Dacă vă dedicați subiectului alimentației sănătoase, atunci sunteți conștienți de faptul că zahărul este pe primul plan în ceea ce privește alimentele dăunătoare. Aceasta nu înseamnă că trebuie să renunți la toate tentațiile dulci pe care le pregătești, dar îți va fi util să înveți cum să înlocuiești produsul dăunător cu o alternativă mai utilă, și anume mierea.

Ce face mierea că nu poate zahărul?

Zahăr înseamnă calorii goale și nu conține vitamine și minerale. Adăugarea acestuia este cel mai prost ingredient din dieta modernă. Prin urmare, dacă te străduiești pentru un stil de viață mai sănătos, poți înlocui zahărul cu miere - un îndulcitor natural universal care poate fi utilizat în produse de patiserie și în băuturile reci și calde.

Mierea conține fructoză (40%), glucoză (30%), apă și minerale precum fier, calciu, potasiu și magneziu. De asemenea, are un conținut ridicat de calorii și crește glicemia, așa că folosiți-l cu cumpătare.

Datorită nivelului ridicat de fructoză, mierea este mai dulce decât zahărul. Dacă doriți să înlocuiți cristalele din rețetă cu miere, ar trebui să utilizați o cantitate mai mică și, deoarece este lichid, ar trebui să reduceți și lichidul din rețetă.

5 reguli de respectat

1. Folosește mai puțină miere decât zahărul

Mierea poate fi de două ori sau chiar de trei ori mai dulce decât zahărul, în funcție de soi. De obicei, cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai puternic gustul. Dacă doriți să înlocuiți zahărul cu miere, spuneți într-o rețetă de tort, înlocuiți fiecare ceașcă de zahăr cu 1/2 până la 2/3 ceașcă de miere.

2. Reduceți fluidul

Spre deosebire de zahăr, mierea este formată din 20% apă. Ce inseamna asta? Aceasta înseamnă că trebuie să reduceți cantitatea de lichid din rețetă pentru a contracara excesul de lichid din produsul apicol. Dacă eliminați 1/4 cană de alte lichide pentru fiecare 1 cană de miere, atunci tortul dvs. va avea o consistență perfectă.

3. Reduceți temperatura cuptorului

Mierea se caramelizează mai repede decât zahărul, așa că prăjiturile cu el sunt de culoare mai închisă. Dacă nu doriți ca produsele de patiserie să se rumenească prea mult, reduceți cuptorul cu 10 grade.

4. Se amestecă mai mult

Dacă rețeta pe care ați decis să o preparați necesită o agitare mai lungă, pregătiți-vă să amestecați și mai mult din cauza mierii, deoarece este mai dificil de combinat cu alte produse.

5. Adăugați bicarbonat de sodiu

Chiar dacă rețeta nu conține bicarbonat de sodiu, va trebui să adăugați puțin. Deoarece mierea este acidă în mod natural, sifonul va ajuta la echilibrarea acidității. Acest lucru va permite cookie-urilor să crească uniform. De regulă, adăugați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu la fiecare 1 cană de miere pe care o folosiți.

înlocuiți

Când decideți să reduceți zahărul și să îl înlocuiți cu miere, aveți grijă de unde îl cumpărați. Este important să vă asigurați că consumați miere adevărată. Un procent foarte mare din acesta pe piață este glucoza sau are un conținut ridicat de fructoză sirop de porumb.

Dacă sunteți interesat doar de beneficiile pentru sănătate și nu țineți evidența caloriilor, alegeți mierea ca îndulcitor. Zaharurile sale sunt mai ușor de procesat de către corpul dumneavoastră și oferă nutrienți importanți, spre deosebire de zahăr.

Și întrucât este un fapt binecunoscut că mierea își pierde unele dintre proprietățile sale utile atunci când este încălzită, nu trebuie subestimat faptul că, în acest caz, este menționată ca o opțiune de a scăpa de zahăr și mai dăunător fără a căuta o sănătate sporită beneficii.

Pentru cele mai bune rezultate din consumul unui produs apicol util, consumați miere crudă.