În ultimii ani, intrarea mierii contrafăcute a început pe piața europeană, iar Bulgaria nu a ratat nici această tendință. Mai mult, o inspecție a organizației Consumatori activi arată că din 10 mărci de miere testate, 5 nu îndeplinesc cerințele de calitate:

  • Conținut de apă: nu mai mult de 20%
  • Conductivitate electrică: nu mai mult de 0,8 mS/cm
  • Conținut de hidroximetilfurfural (C6H6O3): nu mai mult de 40 mg/kg
  • Activitatea diastazei: nu mai puțin de 8 unități Gotte
  • Conținut de proline: nu mai puțin de 180 mg/kg

Metode de contrafacere a mierii

Principalele metode de contrafacere a mierii pentru doi: diluarea acesteia cu sirop de glucoză-fructoză sau scoaterea ei din stup prea devreme. În primul caz, adăugarea diferitelor siropuri la miere mărește volumul acesteia și, prin urmare, reduce costul de producție al produsului. Scoaterea timpurie din stup permite apicultorilor să producă mai multă miere în mai puțin timp.

Mierea imatură are un conținut mai mare de apă și necesită o uscare artificială suplimentară. În ambele cazuri, calitatea produsului final este redusă și o substanță care nu îndeplinește standardele pentru acest lucru ajunge la consumatori. cum se face miere .

știi

Am întrebat Google.

Este logic să ne întrebăm cum să aflăm dacă o miere este reală și, în consecință, cum să ne protejăm de falsurile sale. Când am analizat rezultatele în Google, am întâlnit tot felul de „rețete testate” și modalități de a recunoaște miere reală și falsă și am decis să verificăm și să dovedim sau să dezmembram cele mai populare dintre ele.

Teste

Test de șervețel

Care este testul? Conform acestui test, o picătură de miere adevărată, aruncată pe un șervețel sau pe hârtie de șters, își va păstra forma. La rândul său, mierea falsă se va vărsa pe șervețel și se va forma un strat de apă pe contururile picăturii.

Putem avea încredere în el? Și da, și nu. Testul șervețelului verifică conținutul de apă al mierii și, în majoritatea cazurilor, mierea adevărată își va păstra într-adevăr forma. Totuși, acest lucru nu se aplică mierii de salcâm, mai ales dacă este o recoltă nouă și a fost recent scoasă din stup. Mierea de salcâm are în general un conținut mai mare de apă și, prin urmare, este mai rară decât alte tipuri de miere. Se poate vărsa pe șervețel, dar asta nu înseamnă că este fals, de aceea, luați întotdeauna în considerare tipul de miere și proprietățile sale.

Formarea hexagonelor

Care este testul? O picătură de miere adevărată plasată într-un recipient plat și umplută cu apă va forma forme hexagonale atunci când este agitată.

Putem avea încredere în el? Nu. Nu există nicio explicație științifică a motivului pentru care mierea ar forma orice formă atunci când este agitată. Mai mult, datorită proprietăților sale fizice (greutate relativă mai mare decât apa și rezistența), mierea ar rămâne la baza vasului și nu și-ar schimba forma timp de câteva minute până când va începe să se dizolve încet în apă.

Și pentru a nu fi neîntemeiat, am testat această afirmație. Într-un capac de borcan am scăpat puțină miere din stupină, pentru proprietățile și calitățile de care suntem absolut siguri. Am turnat apă și am scuturat-o.

Observați bula mică din partea dreaptă sus a mierii? Puteți afla din aceasta că picătura nu se dizolvă ușor în apă și nu formează nicio formă.

Furnicile (nu) mănâncă miere

Care este testul? Dacă mierea ar fi reală, furnicile nu l-ar atinge/mânca. În diferite surse am dat peste o explicație diferită a acestui test. Unii susțin că albinele își protejează mierea cu o respingere naturală împotriva furnicilor pentru a evita atacurile lor, în timp ce alții susțin că furnicile mănâncă numai miere artificială din cauza prezenței adăugate de zahăr sub formă de sirop.

