Vită este foarte gustos și util, dar dacă nu este pregătit corect, poate distruge orice fel de mâncare. Dacă întâlnești carne de la un animal mai în vârstă, aceasta este o adevărată provocare.
Cu cât vițelul este mai tânăr, cu atât se va găti mai repede. Cu toate acestea, dacă este mai vechi, tocanita cărnii de vită este foarte lentă și dureroasă. Pentru a fierbe mai repede, adăugați o lingură de suc de lămâie sau oțet în apa clocotită.
O altă opțiune foarte bună este să freci o bucată de carne de vită cu sifon seara și să o lași la frigider peste noapte. Apoi spălați-l bine și aduceți la fierbere. Dacă doriți să obțineți un gust și mai bun, puteți turna o lingură de coniac sau coniac în apă.
Carnea de vită veche și dură trebuie tăiată pe fibrele musculare și ușor bătută. Acest lucru se aplică nu numai gătitului, ci și coptului. Când cumpărați vițel, rețineți că carnea trebuie să provină de la un animal timp de maximum 8 luni.
Peste această vârstă, carnea este denumită carne de vită. Carnea de vită tânără nu conține grăsimi și are o culoare roz drăguță, în timp ce carnea de vită este seu galben și roșu închis.
- Chifteluțe de pui cu garnitură de fasole verde; Barbă Gainz; Antrenamente, nutriție și rețete IIFYM
- Ce se întâmplă cu corpul tău dacă mănânci multă carne
- Ce este carnea „halal”; Carne proaspătă de fermă
- Ce trebuie să știm despre carnea de porc; Carne proaspătă de fermă
- Marinarea și gătitul cărnii de cal