți până când vârful garniturii este roșu, aproximativ 25 de minute.

Conopida coaptă la cuptor cu brânză - "terci de ciuperci cu varză"

ingrediente:

• cap mic proaspăt și 400 de grame. Varza de Bruxelles, varza congelata;

• două brânze topite „olandeze”;

• 200 g de ciuperci proaspete;

• brânză, soiuri "rusești" - 150 g;

• cremos 72%, unt - 2 linguri;

• trei cepe mari;

• 200 g maioneză bogată în grăsimi, fără gust.

Mod de preparare:

1. Două oale umplute cu apă și puse la foc mare. Asigurați-vă că adăugați puțin lichid în ambele recipiente. De îndată ce apa începe să fiarbă, înmoaie conopida într-o oală, dezasamblând-o pe inflorescențe, iar în alta - înghețată, Bruxelles. Cu un clocot ușor, gătiți legumele până când sunt fierte, uscate.

2. Tocăm două cepe în bucăți mici. Pentru ao face pe rază medie, radeți brânza topită și adăugați maioneză, aproximativ 150 g. Sare, piper ușor și amestecați ușor pansamentul.

3. La foc mic în ulei până când sunt fierte, prăjiți ciupercile tăiate în farfurii. Nu uscați imediat ce umezeala se evaporă, îndepărtați-o de pe căldură.

4. Tăiați ceapa rămasă în semicercuri subțiri și distribuiți uniform în partea de jos a formei profunde. Așezați butoaiele de varză de Bruxelles deasupra și acoperiți-le cu un strat uniform de pansament de maioneză (jumătate din acesta).

5. Următorul strat răspândește inflorescențele și ciupercile prăjite pe ele și umple stratul de ciuperci cu pansamentul rămas.

6. Așezați felii subțiri de brânză tare pe suprafața plăcii turnate și coaceți.

7. De îndată ce stratul de brânză se topește și începe să se coloreze bine, îndepărtați. Timpul minim de gătit este de un sfert de oră.

Conopida coaptă la cuptor cu brânză și pui

ingrediente:

• 600 g colorate, dezasamblate în inflorescențe, varză;

• 300 g piept de pui refrigerat;

• brânză, "Kostromskaya" sau "olandeză" - 200 g;

Mod de preparare:

1. Inflorescențele finite se așează într-un furnir mic cu laturile înalte. Pre-lubrifiați recipientul cu unt sau margarină.

2. Se toarnă puțină smântână, piper. Bate ouăle în ele și vindecă-le bine.

3. Pui tăiat în fâșii mici subțiri și gătește ușor bucăți de carne. Ar trebui să obțineți o crustă roșie pe bucăți, astfel încât să puteți tăia carnea numai în ulei fierbinte și să o prăjiți foarte repede - la căldură maximă. Bucăți de pui tăiate felii pe suprafața varzei, căptușite în formă.

4. Zdrobiți brânza într-un amestec mare topit cu cremă de ou și usturoi tocat.

5. Se toarnă umplutura finită pe o farfurie care este modelată într-o farfurie, se netezește și se așteaptă o jumătate de oră.

Coaceți conopida la cuptor cu toată brânza

ingrediente:

• dimensiunea medie a capului de conopidă;

• 100 g brânză tare sau semidură;

• 150 g smântână 20%;

• lingură muștar muștar;

• o lingură de ulei rafinat de calitate;

• o frunză de dafin;

Mod de preparare:

1. Umpleți o tigaie mare cu apă și umpleți-o. Puneți piperul și mazărea în lichidul care fierbe. Sare și coborâți imediat întregul cap neimprimat. Așteptați oa doua fierbere și gătiți la o temperatură moderată timp de cinci minute. Apoi scoateți și răciți, fixând capul pe strecurătoare.

2. Se amestecă crema cu ulei de măsline și muștar. Adăugați oul de mere și amestecați ușor amestecul cu smântâna. Frecați usturoiul în el - mai mic și prin celule mari redați - brânza și amestecați ingredientele sosului.

3. Scoateți capul, puneți-l într-o matriță, tricotați-l și acoperiți-l bine pe toate părțile cu sos de muștar acru.

4. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de o jumătate de oră.

Conopida se coace la cuptor cu brânză și carne tocată

ingrediente:

• un cap mic de conopidă proaspătă;

• cinci linguri de pesmet;

• două linguri de lapte de vacă;

• 40 ml ulei de floarea soarelui rafinat;

• 200 g de carne, umplutură mixtă;

• 150 de grame de brânză semidură sau tare;

• condimente "Pentru carne tocată", usturoi - după gust;

• O cană de smântână cu 20% grăsime.

Mod de preparare:

1. Capul complet în apă ușor sărată. Nu o pregătiți, fierbeți doar 10 minute cu un clocot ușor.

2. Serviți carne tocată cu mirodenii „Pentru carne tocată”, doar adăugați. Se adaugă usturoiul și râul fin, pesmet (3 linguri). Se toarnă laptele și se frământă cu grijă carnea până se omogenizează.

3. Apăsați cu atenție inflorescența, umpleți spațiile dintre ele cu carne tocată. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât inflorescența să nu cadă. Capul umplut va arăta ca o minge.

4. Ungeți suprafața părții cu smântână și presărați restul de pesmet.

5. În partea de jos a cuptorului cu părțile joase, aplicați un strat de ulei, turnați puțină apă și așezați o "bilă" în centrul său.

6. Puneți mașina într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.

Coaceți conopida la cuptor cu brânză - mici trucuri și sfaturi utile de gătit

• Inflorescențe elastice albe, fără pete întunecate, nu frunze decolorate - acestea sunt principalele criterii de prospețime, cărora trebuie să li se acorde o atenție deosebită atunci când alegeți legumele.

• Că varza nu își pierde culoarea în albire, nu acoperă oala cu un capac și adaugă puțină oțet sau limonadă în apă.

• Gustul conopidei prăjite va fi mai saturat dacă turnați puțin lapte în apă în timpul albirii.