Putem avea încredere în el? Nu. Furnicile ar mânca orice are valoare nutritivă pentru ele, inclusiv miere adevărată. Albinele nu au nici o respingere împotriva altor insecte. Dacă ar fi avut, apicultorii nu s-ar plânge de atacurile furnicilor din stupii lor. Cât despre a doua ipoteză - în esența sa, mierea este și zahăr. În funcție de tipul de miere, aproximativ 80% din compoziția sa este monozaharidele fructoză și glucoză.

Densitate și solubilitate în apă

Care este testul? Există mai multe moduri de a recunoaște mierea de calitate după densitatea sa. De regulă, mierea este un lichid gros și dacă este prea subțire, se dizolvă ușor în apă sau când borcanul este dat peste cap, bula de aer se ridică prea repede la suprafață, probabil este diluată.

Putem avea încredere în el? Și da, și nu. Aceste teste verifică conținutul de apă al mierii, dar, după cum a devenit clar mai sus, variază în funcție de tipul de miere. Fii critic cu acest test și ia-l în considerare cu proprietățile mierii.

Concluzii

Acasă, este dificil să demonstrezi cu exactitate dacă o miere este 100% reală și pură sau amestecată cu alte substanțe. Pe de o parte, niciun test nu este suficient de fiabil și, pe de altă parte, contrafacerile devin din ce în ce mai sofisticate și din ce în ce mai apropiate în aparență de mierea autentică.

Cel mai bun mod de a studia calitatea unei miere rămâne testele de laborator. De aceea avem încredere în aceste studii și testăm fiecare lot de miere prin trei metodologii: analiza polenului, conductivitatea electrică și conținutul de apă. În plus, monitorizăm performanța familiilor de albine cu ajutorul nostru Tehnologia senzorului Beebot . În acest fel suntem întotdeauna siguri că vă livrăm miere de calitate fără a fi nevoie să irosiți șervețele, să căutăm degustători de furnici sau să turnăm miere în tot felul de boluri și farfurii.

Evitați testele la domiciliu și aveți încredere în apicultorii noștri și în adevărata lor miere:

Distribuiți materialul pe rețelele de socializare

S-ar putea sa-ti placa si

Miere în sprijinul sectorului apicol bulgar

Întrebări și răspunsuri cu apicultorii noștri Georgi și Sergey - partea 2

Mierea - 3in1 | Util, gustos și natural

Apicultorii noștri

  • • Anton Ștefanov
  • • Atanas Kotov
  • • Veselina Dimitrova
  • • Vladimir și Antonia
  • • Georgi Georgiev
  • • Daniela Chelebieva
  • • Dimitar Dimitrov
  • • Ivan Geshev
  • • Metodele lui Mihailov
  • • Nick Nikolov
  • • Rosen Boyanov
  • • Serghei Petrov

Contacte

Relații utile

  • Condiții de livrare Se deschide într-o filă nouă
  • Рекламация Se deschide într-o filă nouă
  • Disclaimer Se deschide într-o filă nouă
  • Identificare și înregistrare Se deschide într-o filă nouă
  • Informații de reglementare Se deschide într-o filă nouă
  • Politica de confidențialitate Se deschide într-o filă nouă
  • Politica privind cookie-urile Se deschide într-o filă nouă

Urmează-ne

    Se deschide într-o filă nouă Se deschide într-o filă nouă Se deschide într-o filă nouă
  • Magazin Med
  • Apicultori
  • Despre noi
  • Blog
  • Întrebări
  • Contacte
  • Stup Aspen
    • Stup familial
    • Stup corporativ
  • Profil
    • Profilul meu
    • Comenzi

Revizuirea confidențialității

Site-ul Istinskimed.bg folosește cookie-uri pentru a îmbunătăți experiența dvs. de utilizator pe măsură ce navigați prin ea. Cookie-urile, care sunt clasificate în funcție de nevoi, sunt stocate în browserul dvs., deoarece sunt esențiale pentru funcționarea principalelor funcționalități ale site-ului web.

De asemenea, folosim cookie-uri terță parte (Google Analytics și Facebook) pentru a ne ajuta să analizăm și să înțelegem modul în care utilizați acest site web. Aceste cookie-uri vor fi stocate în browser-ul dvs. numai cu acordul dumneavoastră. De asemenea, aveți opțiunea de a renunța la aceste cookie-uri. Cu toate acestea, renunțarea la unele dintre aceste cookie-uri poate avea un efect asupra experienței dvs. de utilizator pe site.