Câteva reguli simple, dar fundamentale, pe care trebuie să le respectăm

separat

Din cartea dr. Atanas Mihailov „Slăbire sănătoasă” a Editurii Est-Vest

Când îmi sfătuiesc pacienții despre cum să mănânce, folosesc ca punct de referință câteva reguli de bază ale sistemului separat de hrănire, care sunt ușor de urmat zilnic.

Dimineața - micul dejun trebuie să fie cafea, ceai, apă, fructe (sau sucuri proaspăt stoarse), eventual fulgi de ovăz. Fructele conțin fructoză și glucoză, care furnizează energie, Beijing, care creează volum și ajută la curățarea organismului de toxine și acizi organici.

a) Dacă este posibil, combinați proteinele cu carbohidrați simpli. Alimentele cu proteine ​​sunt carne, pește, produse lactate, ouă. Alimentele cu carbohidrați sunt pâinea și pastele, cartofii, orezul și, desigur, mierea și zahărul. În practică, acest lucru înseamnă că la prânz este o porție mare de carne sau pește, ar trebui să fie limitată la o felie prăjită și fără băuturi răcoritoare dulci. b) când masa respectivă este în principal carbohidrați, nu adăugați acizi - oțet, lămâie, roșii, trufe. Cea mai mare greșeală este amestecarea carbohidraților cu acizii, ceea ce duce la fermentarea alimentelor și provoacă multe probleme. C) Grăsimile - uleiuri și uleiuri vegetale (precum și plantele care conțin ulei, nuci, susan etc.) sunt neutre - combinate cu proteine ​​și cu alimente cu carbohidrați.d) Laptele - acru și proaspăt - se consumă separat, poate fi combinat doar cu câteva fructe sau legume.e) Cel puțin 500 g de fructe și legume crude pe zi.f) Cină - nu mai târziu de 20 de ore . Este cel mai fiziologic să mănânci de dimineața până la 8 pm.

Care este logica acestei diete?

Micul dejun bogat dimineața - cu pateuri, sandvișuri, felii prăjite - în modul de viață modern nu este o necesitate, ci un obicei. Un astfel de mic dejun cu carbohidrați va provoca o scădere rapidă a zahărului din sânge și va fi urmat de somnolență, tonus scăzut și performanță și foamete. Corpul este curățat de toxine între orele 4 noaptea și ora 12 la prânz. Nu este nevoie să-l încărcăm cu alimente care necesită prelucrări serioase în acest timp. Fructele, mierea, ceaiul vor da suficient ton și energie.

Uneori pacienții se ceartă cu mine: „Doctore, leșin de foame.” Vă explic că leșinul nu este foamea, ci o reacție de curățare care nu se stinge prin importurile de alimente. Dacă am leșina atât de ușor de foame, nu am fi supraviețuit. evoluție Mai mult, carbohidrații rafinați provoacă foamea, mai ales dacă nu se respectă intervale suficient de lungi (3-5 ore) între mese. Pâinea, vafele, sărurile etc. necesită insulină, iar insulina provoacă o scădere a zahărului din sânge și provoacă foamea.

Separarea strictă a alimentelor cu proteine ​​și carbohidrați este practic imposibilă. Dar este important să avem o măsură.

De exemplu, dacă masa de prânz este la grătar, pește sau brânză prăjită, puteți adăuga în siguranță murături sau salată, dar să vă abțineți de la pâine. Sau mâncați niște pâine prăjită cu alimente proteice, dar veți înlocui murătura cu o jumătate de oră înainte.

Sunt multe lucruri scrise pe tema mâncării separate și cititorii sunt confuzi. Când spun „uitați de pizza cu sos de roșii, ketchup la cartofi prăjiți, nu topiți pâinea într-o salată de roșii, nu mâncați varză murată cu pâine etc.”, de obicei, ei apostrofează „Dar de ce? Pizza și roșiile sunt . reacție acidă? "

Există multe teorii legate de nutriție, dar ele sunt adesea desprinse de practică. Prin urmare, toată lumea poate experimenta cu ușurință cu ei înșiși și poate verifica dacă suferă de arsuri la stomac după o plăcintă cu iaurt, după un murăt acru cu pâine etc.

Proteinele necesită mai mult suc gastric și acid clorhidric, iar un mediu alcalin este necesar pentru a absorbi carbohidrații. Prin urmare, alimentele acide - oțet, lămâie, murături, roșii, în combinație cu orez, cartofi, terci și paste, nu sunt digerate corespunzător. Procesul de fermentare cu umflare începe în stomac.

Majoritatea salatelor, precum murăturile, sunt acre. Legumele, în general, au o cantitate neglijabilă de proteine ​​și sunt foarte rapid digerate. O jumătate de oră între ele și felul principal - dacă este carbohidrat - este suficientă pentru a evita amestecarea în stomac, respectiv fermentarea.

Același lucru este valabil și pentru fructe - unele dintre ele sunt acre, majoritatea sunt dulci, dar foarte rapid digerate. Prin urmare, este corect să consumați cu 30 de minute înainte de mese sau la 2 ore după, când este aproape absorbit, dar nu ca desert.

În mod tradițional, în țara noastră iaurtul este consumat ca desert. Aceasta este o greșeală majoră. Atât iaurtul, cât și laptele proaspăt din stomac „se intersectează”, particulele fierte „învelesc” celelalte alimente și încetinesc absorbția acestuia. Prin urmare, regulile pentru fructe și legume se aplică laptelui. Este cel mai înspăimântător dacă cantități mari de carne, murături iar aluatul intră în stomac noaptea târziu. După 19-20 de ore, ceasul biologic al organismului interzice consumul de alimente noi. Cel deja adoptat trebuie stăpânit.

Când fermentează cantități mari de alimente, stomacul se umflă, se ridică din gaz și deplasează inima. Acest lucru perturbă ritmul cardiac, provocând dureri și palpitații specifice în piept.

În Statele Unite, 200.000 de persoane mor în fiecare an din cauza așa-numitului sindrom gastrocardiac.