Prezentarea lui Jataragni („foc digestiv”): un element cheie în menținerea sistemului digestiv

Conform conceptului ayurvedic de digestie, Jataragni, sau „foc digestiv” (Agni), descompune alimentele pentru a oferi nutriția sau hrana necesară funcționarea normală a corpului . Funcționarea corectă a lui Jataragni ajută la restabilirea sănătății, în timp ce opusul inițiază procesele de boală. Focul digestiv slab produce deșeuri metabolice și dacă nu sunt eliminate din sistem la momentul potrivit, se pot transforma în toxine (Ama).

face

Dacă vrei să fii sănătos, este important să ai grijă de al tău foc digestiv (Agni) și o funcție digestivă mai bună. Cu o bună capacitate digestivă, adică. când Agni este puternic, se creează țesuturi sănătoase, deșeurile sunt eliminate eficient și se numește un element fin Ojas (un element care este necesar pentru o viață lungă).

Ojas este un cuvânt sanscrit, care înseamnă forta și poate fi definit ca fiind cea mai interioară entitate vitală. Potrivit lui Ayurveda, Ojas este baza puritatea percepției, forța fizică și imunitatea .

Ayurveda clasifică dietele în funcție de gradul de fermitate al alimentelor. Există patru tipuri de alimente pe care le consumăm în viața noastră de zi cu zi:

  • Lichide sau băuturi - lapte, lapte de unt, sucuri de fructe și legume (alimente mai potrivite pentru bebeluși, persoane foarte în vârstă, slabe fizic sau bolnave);
  • Alimente semi-lichide - gemuri, sosuri, jeleuri (hrană pentru copii);
  • Alimente care necesită mestecare - de exemplu. orez (alimente pentru adulți care necesită tărie pentru a se sparge în bucăți mai mici);
  • Alimente care necesită mestecare - de exemplu. Pâine indiană (hrană pentru bătrâni care își folosesc energia pentru a mesteca mușcătura).

Alimentele pot fi, de asemenea, clasificate în funcție de gustul lor - există șase tipuri de gust:

  • drăguţ
  • acru
  • Sărat
  • picant
  • furios
  • amar.

8 RECOMANDĂRI PENTRU CONSOLIDAREA SISTEMULUI DIGESTIV

Sul

Fiecare nutrient are propria sa natură sau caracteristici.
Ayurveda recomandă verificarea caracteristicilor alimentelor, deoarece este important ca acestea să se întâlnească starea actuală a sistemului digestiv și nivelul activității fizice.

O persoană cu indigestie (foc digestiv slab), care consumă mai multă carne roșie, determină creșterea muncii sistemului digestiv. Carnea roșie este grea (are nevoie de mai multă energie și putere) pentru a fi digerată.

Persoanele cu activitate fizică ridicată și cu un foc digestiv bun (Agni) au nevoie alimente bogate în nutrienți, iar postul nu este recomandat.

Karana (metode de procesare/gătit)

Modul în care gătim mâncarea, poate schimba caracteristicile sale. Prăjirea sau aburirea facilitează digerarea, în timp ce prăjirea profundă are efectul opus.

De exemplu, brânza de vaci provoacă dezechilibru în energia Kapha (și provoacă probleme cum ar fi sinuzita și edemul), dar când devine un zeama printr-un proces de descompunere, devine ușor de digerat .

Diferitele metode de gătit pot face alimentele ușor sau greu de digerat, deci este important să știți.

Samioga (combinație de alimente)

Miere și unt de vacă rafinat sunt foarte sănătoși dacă sunt consumați singuri, dar dacă sunt luați împreună și în cantități egale, pot fi dăunători organismului. De aceea este deosebit de important să ne cunoaștem știința combinării alimentelor, pentru a spori acele calități care ajută digestia.

Ayurveda susține că majoritatea bolilor de piele se datorează consumului de alimente incompatibile, de exemplu amestecând fructe acre și lapte.

Alimentele incompatibile sunt numite Viruddha Aahar, pentru cine sunt responsabili acumularea de toxine .

Rashi (cantitate)

Pentru o digestie mai bună, se recomandă ca alimentele solide pe care le consumăm să preia jumătate din capacitatea stomacului (maxim 500 g), iar cealaltă jumătate să fie împărțită în două părți egale: una să fie „rezervată” pentru fluide (maxim 250 ml) iar celălalt să rămână gol pentru a lăsa loc aerului.

Oameni de tip biologic Pita au nevoie de mai multe alimente așa cum au rata metabolică bazală ridicată (BMR) comparativ cu cele ale biotipului Kapha.

Dash (reședință)

Știința alimentelor în Ayurveda recomandă ca alimentele să fie în concordanță cu tipul biologic al persoanei și locul în care locuiește. Deșerturile (așa-numitul Jangal desh, cum ar fi Arabia Saudită și Africa) sunt locuri uscate și fierbinți, astfel încât persoanele care locuiesc în aceste zone (în special cu un biotip dominant Vata) ar trebui să evite alimentele uscate și astringente care tind să crească vata.

