irina_vas, Mulțumesc din nou! Mâine o voi face după ce voi cumpăra tifon. Acum voi fierbe doar laptele. Iată informații și fotografii despre etapele brânzei. Exact așa mi-au explicat că este făcut http: // forum .mamita-bg .com/index.php/topic, 8046.0.html

page

Am citit subiectul acum și am citit de mai multe ori că ai pus lapte acru.De ce - să cai mai bine?

irina_vas, Mulțumesc din nou! Mâine o voi face după ce voi cumpăra tifon. Acum voi fierbe doar laptele. Iată informații și fotografii despre etapele brânzei. Exact așa mi-au explicat că este făcut http: // forum .mamita-bg .com/index.php/topic, 8046.0.html

Am citit subiectul acum și am citit de mai multe ori că ai pus lapte acru.De ce - să cai mai bine?

Nu știu, am citit într-un alt subiect că aceasta a fost rețeta pentru brânza de Dunăre și când am făcut-o pentru prima dată, atunci mi-a fost frică să schimb tehnologia.
M-am uitat la link și am văzut că acolo au măsurat drojdia cu linguri, iar sticla spune în picături. Dacă scrie 3-5 picături pe litru, pun 5, adică. maxim.
Și aceasta cu presare este tehnologia pentru brânza galbenă, dar se va scurge mai repede.

În caz contrar, slavă Domnului pentru femeie - mă întreb cum a obținut un amestec atât de omogen în timpul coagulării, încât ar putea să-l taie înainte de a se strecura.

După două ore și jumătate de coagulare, laptele este încă ca kefirul.Cât timp ar trebui să fie coagulat? Drojdia spune 1-1.30. dar nu funcționează. Acum i-am adăugat oțet. lapte și puneți-l într-un cuptor preîncălzit pentru a-l răci
Irina, Mi s-a spus că exact așa se întâmplă atunci când coagulezi jeleul, pe care îl tai cu un cuțit. Cum funcționează, cum arată?

Am uitat să spun asta la 2l. lapte am pus 1 lingurita. drojdie. Este suficient?

Ei bine, al meu nu este un jeleu neted, ci ceva între jeleu și brânză de vaci, dar când se strecoară, se transformă în brânză.
În caz contrar, nu știu de ce măsoară drojdia cu linguri, cred că 2 linguri sunt mult mai mult de 15 picături, dar acesta nu este motivul. Logica îmi spune că, dacă sunt mai puține picături, nu se va îngroșa, nu invers. Dacă este rupt, atunci este încă cailor.

În ceea ce privește saramura - nu am pus-o niciodată în saramură, cu excepția apei prin desalinizare. Am auzit că în primele 2-3 zile se păstrează numai în sare pentru a se întări și apoi se pune în saramură, care are o cantitate stabilă de sare, dar se pare că s-a adăugat puțin zahăr, eu nu tine minte. Și cel mai bine era să faceți saramură din zerul rămas după scurgere. Totuși, nu am încercat.

Acum fac o a treia încercare de a face brânză. De data aceasta nu am fiert laptele și l-am băgat în cuptor. Cu tine în două ore dacă se va întâmpla. Strânge-ți degetele mari .

După 1 oră stai la cuptor, laptele este coagulat. Acum l-am oprit și îl voi lăsa puțin mai mult înăuntru.
Se pare că problema a fost că nu a fost gătită sau am ajuns la această concluzie. Nu știu de ce nu se întâmplă când este gătită

Pagina 6 din 36

Distribuiți un subiect

  • Distribuiți pe Facebook
  • Postează pe Twitter
  • Trimite prin WhatsApp
  • Trimite prin Viber

Începeți să scrieți.

Pagina 1 din 1

  • Despre noi
  • Pentru publicitate
  • Reguli
  • Ajutor
  • Categorii
  • Versiunea completa
  • Blog

Funcția de conectare Facebook este limitată temporar.

Funcția de conectare prin autentificare Facebook este temporar limitată.

Vă puteți conecta folosind numele de utilizator/adresa de e-mail și parola pentru contul BG-Mamma, pe care le-ați primit după înregistrare.

Dacă nu păstrați litera și nu vă amintiți parola, puteți utiliza funcția „Ați uitat parola”.

Dacă aveți nevoie de asistență suplimentară, scrieți-ne.

Vă rugăm să ne scuzați pentru neplăceri!

Informații privind drepturile persoanelor cu protecție a datelor cu caracter personal

Prin crearea unui cont sunteți de acord cu Condițiile generale de utilizare ale site-ului

Prin acceptarea condițiilor generale de utilizare a site-ului, utilizatorul este de acord să se familiarizeze cu regulile și politicile de utilizare a forumului și să le respecte, precum și atunci când folosește site-ul pentru a respecta legislația bulgară, etica internetului, morala și morală.

NEG.BG AD nu garantează fiabilitatea și completitudinea conținutului și nu garantează că serviciile furnizate vor îndeplini cerințele utilizatorului și nici că vor fi continue, la timp și sigure. Prin acceptarea termenilor și condițiilor generale, utilizatorul este de acord că utilizarea serviciilor și informațiilor furnizate este în întregime pe propria răspundere și risc.

NEG.BG AD nu are obligația de a monitoriza informațiile publicate de utilizatori, precum și informațiile stocate, transmise sau puse la dispoziție prin intermediul site-ului, și nici de a căuta fapte și circumstanțe care să indice comiterea unei activități ilegale de către un utilizator.

NEG.BG declară că datele utilizatorului nu vor fi furnizate unor terțe părți, decât la cererea autorităților competente de stat sau a funcționarilor care sunt autorizați să solicite astfel de informații în conformitate cu legislația aplicabilă.

NEG.BG AD își rezervă dreptul de a trimite sondaje pentru a studia și îmbunătăți satisfacția cu bunurile și serviciile oferite, cercetări de marketing pentru dezvoltarea și oferirea de bunuri și servicii noi pe site, precum și comunicări comerciale nesolicitate către utilizatori înregistrați pentru a informa despre noi servicii și bunuri oferite de companie.