Crocanul Este utilizat pe scară largă în cofetărie, mai ales ca decor spectaculos pentru diferite tipuri de prăjituri și produse de patiserie. Chiar numele său provine din suma franceză croquant. Sub crocan înseamnă zahăr caramelizat în care sunt puse diferite tipuri de nuci și zdrobite după ce caramelul s-a întărit.
Pregătirea crocanului acasă nu este deloc dificil și oricine poate face față acestei sarcini, chiar și bucătari începători. Cele mai utilizate nuci la prepararea crocanului sunt nucile, dar crocanul poate fi preparat și cu migdale, arahide etc.
Secretul crocanului perfect este pre-prăjirea nucilor timp de aproximativ 10 minute într-un cuptor moderat. Și în timp ce nucile se prăjesc, puteți continua caramelizarea zahărului. La aproximativ 200 - 220 g zahăr puneți 1 lingură. apă. Topiți amestecul la foc mic, apoi adăugați nucile prăjite.
Se amestecă bine crocanul și se toarnă într-o tavă sau tavă preunsoasă acoperită cu hârtie de copt. Odată răcit bine și întărit, se sfărâmă.
Crocanul poate fi, de asemenea, pregătit în avans și apoi depozitat până când este timpul să îl utilizați. Este important să știți că nu este păstrat într-un frigider, ci într-un recipient etanș la temperatura camerei.
- Ceea ce face o femeie cu adevărat atractivă în ochii bărbaților
- Ceea ce face bicarbonatul de sodiu să vindece atât de mult Zdravnița
- Ceea ce face din kale un superaliment
- Ceea ce ne face acid Alka® Alcalinizarea rapidă a corpului
- O masă este făcută pe o masă