Dacă o persoană locuiește în Anup desh (adică terenuri bogate în apă, cu climă rece și umedă, cum ar fi Bulgaria, Suedia, Germania și alte țări europene), este mai bine să evitați alimentele foarte grase care pot agrava cafeaua.

Kala (ora mesei)

  • Mănâncă singur când ți se face foame.
  • Mâncarea nu trebuie să devină un obicei.
  • Oameni din tip biologic Pita ar trebui să evite alimentele fierbinți și picante, mai ales vara, și ar trebui să mănânce mai regulat.
  • Mâncarea trebuie schimbată în funcție de vârsta persoanei, momentul zilei și sezonul - de exemplu la bătrânețe consumul de alimente uscate (sandvișuri, carne uscată crudă, nuci crude) și mâncare foarte ușoară (cum ar fi floricelele și băuturile reci) vor crește în continuare Vata, deoarece această energie este dominantă la această vârstă - adică. vor afecta digestia și o vor slăbi.

Apayog Samsta (reguli de mâncare)

Regulile dietei ayurvedice ajută la realizarea unei diete conștiente și atente care duce la îmbunătăți digestia și asimilarea completă a alimentelor ingerate .

Alimentele proaspăt preparate și calde sunt mai ușor de digerat, deoarece stimulează focul digestiv (Agni). Reîncălzirea alimentelor (de exemplu, dacă a fost preparată cu o zi înainte) îi afectează gustul și încetinește digestia.

Utilizarea corectă a grăsimilor naturale, cum ar fi uleiul vegetal și untul de vacă rafinat, este foarte importantă deoarece acestea lubrifiază tractul digestiv și organele abdominale și le crește puterea. Alimentele care au fost supuse prăjirii trebuie evitate, cu excepția cazului în care li se solicită în mod special să facă acest lucru.

Cantitatea de alimente consumate depinde de proprietățile sale. Alimentele grele (care necesită mai mult timp pentru a fi digerate, de exemplu carne roșie, brânză de vaci, produse de patiserie) ar trebui consumate cu moderare.

Ar trebui să mănânci numai dacă mâncarea din masa anterioară este bine digerată, ceea ce înseamnă: când îți este foame. Acest lucru oferă organismului timpul necesar pentru a elimina deșeurile pentru a se pregăti pentru următoarea masă.

Consultați-vă specialistul ayurvedic și aflați mai multe despre știința combinării alimentelor (combinația de fructe și lapte este delicioasă, dar are un efect negativ asupra digestiei și este una dintre cauzele diferitelor boli ale pielii, cum ar fi leucoderma (vetiligo).

Este bine să mențineți o igienă bună și o atmosferă plăcută în jurul zonei de luat masa. Înghițirea prea rapidă a alimentelor, chiar dacă este adecvată, nu va oferi alimentația adecvată a corpului și poate duce la o creștere a toxinelor. Prin urmare, pentru o digestie mai bună, este recomandat să mestecați fiecare mușcătură de 32 de ori.

La rândul său, nu este recomandat să mănânci prea încet - așa că avem tendința de a mânca mai mult decât este necesar, ceea ce poate îngreuna digestia.

Întâlnirile de afaceri sau personale din timpul prânzului pot economisi timp, dar nu ajută în niciun fel digestia, deoarece ne distrag atenția.

Nutriția trebuie să fie un proces atent și conștient pentru a-și îndeplini funcția.

Apayokta (specificul persoanei care mănâncă)

Produse alimentare selectate în conformitate cu Constituția ta corporală, te va ajuta pentru digestie adecvată și pentru a menține echilibrul în viață (Santulan).

O persoană din biotipul Vata care mănâncă alimente foarte uscate, amare, ușoare și reci va înrăutăți în cele din urmă Vata, ceea ce la rândul său va duce la un dezechilibru. Se poate consuma alimente de orice gust, dar cantitatea trebuie să fie în conformitate cu constituția individuală.

Aahar Parinamkar Bhava (Transformarea alimentelor)

Este important să se aplice regulile dietetice ayurvedice metodelor de procesare/gătit a alimentelor, deoarece acestea afectează funcțiile tractului digestiv.

Putem înțelege întreaga idee printr-un exemplu simplu din viața de zi cu zi - gătitul orezului. La gătit orez și țineți-l pe foc mult timp, va fierbe ( digestia este perturbată ) și dacă apa este mai mică ( Zăpadă ), va arde și nu va găti. În mod similar, este necesar un echilibru între toate componentele de mai sus care se referă la cantitatea și calitatea alimentelor, pe care le consumăm.

Sănătatea este direct legată și depinde de aceasta foc digestiv (Agni) . Respectarea conștientă a regulilor enumerate nu este o povară, ci o modalitate ușoară de a fi în formă bună și/sau de a depăși orice boală cronică.