protejați

Gândul comun atunci când vine vorba de fructe și legume că aceste alimente sunt o sursă de vitamine poate juca o glumă proastă asupra ta. Pe lângă nutrienți, fructele și legumele proaspete conțin nitrați - substanțe care otrăvesc corpul uman.

Dacă vom face o listă cu cele mai sigure legume, vom vedea morcovi, sfeclă, roșii, ardei, mazăre, fasole și cartofi în pozițiile de top. Spanac, pătrunjel, ceapă, varză proaspătă - sunt de multe ori mai periculoase, ceea ce înseamnă că ar trebui să le consumăm cu măsură.

Este timpul să observăm că pentru persoanele în vârstă, efectele nitraților pot fi imperceptibile. Cu toate acestea, pentru un copil este periculos, deoarece provoacă probleme de stomac și chiar otrăvire.

Cum să nu fii victima nitraților?

1. Alegeți fructele de mărime medie - au mai puține substanțe nocive.

2. Cumpărați legume care au o aromă naturală, precum și o perioadă scurtă de valabilitate.

3. Acordați atenție culorii legumelor. Tulpina ardeiului ar trebui să fie verde. Ridichea - colorată uniform, fără pete întunecate. Frunzele de varză proaspătă - verde strălucitor, strălucitor. Castraveți - verde închis, fără salată sau nuanță gălbuie.

Cum se procesează corect legumele proaspete?

1. Regula de bază - spălați bine toate legumele sub apă rece. Apoi, lăsați-i scufundați în apă timp de 20 de minute. Dacă este posibil, turnați apa și repetați procedura. Acest lucru va neutraliza majoritatea nitraților.

2. Asigurați-vă că curățați castravetele. Dacă observați părți verzi în cartofi sau morcovi, tăiați-le.

3. Dacă aveți nevoie de legume fierte pentru gătit, asigurați-vă că utilizați un tratament termic. În acest fel, nivelul de nitrați este redus cu 80%. Important: nu utilizați bulion de legume în acest caz.

4. Nu utilizați pătrunjel, mărar, spanac și alte legume cu frunze verzi în dieta dumneavoastră. În ele se acumulează cele mai nocive substanțe.

5. Cumpărați o cantitate mică de legume, mâncați doar fructe proaspete. Dacă depozitați produsele în frigider, nitrații se transformă în nitriți, iar consumul lor provoacă disfuncționalități ale sângelui - sângele transportă oxigenul în organism mai rău.