Meniu pentru diabetici

Diabetici, dacă mâncarea este arma ta cea mai puternică în lupta împotriva diabetului, atunci cina este lama. Aici oamenii mănâncă în exces calorii, carbohidrați și grăsimi.

Aceasta nu înseamnă să te culci flămând. Cina dvs. poate fi delicioasă și hrănitoare fără a vă deranja nivelul glicemiei. Iată câteva sfaturi utile.

Faceți o întâlnire cu partenerul dvs. Gândul de a găti, spăla vasele și curăța bucătăria vă poate descuraja să pregătiți o cină sănătoasă. Dar, înainte de a ajunge la pizza congelată, spune-i partenerului tău că vei găti dacă el sau ea curăță după aceea. Mesele de casă sunt bune pentru toată lumea.

Gatiti o cantitate mai mare. Pregătiți o doză dublă și veți mai rămâne o masă. Sau puneți excesul în congelator pentru o zi în care nu veți avea timp să gătiți.

Faceți niște ceai înainte de a începe. Bucătarii încearcă preparatele - inconștient și constant. Puteți consuma câteva sute de calorii într-un timp negativ încercând supă, friptură, brânză sau mâncând ceva din plictiseală în timp ce așteptați să fiarbă apa. Este important să controlați acest obicei prost! Puneți o cană de ceai în fața dvs. înainte de a începe și ajungeți la ceașcă în loc de oală în timp ce gătiți.

Salată ușoară pentru început. Vei consuma mai puțin decât felul principal și vei mânca o doză de legume. Stropiți cu oțet, suc de lămâie sau oțet de măsline, dar nu cu sos de smântână.

Folosește legumele săptămânii. Alegeți legumele săptămânii. Nu-l lăsați să putrezească în frigider. Dacă este varză chineză, adăugați puțin la supă luni, prăjiți-o cu usturoi și 1 linguriță de ulei de măsline marți, tăiați-o mărunt pentru spaghete miercuri, adăugați-o joi la legumele înăbușite, încercați-o în pizza (făină integrală) vineri. Dacă faceți suc, puneți frunzele și știuletul în storcător pentru a oferi vitamine și fibre suplimentare.

Serviți o masă vegetariană cel puțin o dată pe săptămână. Vei mânca mai multe fibre și o cantitate mai limitată de grăsimi saturate. De exemplu, în loc de lasagna din carne, pregătiți legumele cu vinete sau cu mai multe tipuri de legume precum broccoli, morcovi, ardei, ciuperci și dovlecei.

Înlocuiți untul cu ulei. Dacă de obicei adăugați unt la toate mesele, înlocuiți-l cu ulei de floarea soarelui - veți economisi excesul de calorii și grăsimi saturate.

Savurați puiul cu cartofi. Pregătiți-le fără grăsimi saturate - rulați bucăți de pui dezosat fără piele în puțină făină, înmuiați-le în ou bătut, iaurt sau lapte degresat și presărați pesmet cu aromă de condimente. Se coace la cuptor la 200 ° C timp de 20-30 de minute. În acest fel, carnea va fi acoperită cu o crustă crocantă, care vă va satisface pofta de mâncare prăjită. Tăiați cartofii în fâșii și înmuiați-le în apă timp de 20 de minute, apoi aranjați-le într-o tigaie. Presărați cu ulei de măsline, sare și piper și coaceți timp de 40 de minute la 200 ° C, amestecând o dată în mijlocul timpului de coacere.

cina
Cartofi delicioși coapte

Alegeți carne de vită fragedă. Aceasta înseamnă file mignon, carne din fese, de la gât și picior. Amintiți-vă că porția finită de carne nu trebuie să depășească 90 g, adică 120 g de produs brut.

Evitați coastele, fripturile grase și pieptul. Faceți o canapea verde pentru mâncare. Bucătarii cu experiență își servesc adesea capodoperele culinare pe o canapea de legume. Și tu poți! Aburiti niste spanac, varza de Bruxelles sau sfecla, apoi serviti portia de peste sau pui pe legumele procesate. Când te-ai săturat de verdele închis, lasă-ți imaginația să fugă și „așează” mazăre sau fasole verde în farfurie.

Completați puiul sau peștele cu sos de fructe. Acest lucru va da un gust exotic fără exces de grăsime mâncărurilor tradiționale. Și diferența este mare atunci când vorbim despre pește sau pui, coapte sau la grătar. Faceți sos de fructe amestecând bucăți de ananas, mango sau papaya cu ceapă tocată, ghimbir, usturoi, mentă și ardei iute. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute sau nu mai mult de 4 ore în frigider.

Pregătiți glazura de fructe pentru pește. Se amestecă 250 ml de suc de portocale sau apă, 1/2 ceașcă de ceai de pastă de mango proaspăt preparată și o mână de bucăți înghețate din acest fruct. Se încălzește la o temperatură moderată și se toarnă amestecul peste somonul la grătar.

