În primul rând, trebuie să ne amintim că bucătăria chineză nu tolerează vanitatea. De exemplu, înainte de a pregăti direct un anumit fel de mâncare, este recomandabil să spălați mai întâi, să curățați, să tăiați toate ingredientele necesare, să le aranjați în recipiente separate și să începeți doar să le introduceți treptat în vasul pregătit.,.

Și apoi toate eforturile vor fi pe deplin recompensate.

Deci, mai jos veți afla cum se prepară carnea de vită chinezească în diferite moduri. Să începem!

carne

Ingrediente Număr de
carne de vită (file) - 600 g
clopot colorat - 3 piese.
Fasole verde - 300 g
ceapă - 2 capitole
usturoi - mai mulți dinți
sos de soia - aproximativ 100 g
Ulei de susan - 20 g
ulei vegetal - 120 de grame
oțet (mai bun - orez sau măr) - 30 de ani
amidon de cartofi - 100-120 g
piper roșu și negru - pe un ciupit
muștar (bun - uscat) - după gust
sol - după gust
Timp de gătit: 100 de minute Calorii la 100 de grame: 120 Kcal

Procedura de primire:

Carne de vită chinezească în sos dulce și acru

  • carne de vită (file) - 450 g;
  • piper galben - 1 buc;
  • colantro - 2 crenguțe;
  • ceapa - 2 capete;
  • usturoi - 2-3 felii;
  • conserve de ananas - 1 borcan;
  • ouă de pui - 2 buc;
  • morcovi - 1 mediu;
  • sare, zahăr, piper - un vârf;
  • ulei vegetal - 120 g;
  • pasta de rosii - 60-70 g;
  • făină - 75 gr.

Timpul de gătit este în medie de 1 oră și 15 minute - 1,5 ore. Calorii (100 g) - 146 kcal.

Procedura de primire:

  1. Gătirea cărnii de vită, spălarea, curățarea filmelor. Tăiem felii mari alungite.
  2. A mea, curată, tăiați toate legumele. Ardei și ceapă - paie. Morcovi - pe o răzătoare mare. Aripa este tăiată fin cu tulpini. Zdrobiți usturoiul.
  3. Faceți un aluat pentru care amestecați bine făina, ouăle, piperul negru și sarea.
  4. Pregătirea sosului, amestecarea unui pahar de apă, un pahar de suc de ananas, zahăr, sare și pastă de roșii, aduce la fierbere.
  5. Se amestecă carnea cu aluatul și se prăjește într-o tigaie (wok) până la fiert în ulei vegetal.
  6. Intr-o alta tigaie, prajeste ceapa pana devine aurie, adaugand treptat morcovii, usturoiul, ardeii dulci, coriandrul si ananasul.
  7. Se amestecă legumele prăjite cu carne, se amestecă, se toarnă sos și tocană încă 10-15 minute.

Acest fel de mâncare este de obicei servit cu orez fiert.

Carne suculentă cu legume în chineză

  • carne de vită - 450 g;
  • ceapa - 2 bucăți mici;
  • ceapa verde - cefal mediu;
  • morcovi - 2 bucăți medii;
  • usturoi - 3 felii;
  • dovlecei (medie) - 1 buc;
  • castraveți proaspeți - 2 buc;
  • ardei roșu iute - 1 buc;
  • ghimbir - 1 coloană vertebrală mică;
  • sos de soia - 75-80 g;
  • oțet (de preferință orez) - 1-2 linguri. linguri;
  • ulei de susan - 20-25 g;
  • sare - un vârf;
  • ulei vegetal - 100-120 g.

Acest fel de mâncare se prepară 1 oră-1 oră și 25 de minute. Conținut caloric (100 g) - 127 kcal.

