puiul

Puiul este carnea pe care probabil o punem cel mai des pe masa noastră. Rapid și ușor de pregătit, cu mii de variante și un preț accesibil pe piață.

O marinată bună pentru puiul cu muștar va ajuta la schimbarea regulilor jocului culinar .

Imaginați-vă că un bucătar proeminent v-a dezvăluit toate secretele. Și acum, amestecând doar câteva alimente familiare, transformi piepturile de pui obișnuite sau fileurile, coapsele sau chiar puiul întreg în carne ireală suculentă și roșie. De ce să vă răsfățați în vise? Toate acestea sunt foarte reale, pentru că vă vom dezvălui secretele acum

Secretul marinării puiului

Pentru a face carnea bună și suculentă, este important nu numai să folosiți marinada de pui cu muștar Dijon, ci și să alegeți felul de mâncare perfect. Alegeți un recipient neoxidant: ceramică sau sticlă, oțel inoxidabil, emailat sau plastic special.

Nu vă sfătuim să folosiți recipiente din aluminiu, deoarece acestea se oxidează și conferă cărnii un gust neplăcut. Mărimea rezervorului este, de asemenea, foarte importantă, deoarece puiul trebuie să se potrivească complet în el și va trebui să puneți marinada deasupra.

Cum se marinează puiul

Puiul se marinează și se gătește de câteva ori mai repede decât, de exemplu, carnea de porc. Din acest motiv, mulți oameni sfătuiesc să păstreze piesele sub marinată timp de până la 2-3 ore. Dar există mai multe nuanțe în funcție de ce parte din pui veți găti.

Puiul întreg se marinează toată noaptea.
Loin, piept și aripi - 1-2 ore.
Picioare mari și mici - 2-4 ore.

Aceasta este o recomandare generală, dar după cum arată practica, cel mai bine este să păstrați toată carnea la frigider peste noapte.

Cum se pregătește marinada pentru pui

ingrediente

1 kg de pui
0,5 cană de iaurt
0,5 lingurițe pudră de usturoi
1 vârf de boia
1 vârf de piper negru
0,5 lingurițe curry
1 linguriță de ardei roșu
1 vârf de sare
1 linguriță de muștar Dijon

pregătire

Luați un vas adânc. Se toarnă iaurtul în el. Se adaugă ardeiul roșu și ardeiul iute, sarea și muștarul, piperul negru și usturoiul praf și curry. Amestecă totul.

Puneți carnea în marinată. Acoperiți recipientul cu un capac plat sau o farfurie și puneți o sarcină deasupra, astfel încât puiul să fie bine înmuiat.

Trimiteți carnea în frigider peste noapte, apoi gătiți-o ca de obicei.

Puteți extinde lista de ingrediente pentru marinată cu muștar de pui la cuptor. De exemplu, turmericul nu numai că va face carnea mai gustoasă, ci îi va oferi și o crustă aurie.

Gustul și aroma vor deveni mult mai strălucitoare dacă în amestecul de iaurt se adaugă coriandru, mentă, salvie, cimbru, rozmarin, oregano și busuioc.

Și încă câteva trucuri

Dacă ați cumpărat carne congelată și intenționați să o marinati, nu așteptați să se topească și turnați imediat amestecul de iaurt: puiul se va mai marina bine.

Această marinată de muștar cu muștar poate fi utilizată în siguranță pentru alte cărnuri, dar nu și pentru pește.

Metoda de preparare a cărnii marinate poate fi aleasă la discreția dumneavoastră. Dar cel mai adesea se coace: bucățile sunt suculente și aurii.

Puteți tăia puiul în bucăți mici, împachetați-l într-o pungă pentru congelator, turnați marinada și păstrați-l în congelator până la 3 luni .

Există multe opțiuni pentru marinada de pui. Unele dintre ele sunt inventate și pregătite de bucătari profesioniști, altele sunt idei de gazde ingenioase. Și fiecare este bun și remarcabil în felul său. Dar, știind să folosești muștarul pentru marinarea puiului, vei învăța cum să gătești carne chic. Distribuiți articolul pe pagina dvs. și lăsați alții să profite de sfaturi.