Interesul pentru terapiile alternative din ultimii ani a popularizat multe alimente despre care majoritatea dintre noi nu mai auziseră până acum, cum ar fi kefirul. Acesta este laptele fermentat, care este foarte asemănător cu chefirul.

casă

Chefirul de casă este cel mai bun mod de a profita de calitățile sale.

Ce trebuie să facem kefir?

-Laptele proaspăt - orice lapte care conține lactoză este potrivit
-Drojdie de Kefir: le puteți cumpăra de la magazinele de specialitate sau de la oamenii care le cultivă sau online
-Recipient din sticlă, plastic sau lemn: Important deoarece drojdia nu trebuie să intre în contact cu metalul. Dacă se întâmplă acest lucru, kefirul nu va fi obținut.
-Filtru
-Clemă și lingură din sticlă, plastic sau lemn

Pași pentru a face kefir:

1 Alegeți un fel de mâncare din materialele specificate și puneți 2-3 drojdie de chefir în el
2 Se toarnă laptele în castron
3 Închideți recipientul. Nicio lumină nu trebuie să intre în amestec, dar trebuie să fim atenți la presiunea pe care o exercităm la închidere, deoarece la deschidere se poate vărsa deoarece băutura este fermentată. De asemenea, capacul nu trebuie să fie din metal.
4 Păstrați la temperatura camerei timp de 24 de ore. Nu este necesar să folosiți un frigider, deoarece procesul încetinește din cauza frigului.

5 Strecurați laptele. Când o facem, trebuie să separăm drojdia pentru a o pregăti să o folosim din nou. În acest pas, metalul este permis, dar se recomandă, totuși, să utilizați alte materiale.
6 Amestecați laptele fermentat cu o lingură. Acum frigiderul va fi foarte potrivit.

Putem prepara kefir în cantități mai mari acasă?

Când repetați procedura de mai multe ori, veți vedea drojdia crește puțin câte puțin pe măsură ce ciuperca se hrănește cu lactoza pe care o absoarbe. Cu cât crește buretele, cu atât putem turna mai mult. Ciuperca poate crește atât de mare încât avem lichidul pentru săptămânile următoare. Cu toate acestea, dacă nu vă place starea ei, aruncați-o și începeți de la capăt.

Depozitarea chefirului acasă

Pe umed

Puneți drojdia în apă distilată îndulcită într-un borcan de sticlă. Recipientul ar trebui să fie închis, dar ar trebui să lăsăm puțin spațiu pentru ca ciupercile să respire. Având în vedere că umiditatea și frigul încetinesc procesul de fermentare, pentru a le activa, puneți-le în lapte proaspăt cu 2-3 zile înainte de consum. Această metodă este potrivită pentru o perioadă de 10 zile.

În uscat

Clătiți sub apă curentă în timp ce curățați.
Se pune pe hârtie absorbantă până se usucă complet. Apoi, înveliți-le în hârtie și apoi în hârtie de aluminiu. Păstrați-le uscate. Cu această tehnică vor dura până la 18 luni.

Pentru a le folosi din nou, hidratează drojdia în apă în fiecare noapte. A doua zi dimineață, puneți-i într-un borcan de sticlă și turnați puțin lapte pentru a le mări cantitatea.