face

Nu se știe când și cine a inventat celebra prăjitură „tartletă”, dar a fost evident un maestru excepțional al meșteșugului său. Este aproape imposibil să găsim o persoană în latitudinile noastre care să refuze oferta și coșuri de nisip crocante pline de cremă incredibil de delicioasă, care are mai multe soiuri decât stelele de pe cer.

Dacă da, de ce să nu pregătești pentru weekend propriile „tartleturi” de patiserie delicate în conformitate cu GOST acasă (din fericire, tehnologia modernă permite) și umple-le cu gemul tău preferat cu cremă de proteine? Aceasta este rețeta pe care tocmai ți-am pregătit-o, folosind caietul vechi și blocat al bunicii. Așa că ne apucăm de treabă.

Timp de preparare: 45-55 minute.
Număr de persoane: 8-10.
Calorii la 100 de grame: 450-550 kcal.

Aparate și unelte de bucătărie

Alegeți echipamentul și ustensilele cele mai potrivite pentru coacerea prăjiturilor „tartletelor” pe aluat: forme pentru prăjituri sau produse de patiserie (prefer metal bun vechi, dar este posibil și silicon), câteva boluri cu o capacitate profundă de 300 până la 950 ml măsurând cântar de cupă și bucătărie, prosoape de lenjerie și bumbac, sucitor, filtru fin, răzătoare medie, bătător din polietilenă și oțel. În plus, nu veți putea găti cremă de proteine ​​fără un mixer, așa că încercați să pregătiți și.

Stiai asta? Aluatul de tort „tartletele” este foarte dificil, așa că toate cele de mai sus spală vasele pentru a evita contactul cu detaliile vechilor prăjituri de grăsime, cu un prosop uscat și așezați-le într-un loc răcoros înainte de proces.

Ingrediente

  • 1 ou;
  • 230 g făină;
  • Stogram unt;
  • 5 g de sare.
  • 100 g din fiecare gem sau marmeladă;
  • 10 g amidon de cartofi;
  • 5 grame de alimente aromatizante (opțional).

Important! Nu este necesar să folosiți doar gem. Puteți face o prăjitură „tartletă” cu fructe, precum mere și prune, frecate cu zahăr și jeleu de fructe, produse conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Alegerea este grozavă, dar aș recomanda mai întâi să gătești clasicele „coșuri”, apoi să decid să experimentezi.

  • 2 proteine;
  • 100 g zahăr pudră;
  • 5 ml suc de lămâie.
  • 200 g mazăre sau fasole pentru presă;
  • 15 g margarină sau unt.

Secvența de pregătire

Instruire

  1. Sarea se amestecă cu făina și se toarnă într-o strecurătoare peste un castron.

Stiai asta? Va trebui să maximizați untul este rece și totul, cu excepția făinii, a ingredientelor, și destul de rece, bucătăria și chiar mâinile. Nu glumesc, dar în vara fierbinte frământați adesea aluatul de unt în subsol, iar în celălalt caz, untul se topește prea repede, iar aluatul nu se obține.

    Frecați untul cu zahărul.

  • Apoi imediat, înfășurați-l în plastic. Puneți în frigider mai aproape de perete și lăsați o oră și de preferință două.
  • Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul acestei călătorii, începem să preparăm crema.

    1. Albușurile se toarnă într-un castron adânc, se transformă în blender cu viteză medie.
    2. Odată ce au devenit puțin mai complicate, măriți viteza la maxim.
    3. Fără a întrerupe procesul de bătaie cu o linguriță Se toarnă zahăr pudră.
    4. La sfârșit adăugați suc de lămâie, biciuind puțin mai mult.

    Important! Ar trebui să obțineți o masă elastică, strălucitoare, care va avea loc într-o lingură, chiar dacă zacherpnete plină și apoi se întoarce. Dar dacă crema a devenit încă apoasă - nu contează. Pentru prima dată te-ai descurcat foarte bine și ai rezistat cremei din coșul cu nisip, și așa este, nu trebuie să adaugi prea mult din el.

    1. Amidon dulce prăjit adormit.
    2. Se amestecă cu o lingură până când fasolea albă a dispărut complet.
    3. Opțional, adăugați la compoziția de aromă de gem.

    Stiai asta? Dacă vă decideți să faceți „tartule” dulci cu cremă de proteine ​​și umplutură de fructe proaspete, gustul este mai bine să nu adăugați deloc, iar amidonul să turnați puțin mai mult, aproximativ 20 În plus, în umplutură, puteți adăuga și alte condimente după gust.

    1. Toate formează grăsime abundentă cu unt sau margarină.
    2. Cuptor pentru încălzire la 200 de grade.
    3. Scoateți aluatul din frigider, tăiați o bucată mică.
    4. Rulează pe o masă, pune-o în matriță, așază-o cu grijă.

    Important! După coacere, nu vă grăbiți să vă folosiți coșurile la destinație - puneți-le pe fundul grătarului și lăsați-le să se răcească complet. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți un pic de cremă a eșuat.

    1. Luăm detaliul din cuptor.
    2. Răcirea coșurilor de prăjituri pentru a le scoate din forme.
    3. Fiecare pune una sau două linguri de umplutură, ușor netedă.

    Stiai asta? Cu crema perfectă poate deveni o structură gigant realizată. Principalul lucru - nu exagerați, nu aruncați doar crema pe tort la cea mai mică vibrație.

    Asta e tot - acum știi cât de ușor este să faci o celebră „tartletă” de tort și sunt sigur că te-ai așteptat să petreci mult mai mult timp și efort pe ele. Desigur, acest fel de mâncare nu este în mod evident gătit în fiecare zi, dar acum nu mai este nimic de temut - puteți face orice experimente.

    Serviți tortul presărat cu suc de lămâie și dați fructe și fructe de pădure mici.

    Rețetele interesante și foarte cunoscute nu se opresc aici, vă asigur. În calitate de fan de multă vreme al prăjiturilor cu aroma copilăriei mele, vă pot recomanda câteva opțiuni excelente. Desigur, în primul rând veți obține un tort de Bush cu glazură de ciocolată și un gust delicat uimitor. De asemenea, dacă vă mai amintiți tortul kartoshkak. Oricare ar fi răspunsul, vă garantez că îl doriți. Încercați să gătiți cu starea de spirit și tot ceea ce obțineți.

    Noroc în toate eforturile, mai ales pentru gătit! Mi-ar plăcea să văd rapoartele dvs. despre pregătirea „coșului” de tort de mai sus, precum și să aflu despre ideile dvs. și despre secretul de familie al fabricării produselor de cofetărie. poftă bună!