Procedura de gătit a cărnii de vită cu legume chinezești

  1. Tăiem carnea de vită în farfurii, le batem și le împărțim în grile mici.
  2. Pentru marinată, se amestecă sosul de soia, oțetul, piperul tocat și ghimbirul amestecat cu o rubarbă fină.
  3. Umpleți carnea cu marinată, amestecați și lăsați timp de 40 de minute timp de o oră.
  4. Gătirea legumelor. Dovlecei, morcovii și castraveții tăiați în benzi, jumătăți - ceapă. Usturoi tocat.
  5. Carnea marinată se prăjește rapid într-o tigaie (wok) în ulei vegetal fierbinte.
  6. Adăugați ceapă și morcovi la carne. Se prajesc impreuna 2 minute.
  7. Adăugați dovleceii și prăjiți, amestecați încă 2-3 minute.
  8. Adăugați castraveți, usturoi, ceapă semi-verde, ulei de susan, încălziți.
  9. Presărați vasele pregătite deasupra cu ceapă verde înclinată tocată.

Orezul sau pastele fierte pot fi folosite ca farfurie la acest fel de mâncare.

Bomboane de cartofi cu sos de ciuperci - diversificați acest fel de in cu sos, ceea ce îl face și mai satisfăcător.

Rețeta cu fotografii pas cu pas a supei de porc-kharcho cu orez în articolul nostru.

Soyanka cu cârnați și varză - un fel de mâncare foarte ușor de preparat. Citiți rețeta aici.

Carne în sos picant de soia

  • Carne de vită - 700 g;
  • ceapă verde - o grămadă mare;
  • vinete - 1 mic;
  • ridiche (daikon) - 1 buc;
  • ghimbir - 1 coloană vertebrală;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • piper roșu amar - jumătate de stâlp;
  • Badian - 2 asteriscuri uscate;
  • colantro - 3-4 crenguțe;
  • sos de soia - 20-30 g;
  • amidon - 100 g;
  • sherry spaniol uscat - 6-7 linguri;
  • oțet (orezul este mai bun).

Acest fel de mâncare se gătește în medie 1 oră. Conținut caloric (100 g) - 170 kcal.

Rețetă pentru carne de vită în sos de soia în pași chinezi:

Serviți acest fel de mâncare este recomandat cu orez fiert.

Carne de vită chinezească picantă cu tăiței

  • o bucată de pulpă de vită - 600-700 grame;
  • Varză chineză - 250 g;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • Chili - după gust;
  • ceapa - 1 mediu;
  • roșie coaptă - 1 mare;
  • ardei roșu - 1 buc;
  • sos de soia - 30 g;
  • ulei de susan - 15 g;
  • suc de lămâie;
  • coriant - 2-3 pene;
  • ulei de măsline pentru prăjit;
  • orez - 300 g.

Timp de gătit - 1 oră și 25 de minute. Conținut caloric (100 g) - 137 kcal.

Procedura de gătit carne de vită picantă cu tăiței în chineză:

  1. Spălați și curățați carnea de vită de pe filme, tăiate în felii subțiri.
  2. Curățăm, spălăm și tocăm legumele Ceapă și usturoi - mai mici. Varză chineză, roșii și piper negru - fâșii subțiri.
  3. Puneți ulei de măsline într-un ulei de măsline bine încălzit într-o tigaie adâncă, prăjiți puțin maro.
  4. Se adaugă în carne alternativ ceapă, roșii, ardei și varză.
  5. Stingem totul împreună la o temperatură destul de ridicată.
  6. La sfârșitul gătirii adăugați ardei roșu iute, sos de soia, usturoi și ulei de susan, amestecați totul.
  7. Presărați carnea cu legume pe tăiței de orez gătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj, presărați suc de lămâie, presărați coriandru tocat mărunt.

Notă pentru toate culinarele

Toată carnea de vită este împărțită în două grupe principale în funcție de scopul lor: pentru prăjire și pentru răcire a gătitului. Pentru prăjire, trebuie să luați un file, margine groasă sau subțire (exact asta trebuie să întrebați vânzătorii atunci când îl cumpărați). Pentru gătit-răcire orice altceva.

Gătitul usturoiului este mai bine să-l zdrobiți mai întâi, de exemplu cu un mâner de cuțit. Umed din sucul care iese, este mult mai ușor de curățat și tocat.

Când gătiți preparate din carne de vită în limba chineză, se recomandă să adăugați întotdeauna puțin zahăr în ele, amestecul cu sare literalmente „explodează” gustul.

Merită să ne amintim că atunci când utilizați sosul de soia la gătit, trebuie să aveți grijă la adăugarea de sare, deoarece sosul de soia, ca de obicei, este foarte sărat.