Friptura de ananas sau piersici. Mai întâi, tăiați-le în felii și întindeți-le cu puțin ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească. Veți fi plăcut surprins de gust. Puteți servi și fructele astfel preparate ca desert.

Serviți salata ca fel principal o dată pe săptămână. Dacă aveți aceleași legume pe masă zi de zi, mai devreme sau mai târziu veți dori să aruncați salata în loc să vă bucurați de ea. Încercați ingrediente noi, cum ar fi conserve de miez de anghinare, flori de broccoli înăbușite (sau conopidă proaspătă), fasole verde apetisantă, dovlecei sau ciuperci exotice prăjite. Includeți produse proteice precum fasole sau piept de pui prăjit.

Încercați forme noi. Cumpărați legume pre-tăiate sau tăiați-le singur în forme noi care vor părea mai tentante. Chipsurile de morcov crocante amintesc de cartofi. Tăiați dovleceii în fâșii lungi și puneți-le la grătar. Imaginați-vă că sunt cartofi prăjiți!

Înlocuiți orezul alb cu orz. Orzul crește nivelul glicemiei mai puțin decât orezul alb (presupunând că vorbim despre cantități egale). Încearcă-l și vezi singur! Serviți-l cu legume prăjite și adăugați-l la supe și tocănițe. Conținutul său de fibre solubile este ridicat și, la fel ca fulgi de ovăz, scade colesterolul și riscul de boli cardiovasculare.

Savurați legume delicioase la cuptor. Experimentați cu legume precum vinete, ceapă, ardei și dovlecei ungându-le cu ulei de măsline, presărați sare și piper și coaceți la 200 ° C până se înmoaie. Puneți la grătar legume tari precum vinete, ceapă și ardei timp de 10-15 minute. Legumele mai mici sau mai moi, cum ar fi dovleceii, roșiile și morcovii se rade și se coace timp de 6-8 minute.

Folosiți legumele pentru umplutură. Nu limitați rolul legumelor doar la garnitură. Adăugați câteva mână de mazăre și morcovi congelați la orez sau cuscus cu 5 minute înainte de a scoate de pe foc.

Se amestecă carnea de vită tocată cu ceapa sau spanacul tocat. Se amestecă ardeii tăiați și ciupercile în sosul de spaghete pregătit. Adăugați varza, ciupercile și ceapa la umplutura de pui. Curățați okra, spălați-o, tăiați-o și turnați-o în supe, tocănițe și vase la cuptor.

Gustă legumele. În loc de apă, se toarnă bulion de pui sau de legume în oala cu aburi. Vei adăuga aromă fără exces de calorii dovlecei, conopidă, morcovi, mazăre și alte legume.

Economisiți apa după abur. După ce gătiți legumele, turnați apa într-un borcan și puneți-o în frigider pentru a folosi acest bulion pentru supă. Antioxidanții conținuți în legume protejează împotriva complicațiilor diabetului, cum ar fi insuficiența renală și vizuală și, mai presus de toate, vă pot salva de boală.

Fructele de piatră conțin antioxidanți care protejează organismul de efectele devastatoare ale glicemiei.

Pariați pe fasole. Când pregătiți mâncăruri mexicane, înlocuiți carnea de vită sau de pui cu fasole (dar nu prăjită). Pentru a face enchiladas rapide, scurgeți și spălați fasolea neagră conservată și amestecați-o cu ceapă, ciuperci și alte legume. Adăugați sos enchiladas și serviți cu tortilla integrală și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Faceți o salată rapidă de fasole. Alegeți mai multe tipuri de leguminoase (naut, diferite tipuri de fasole etc.). Se amestecă ceapa roșie tocată, ardeiul roșu și sosul de salată (cu oțet). Folosiți aproximativ 1 lingură de topping pentru 1/3 din salată.

Înlocuiți cartofii obișnuiți cu dulciuri. Ele cresc nivelul zahărului din sânge într-o măsură mai mică decât în ​​mod normal. Dacă cartoful este mare, tăiați-l în jumătate și folosiți-l pentru două porții. Consumați scoarța din cauza fibrei pe care o conține.

Combinați căpșunile cu vinul sau oțetul. O jumătate de cană de căpșuni, presărate cu oțet balsamic sau înmuiată în vin alb, se transformă într-un desert dulce exotic, oferind în același timp 75% din necesarul zilnic de vitamina C. La fel ca alte fructe de piatră, căpșunile conțin antioxidanți care protejează corpul de devastatoare efectele glicemiei crescute.

Ia fructe pentru desert. La urma urmei, fructele sunt „bomboanele” naturii. Prin urmare, atunci când serviți desert (vă recomandăm o dată sau de două ori pe săptămână), încercați prune prăjite, o jumătate de cană de afine cu iaurt sau muesli de fructe - concentrați-vă pe fructe, fulgi de ovăz și scorțișoară și aveți grijă cu zahăr și unt.