Pentru o digestie mai bună

miso

Știi ce este miso-ul? Nu, acesta nu este cuvântul „carne” pronunțat într-un dialect, ci una dintre cele mai populare supe din bucătăria tradițională japoneză. Se numește așa deoarece principalul ingredient din acesta este miso-ul condimentului, numit și miracolul japonez. Ceea ce este mai specific este că este preparat din orez fermentat, orz sau soia, care sunt înmuiate în apă, sare și ciuperca Kojikin timp de 3 ani.

Soia miso este cea mai des folosită pentru supă, dar în rest există mai multe tipuri - alb (shiromiso); roșu (akamiso) și negru (kuromiso). Vitamina K, magneziul, zincul, proteinele, izoflavonele și enzimele vii sunt cele mai utile substanțe din condiment, ceea ce îl face un mijloc excelent de îmbunătățire a digestiei. S-a demonstrat că întărește sistemul imunitar și ajută la pierderea în greutate.

Iată produsele de care aveți nevoie pentru supa miso:

- 1 bulion (legume sau pui); - 2 linguri de alge marine wakame; - 2 linguri pastă albă de miso; - 1 bucată medie de brânză tofu; - 50 g de ciuperci shiitake; - praz; - o jumătate de lingură de sos de soia.

Cum se face supă cu pastă albă de miso?

Mai întâi, înmuiați algele (le puteți găsi în lanțuri de magazine mai mari) în apă timp de aproximativ 15 minute.

Într-o cratiță adâncă se toarnă o jumătate de litru de apă. Când fierbe, dizolvă bulionul. Se adaugă ciupercile și se lasă la gât aproximativ 2-3 minute.

Se toarnă o parte din bulion într-un castron mic și se dizolvă miso-ul. Apoi turnați pastele în tigaie. Se adaugă prazul tocat mărunt și se condimentează cu sos de soia.

Serviți imediat supa, garnisită cu cuburi de tofu. Dacă doriți, puteți adăuga și o minge de orez fiert.

Încercați rețeta cu pastă albă de miso, ale cărei produse le veți găsi AICI.