perfect

Pregătirea orezului alb pufos, nu moale și lipicios, ca bază sau garnitură la un alt fel de mâncare, este o sarcină culinară care deranjează mai mult de unul sau doi bucătari.

Chiar și cei care au făcut deja pași mari în bucătărie.

Aceasta nu va fi o sarcină atât de dificilă dacă cunoașteți următoarele sfaturi: trebuie să utilizați cantitatea potrivită de apă, să fierbeți cu temperatura, recipientul ar trebui să se închidă bine și să dea orezului timp să „se odihnească” după ce l-ați pregătit.

Ultimul pas este foarte important deoarece umezeala din ea este distribuită mai uniform în loc să se concentreze pe fund..

Curățare

Este important nu numai din punct de vedere igienic, ci și prin spălarea unei părți din amidon, care face ca orezul să fie mai puțin lipicios.

În funcție de cât de vechi este orezul, puteți lua în calcul și timpul de înmuiere. De exemplu, dacă gătiți orez puțin mai vechi, este bine să-l înmuiați în apă timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru face ca boabele să fie mai durabile și să le împiedice să se crape. Asigurați-vă că scurgeți orezul bine înainte de gătit. Pentru că proporția de orez și apă se va schimba. Și acest lucru este esențial pentru a face orez bun.

Orez gătit cu absorbție

Cel mai popular mod de a găti orezul este de a absorbi apa. Când nu mai este vizibil și este absorbit de orez, acesta este complet gătit. Când se întâmplă acest lucru, aburul este cel care termină de gătit orezul.

Ce este cel mai important aici? Cantitatea de apă. Alegeți cantitatea potrivită de apă pentru greutatea orezului pe care doriți să-l gătiți.

Regula generală este de 1 ½/1 ¾ cani de apă pentru 1 cană de orez alb cu bob lung, dar poate fi necesar să experimentați puțin pentru a găsi proporția care se potrivește cel mai bine gustului dvs. Orezul brun necesită mai multă apă. Orez scurt - mai puțin.

Rețineți că cu cât introduceți mai multă apă, cu atât orezul devine mai moale și invers.

Produse necesare orezului alb clasic gătit:

1 cană orez alb cu bob lung

unt desarat sau ulei de măsline, dacă se dorește

Mod de preparare:

Clătiți orezul sub apă curentă de mai multe ori și scurgeți-l bine.

Într-o cratiță de dimensiuni medii cu un capac strâns, puneți 1 ¾ cană de apă, orez și puțin unt și sare dacă decideți să adăugați. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți imediat focul și acoperiți. Gatiti pana se absoarbe complet apa si orezul se inmoaie.

Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 12 minute.

Se ia de pe foc și se lasă orezul să se odihnească o vreme, cel puțin 5-6 până la 20-30 de minute. Repetăm ​​asta această parte este foarte importantă. Scoateți capacul și puteți servi orezul.

După 12 minute de gătit veți avea orez fiert, apă absorbită, dar numai la prima vedere. Pe măsură ce săpați puțin, puteți constata că apa este concentrată în partea de jos, unde orezul este mai umed. Aici este important să aveți răbdare. "Orezul se sparge„este secretul său pentru un aspect frumos.

Apropo de „odihnă”, amintiți-vă ce este cel mai important pentru friptura suculentă.